肉松面包做法大全？ 肉松海参做法大全？

一、肉松面包做法大全？

肉松面包做法:原料:全麦高筋粉250克

酵母3克，盐1克，细砂糖30克，奶粉15克，鸡蛋1个（大约50克），水125克，黄油20克，炼乳适量，肉松适量

1. 将全麦高筋粉250克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋，水1倒入面包桶。

2. 启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。

3. 加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。

4. 和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。

5. 发酵至大约2倍大小。

6. 发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。

7. 取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

8. 烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。

9. 烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。

10. 塞上肉松即可。

小提示

1、后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。

2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法

二、肉松海参做法大全？

用料:

水发海参 3只、鸡汤 1小碗、猪肥瘦肉 150g、肉松50g、蒜末 5g、葱末 5g、酱油 3g、糖 5g、料酒 3g、盐 3g、植物油 20g、水淀粉 适量、鸡油 少许、西蓝花 数夺、青红黄灯笼椒 数片

步骤:

步骤 1

猪肥瘦肉细细斩成肉末；

步骤 2

海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；

步骤 3

原锅水加入少许油盐，汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；

步骤 4

起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；

步骤 5

下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；

步骤 6

下入酱油；下入料酒，煸炒均匀；加入鸡汤，翻炒均匀；

步骤 7

待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；

步骤 8

下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；

步骤 9

少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；

步骤 10

待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油，翻炒均匀，撒上肉松起锅

三、肉松汤圆的做法大全？

材料

A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B冰水95克，C高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克，起司粉7克，D奶油60克，A低粉100克，奶粉10克，糖粉50克，B鹽5克，奶油20克，蛋白60克，C葱末适量

做法

1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。

2.取出後，加入B冰水在打成糊狀，加入C，再打成麵筋稍形成時，加入D奶油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘

3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)

4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入肉鬆，做最後發酵，約三十分鐘

5.將發好的麵糰取出，將蔬菜墨西哥醬放入塑膠袋中以圈狀擠出，放入預熱好的烤箱，190C約烤十分鐘即可。

6.將B的奶油加入A搓散後，再加入蛋白拌勻，加入葱末，靜置約三十分鐘。

四、肉松面包卷做法大全？

食材

高筋面粉200g、牛奶120g、全蛋液40g、糖15g、奶粉15g、酵母3至4g、盐1g、黄油25g、香葱适量、香肠适量、肉松适量、沙拉酱适量、芝麻适量。

做法

1、将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，之后加入黄油。

2、继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可。

3、将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可。

4、取出面团，压扁排气之后滚圆，松弛15分钟。

5、松弛好的面团，放在事先裁好的油纸上面，擀成同烤盘大小形状相同的大片。

6、放在烤盘里，进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大即可。

7、用叉子在表面扎满小孔。

8、表面刷蛋液，之后撒上香葱碎，香肠碎以及芝麻。

9、烤箱预热。180度烘烤12分钟。即可取出，连同油纸一起从烤盘里取出来，放在散热架上。

10、用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。

11、面包晾至微温的时候，撕掉保鲜膜，将面包翻面，涂抹上沙拉酱，卷起。

12、卷好的面包卷，根据自己喜欢的大小切成段。我的切了三段。分别在两头涂抹上沙拉酱。

13、在均匀的黏上肉松。依此方法把所有得都做好，卷好的肉松卷。

五、炸肉松的做法大全？

材料：

牛肉馅200克、北豆腐1/2盒、土豆1个、油皮2张、大葱、姜各适量、盐5克、方便面料包1个、淀粉1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油500毫升（实耗30毫升左右）

做法：

1、土豆洗净去皮，切大块上蒸锅蒸熟，稍凉后用刀碾碎。

2、大葱、姜洗净切碎末。

3、将牛肉馅与熟土豆、豆腐、大葱、姜加调料混合搅拌成馅。

4、油皮展开，淀粉加少许的水和成浆，刷在油皮上。

5、铺上肉馅再铺盖上一张油皮，用刀侧面压紧实。

6、切条，用油炸熟即可。

六、猪肉松饼做法大全？

水皮300g

油皮150g

辅料

肉松200g

配料

沙拉酱50g

1. 油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团

2. 水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了

3. 把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。

4. 两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。

5. 把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子

6. 用水皮面包裹住油皮

7. 擀成长形

8. 卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次，

9. 最后把卷起来的面皮对折压扁

10. 擀成圆形。

11. 肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料

12. 搅拌成馅料

13. 把肉松馅放入面皮上

14. 包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔

15. 烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟

七、肉松的做法大全简单？

食材:猪瘦肉500克 生姜两片

葱一颗蚝油适量

酱油适量白砂糖适量

盐适量料酒适量

做法:

1、里脊肉洗净，顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、适量的料酒，以及水，一起放到锅中煮开。然后撇去血沫。捞出来清洗干净

2、 葱清洗干净打个结，高压锅中放入适量的清水，加入里脊肉，加入葱，生姜，加入适量的蚝油酱油，以及白砂糖。放高压锅煮至上气，转小火继续压十分钟。

3、打开之后捞出猪肉！捞出猪肉，高压锅中的酱汁不用倒掉。待会儿炒猪肉的时候还要用到。放凉之后用保鲜袋装起来，用擀面杖拍打。他打开之后。用手把肉的按纹理撕开来，撕得越细越好。

4、用不粘锅开小火。刷一层薄薄的油。倒入撕好的猪肉丝！要不断地翻炒！一边翻炒一边加入适量的酱汁！翻炒至肉松微微泛黄的时候，就可以关火啦！

5、用料理机把肉丝翻炒过后的肉松打成丝，这样会把肉松打的更细而且更蓬松。然后放凉装到盒子中就可以啦。放冰箱里，大概可以保修十几天

八、肉松盖饭的做法大全？

食材：米饭1碗，鸡蛋1枚，洋葱半个，青豆1汤匙（15g），肉松3汤匙（45g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），蚝油2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），生粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），清水适量

做法

1、青豆先用沸水煮3分钟至熟，洋葱切细粒。

2、锅里烧热油，爆炒肉松，加入洋葱粒和蒜茸炒出诱人的香气，再放入青豆、清水、生抽、蚝油、白砂糖和生粉煮至沸滚。

3、将一碗新鲜熟白饭放碟内，淋上肉松芡汁，趁热磕1只鸡蛋置于肉松芡上面，拌匀即可。

九、肉松面包烤箱做法大全？

用料：高筋面粉280克，牛奶110克，鸡蛋一个，奶粉10克，糖40克，盐2克，酵母4克，玉米油30克，沙拉酱20克，肉松20克，全蛋液（刷表面）20克。

做法：

1.准备好所有的的材料，把所有的材料都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、玉米油、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面。

2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。继续再开两次和面程序，共和面三次（共45分钟）。

3.一共揉了45分钟，这是揉出的膜，把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大。

4.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功，直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气。

5.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟，取一个面团，擀成椭圆形，在三分之一处挤上沙拉酱。

6.放上肉松， 卷起来，收口朝下，然后用手在左右两侧捏紧，依次做好所有的面团，再次发酵两倍大。

7.表面刷一层蛋液，（这一步可有可无，因最后表面要沾肉松）。

8.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）。

9.取出晾至余温，在面包表面挤上沙拉酱，沾上肉松即可。

十、蒸肉松面包做法大全？

蒸肉松面包的做法

1、准备材料：高筋面粉230g、黄油20g、鸡蛋1个、温水(30度左右)100g、盐2g、糖10g。

2、酵母倒入温水中,搅拌均匀,静置10分钟。

3、盐、糖、面粉混合均匀,混合除黄油外所有材料,揉成光滑面团后加入黄油。

4、手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟,能拉薄膜即可。

5、拿保鲜膜封住,面团发酵至2倍大,用手指按洞不回缩,发酵好。

6、用手揉,排出气,让面团松弛10分钟,用保鲜膜盖住。

7、把擀好的面团放进烤盘，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大

8、将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，放烤箱预热180度12分钟。

9、将烤好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松即可。