羊肉松煲仔饭正宗做法？

一、羊肉松煲仔饭正宗做法？

原料：羊肉500g、土豆200g、料酒10g、生抽15g、盐5g、老抽10g、葱姜蒜25g、花椒8g、大料8g、糖少许、孜然5g、葡萄干适量。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净，然后加入清水浸泡一个小时左右，中途换一次水。

第2步、羊肉切小块，这样更容易焖熟，然后加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐，搅拌均匀，腌制一个小时。

第3步、锅中热油，油热以后放入葱姜蒜、花椒、大料，小火慢慢炒香，然后捞出丢掉。

第4步、把腌好的羊肉放进锅中翻炒，到变色以后加入土豆块翻炒一下，再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一点点糖、一大勺孜然调味，再炒个五六分钟就可以了。

第5步、大米淘干净，放入电饭煲里，再把炒好的菜倒进去，加入一些清水，比平时的蒸米饭的时候放水少一点。

第6步、电饭煲开始煮饭，煮好后不要记着打开电饭煲，再焖个十来分钟。

第7步、把土豆捣碎，然后将米饭和土豆拌匀，再撒一点葱末和葡萄干，拌匀一下就可以开吃了。

二、海南羊莊的煲仔饭做法？

原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；

2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；

4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

三、煲仔饭做法？

准备食材的食材为：

大米一碗

腊肠两根

香菇三顶

小青菜若干

生抽三勺

酱油一勺

猪油一勺

步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。

步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。

步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。

步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。

步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。

步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。

步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！

四、串串煲仔饭做法？

猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许，盐少许，料酒2汤勺，植物油2汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺

做法

1.猪肉洗净，剔除猪皮（肉档可以完成）切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜（没有可以不放）腌制2小时左右

2.腌制好后，放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉

3.将穿好后的肉串摆入烤盘上

4.烤箱220度预热5分钟，将肉串放入烤箱烤15分钟，然后取出再上面涂抹一层香油，翻个儿在烤10分钟取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉质变色熟了即可出锅

5.把肉串装入盘中，撒上熟白芝麻即可

五、公鸡煲仔饭做法？

大米 1.5杯

生抽 1.5勺

蒜 1粒

白糖 一调味勺

鸡肉 250克

油 适量

新鲜虫草花 一小撮

红枣 3颗

葱花 一点

盐 半调味勺

生粉 1.5调味勺

鸡肉煲仔饭的做法步骤

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1.把米之外的所有东西拌在一起，腌制鸡5分钟。2.把米洗干净，放比电饭锅煮饭稍微多点的水，盖上锅盖中火煮，等饭烧开冒烟开锅盖，拿筷子不停搅拌防止焦锅。3.米饭吸收大部分水分后，铺上腌好的鸡肉，盖上锅盖，等煲仔冒烟后关火焖6-8分钟，撒入葱花就可以吃了

六、田螺煲仔饭做法？

材料：田螺300克，米600克，酱油200克，腊肠一根，青菜一颗，鸡蛋一颗，葱二颗

做法

步骤一：剪田螺的尾部，田螺洗干净，防止田螺有沙子，起锅加水，把田螺煮熟。

步骤二：准备砂锅，放入米，青菜，腊肠，田螺。加水没过食材，中小火慢慢煲

步骤三：快熟时，把鸡蛋打下去，淋上酱油，小火把鸡蛋弄熟，稍后搅拌，让酱油充满每一粒米。

七、粉肠煲仔饭做法？

1、原料：猪大肠 25 克，粉肠 25 克，猪腰 25 克，猪心 25 克，香米 200 克，菜心 4 棵，葱花适量，姜丝适量

2、制作过程： （1）猪肠反复洗净切小片，粉肠切段，猪腰切片，猪心切片；用姜丝、调味料腌好；

香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。 （2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入

花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。

（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入猪杂，后盖上。 （4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释：

调味料：盐适量，麻油 1 茶匙，胡椒粉适量，花生油 1 茶匙

调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）

八、鱼丸煲仔饭做法？

鱼丸煮熟之后扣在煲好的米饭上即可

九、虾球煲仔饭做法？

、食材准备好

2、锅热放油，小火炒香葱花

3、加入虾仁，煸炒片刻，加少量的蚝油翻炒均匀

4、什锦蔬菜倒入，翻炒均匀，加入酱油，糖，盐，适量的水入味即可。（这里的糖是代替味精使用的，如果觉得糖不够味，可以使用味精鸡精代替）

5、菜汁不够，在米加些水，（和平常做米饭一样，只是把水换成等量的菜汁和水）

6、把菜倒进电饭煲里

7、选择煲仔饭按键即可…

8、当发出“滴”“滴”声…香喷喷的【什锦虾仁煲仔饭】就出锅了…

十、邵阳煲仔饭做法？

大米预先浸水一小时，砂煲内抹一层油，入砂煲、华帝程控灶火力调节键选择5档煮约10分钟

再放入自己想吃的菜

闷饭时沿锅边淋入一圈油，将锅倾斜45度，轮番转动即可产生香脆锅巴