四川特色小吃,你喜欢吃哪一种?为什么?
凉拌鲫鱼!
最近几年四川才流行起来的一道菜。你可以把他当成夜宵中的一道菜,也完全可以把它当做街边的一种小吃,因为它就是这么有魅力!
凉拌鲫鱼在四川越来越受到人们的欢迎,它带给味觉的体验是鲜,麻,辣,甜!鲫鱼先通过蒸或煮的方式,最大程度地释放出鱼的鲜嫩,然后再把新鲜的韭菜与佐料充分拌匀后浇到鱼身上,让鲫鱼身上释放的鲜香与温热,慢慢被新鲜的酱汁渗透,吃一口鲜,吃两口麻,吃三口辣,最后还感觉到甜甜地回味,让你在辣中无法自拔,在麻中陶醉,在甜中回味,越吃越想吃!
凉拌鲫鱼的做法:
食材·
鲫鱼 1条、小米椒 3g、姜 15g
蒜 15g、韭菜50g、鸡精6g、味精3g、
盐 2g、蒸鱼豉油20g、糖 5g、青花椒油5,红油 15g
1.鲫鱼洗净,正反两面切花刀
2.撒入盐、料酒,放入葱姜丝
3.抹匀腌制10分钟,再将鱼放入蒸锅蒸10分钟
4.碗中倒入蒜末、韭菜、盐、糖、小米椒、青花椒油、蒸鱼豉油,拌匀
5.将蒸好的鱼换盘,淋上调味汁、红油即可
6.美味即成。
喜欢四川特色小吃的朋友可以关注一下祺恒故事哦!不定期分享美食的乐趣!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.