牛杂是那个地方的特色小吃？

牛杂是广州最具有传统的特色风味小吃。

有2百年的历史了。

萝卜牛杂已经成为广州的一个小吃名片，比较具有代表性的比如牛当道牛杂，阿婆牛杂，以及牛杂干锅等。

一般游客去北京路和上下九都要吃一碗萝卜牛杂。

广东牛杂正宗做法？

1、准备材料：牛杂一副，南方白白卜。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。

2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。

3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。

广州牛杂介绍？

最受大家欢迎的是萝卜牛杂

滑软肉嫩的牛杂配上入味的萝卜

简直是回味无穷~

净牛杂的味道纯粹又美味

嚼劲十足的牛筋、香软的肥肠...

吃过还想再来第二碗！

店铺还有其他种类的小吃和面类

重庆小面带着微辣的口感

极富弹性的面条让你唇齿留香

营业时间：13:00-02:00

地址：南山区白石洲天河路117号

2、阿叔牛杂

阿叔牛杂，一家开了27年老牛杂店

店铺老板十分热情好聊

地道的牛杂更是吸引了许多回头客

这是一家无数人记忆中的牛杂店

必须品尝的就是店铺自制的辣椒酱

混合着蒜和辣椒的味道

牛杂沾上些许辣椒酱

舌尖微微发麻，口中却满满的香味