秋季气候由热渐寒，秋季养肝的食谱有哪些？

秋季气候由热渐寒，秋季养肝的食谱有哪些？

秋天最大的特点就是燥。气候干燥，更容易引起肺热上火、痰多易咳，同时也容易肝火旺盛而心烦气躁，易发脾气。殊不知发火的同时也容易伤肝伤肺，加之气候温差变化较大，更容易造成感冒、目前正值初秋之季，人体养生保护肝脏应多吃含有维生素多的绿色蔬菜，因肝属木，绿色养肝，对提高人体免疫，保持体内各项生理指标平衡大有好处……！如葫萝卜，大白菜，香菇，韭菜，莲子、枸杞、银耳羹也是不错的选择，莲子心苦，却最能去火、去毒，内热引起的心烦最具疗效，枸杞具有补益肾精、养肝明目的功效，银耳活血美容养颜，三者搭配是护肝滋补养颜的妙羹。

如患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各饮一杯蜂蜜水就特别有好处，对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的自然养分品，能增强体质。秋季养肝可以适量多吃一些酸涩的食物，比如山楂属于酸味，有生津、开胃、消食的作用；葡萄味甘、微酸，性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效；柿子带涩味。

适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，对此标题表示疑问，中医五行学说的季节对应是：春、夏、长夏、秋、冬对应于人体五脏分别是：肝、心、脾、肺、肾；所以秋季应该是养肺，春季才养肝；秋季应季的食物是梨、柚子、萝卜等。

中医认为春季吃韭菜，可起到祛阴散寒的作用，对养阳护肝本身就会有很大的帮助养肝。韭菜本身就具有助阳的功效，但是中医认为秋季的韭菜含蛋白质更高。

茯苓粥，香麻蔗苗，清蒸带鱼，银耳百合香蕉汤，葱花香芋，山药扁豆鲤鱼汤，猪肚白术汤，金蒜地瓜藤。

风栗壳淡菜煲猪瘦肉。葱花香芋。茅根汤。清蒸带鱼。白菊花茶。豆腐，蘑菇，柠檬，猕猴桃，醋，山楂。这些都是一些养肝的食物。

这些养肝的食谱都有，炒菠菜，菠菜瘦肉粥，丝瓜木耳炒腰花，香菇炒西兰花，胡萝卜绿豆翡翠汤，玉米松仁汤，胡萝卜海带排骨汤之类的等等。

可以吃小白菜，娃娃菜，海带，莲子，蜂蜜，鸭血，金线莲，猪肝，等等，很多食物都是可以有效的养肝的。

养肝汤有哪些养肝汤的做法

1.养肝汤－－红枣汤的做法：

材料为7颗红枣、400毫升水，红枣(饱满鲜红的红枣，剪7刀，左三刀，右四刀，红枣的营养成分就能出来了，每天的分量是7粒，先放到煲里。

约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)，(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了。

2.枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。 羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。

加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

3.猪肝汤

将猪肝切成方块，先放置麻油半勺，猪肝下锅炒至变色往后马上起锅。在锅中放水，水开往后放入猪肝，值到全熟。

首先要排肝毒，也不用吃药。我介绍的就是红枣（养肝汤），一日吃三枣，青春永不老。

1.先把红枣洗净8棵，红枣两边一共剪七个小口(容易入味)

2.用400毫升水（不是开水），泡八个小时，但不要给红枣漏气哦，找容器或者锅都行，盖紧哦！

3.泡完八个小时后，开小火煲一个小时！这样就可以喝了（最好早上喝）

苋菜豆腐养肝汤的做法

菜系及功效：私家菜

肝调养食谱

美容菜谱

动脉硬化食谱

更年期食谱

口味：清香味

工艺：煮苋菜豆腐养肝汤的制作材料：主料：豆腐(北)150克

辅料：苋菜(紫)1克,柴胡0克

调料：盐2克,香油2克

教您苋菜豆腐养肝汤怎么做，如何做苋菜豆腐养肝汤

1.柴胡用清水洗净。

2.豆腐切小方块；苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干。

3.锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤。

4.待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟。

5.最后，加盐和香油调味即可。

一、肝脏的饮食调养

饮食原则：

1、高热量膳食，每日总热量一般不应低于8400千焦（2000千卡）。

2、高蛋白膳食不仅有利于

肝细胞的修复，而且对有低蛋白血症和腹水的患者更为适宜。每日每公斤体重可供给1.5克蛋白质，尤其应有足够数量的优质蛋白质。但晚期肝硬变伴肝昏迷患者

则应减少蛋白质摄入。

3、应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食。

4、注意补充含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C和B族维生素丰富的食物。

5、有腹水者，应限制食盐摄入。

6、胆碱、蛋氨酸等是超脂性物质，在小米、白面、牛奶、燕麦等食品中含量较丰富，应注意补充。

7、少量多餐，可在三餐之外

增加2餐点心。

8、饮食应细软、易消化、少刺激。

食物选择要点：

1、奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。

2、可适当选用葡萄糖、

蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖类，以增加肝糖原储备。

3、酵母含丰富B族维生素，应注意供应。

4、忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。

5、避免油炸及干

硬食品。

6、少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。

二、给你介绍一款养肝汤，有明目养肝的功效。

原料：甜玉米1根、番茄2个（中等个）、猪肝一小块。

调料：姜丝少许、料酒、盐少许、淀粉、鸡精。

做法：

1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右

2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟

3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲

4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用

5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌

烹饪技巧：

1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。

2、番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。

3、猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。

如果是平时的汤水，就是用血豆腐（血豆腐，也叫血旺，是用动物的血做的。一般我们常吃的血豆腐有猪血、牛血、羊血和鸭血，这些都非常好。它们具有人体造血所需要的营养，可以补血。）肝气属阳，肝血属阴，如果肝气生发得太多，阳亢了，阴就不足了。肝阴就是我们所说的肝血，所以要吃血豆腐来滋养肝阴。