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2021夏季员工餐菜谱有哪些?

2022-12-22 01:10:12四川小吃1

一、2021夏季员工餐菜谱有哪些?

夏季可以安排夏季的时令蔬菜,像一些黄瓜,西红柿,苋菜,茄子,豇豆,冬瓜等都是夏季常见的蔬菜,菜谱可以根据素菜种类,荤素搭配。例如:凉拌黄瓜,凉拌木耳,凉拌凉粉等夏季凉拌菜,油焖茄子,地三鲜,西红柿炒鸡蛋等下饭菜,还可以搭配鱼类,鸡鸭鹅,大排等大荤。汤类可以安排冬瓜海带,紫菜等。

2021夏季员工餐菜谱有苦瓜,丝瓜鸡蛋汤,冬瓜,黄瓜,西蓝花炒虾仁,番茄炒鸡蛋………

二、夏季家常菜菜谱

夏季健康家常菜

1.葛根焖猪骨

葛藤,学名野葛,《本草纲目》中有列:“野葛性凉,性平,味甘,有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东,葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用,但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克,猪骨700克,红枣4-5枚,陈皮半片,生姜2-3片。

练习:

1.葛根去皮,洗净,切段;去核洗净的红枣;陈皮用清水浸泡,剥去白色粉末。

2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中,加入3000毫升清水(约12碗水),用武火煮沸,然后文火炖3小时,再加入适量的盐和少许生油。

二、香菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑,油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家,联手功效倍增。此外,由于香菇中含有一种独特的风味物质――香菇精,用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味,还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1.把油放在火上,烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用;将锅洗净后放在火上,用油加热至八成热,然后放入洋葱和姜末炒香,再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。

2.加入菜心,加入三勺水,加入适量盐和糖,中小火煨五分钟左右,用淀粉勾芡,加入鸡精,拌匀。

第三,炒苦瓜

苦瓜含有一种抗氧化物质,可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。,并有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2克,香油5克。

练习:

1.苦瓜用清水洗净,对半切开,去瓤去籽,切成5cm、1cm见方的条状,放入开水锅中,取出控水。

2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟,用苦瓜条煸炒几分钟,加盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘即可。

夏季食谱

第一,经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克,大米100克。

做法:先把米洗干净,煮粥,粥好了再加入玉米片,煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高,镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道,饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二,利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g,瘦肉50g,生姜3片,红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中,加入6碗水,浸泡成2碗汤,再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明,黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍,每天服用一次,连续服用45天,有助于冠状动脉再通,改善脑血栓。

第三,巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克,用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中,隔水蒸熟。每天一次,每周2-3次。因为是用醋泡的,所以不适合胃酸过多的人,可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科,味甘,性寒。它具有很高的药用价值,具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克,红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净,金针菇切段放入装有红枣的碗中,加入植物油、调味品和水,用两层纱布扎紧碗口,蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平,富含B族维生素,其中维生素B6能降血脂。

第五,灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净,用开水焯一下,用冷开水淋一下,摊开,使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净,用冷水焯一下,捞出,切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑,直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中,加入适量香油、醋、白糖、盐、味精,拌匀后放入盆中。

功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁,最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P,可以保护血管壁的完整性,防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。

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三、夏季饮食养生菜谱有哪些

1、要补充足够的蛋白质:这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加,尿中肌苷和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡。因此,蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15%,每天的供给量须达100克左右,并注意补充赖氨酸

2、要补充维生素:这是因为热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C,此外汗液中还有维生素B1及B2。因此,在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,大剂量维生素B1、B2、维生素C乃至维生素A,对提高耐热能力和体力有一定的作用

3、要补充水和无机盐:当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾;而缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量

4、夏季饮食调养,除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能够清热、利湿的食物

适宜食物

1、主食及豆类的选择:绿豆、赤豆、小米等各种主食均可,适当食用粗粮和豆制品

2、肉蛋奶的选择:猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等,奶及奶制品,咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类

3、蔬菜的选择:苦瓜、丝瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番茄、蒜苗、茄子、鲜藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海带等

4、水果的选择:柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣等

1、夏天一定要少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等

2、切忌因贪凉而暴吃冷饮。如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹痛、腹泄

3、夏季忌暴饮暴食

4、不要大量补水,大量喝水不仅会冲淡胃液、影响消化功能,还会引起体内水分和盐分进一步大量流失

一日参考膳食

早餐:小米、绿豆、鸡蛋、芹菜、萝卜、圆白菜、海带、青椒等,如小米绿豆粥、煮鸡蛋、花卷、多味蔬菜丝;加餐:酸奶

午餐:粳米、糙米、冬瓜、虾皮、鳝鱼、芹菜、鸡蛋、杏仁、豌豆等,如二米饭、杏仁拌豌豆、翠皮爆鳝丝、冬瓜虾仁汤; 加餐:西瓜适量

晚餐:百合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等,如百合粥、玉米面发糕、家酿苦瓜

备注

1、以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主,在膳食调配上,要注意食物的色、香、味,以提高食欲

2、在制作菜肴时,适量加点醋,不仅可增加风味,而且有保护维生素C及杀菌和增加食欲的功效

3、在早、晚餐时喝点粥是大有好处的,这样做既能生津止渴,清凉解暑,又能补养身体

4、老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物,多吃清淡洁净的食品,对于体弱的老人,应避免食用冷饮及生冷瓜果,以免引起消化功能障碍而致病

5、喝饮料不能替代饮水。因为饮料大多含有一定的糖分,饮料中的糖分越高,渗透压也越高,越不易为细胞所吸收,反而会带走细胞内水分,容易引起体内失水。另外,以冷饮解渴常难以达到目的,导致频繁暴吃,对消化道是一个很强的冷刺激,会引起消化道异常蠕动和功能紊乱,导致腹痛、腹泻等

6、喝水的学问

饮水莫待口渴时:不少人的生活习惯都是以口渴与否来决定喝水,实际上这是不科学的。因为口渴表明人体水分已失去平衡,细胞开始脱水,此时喝水为时已晚。

大渴易过饮:人若在大渴时,最易一次饮水过多,从而使胃难以适应,造成不良后果。古人主张不欲极渴而饮,饮不过多,就是防止渴不择饮的科学方法。如果一旦出现大渴难耐的情况,应缓缓饮水,避免身体受到伤害。

睡前不宜多饮水,因为当人处于睡眠状态时,人体只是维持基础代谢,各种代谢都进行非常缓慢,不需要过多的水分,而且睡前饮水过多,不利于夜间休息。

用餐时不宜喝水,因为进餐时饮水,会冲淡消化液,不利于食物的消化吸收,长此以往对身体不利。

晨起喝水有助健康:因为早晨饮水可补充一夜所消耗的水分,降低血液浓度,促进血液循环,维持体液的正常水平。

最好喝矿泉水:因为矿泉水不含糖水,没有刺激作用,不像一些饮料具有刺激性,也不像果汁饮料含有大量的糖分。在一些发达国家,人们均视矿泉水为最佳保健饮料

7、保持一个淡泊宁静的心境,对夏季养生极为重要。要神清气和、胸怀宽广、思想平静下来,避免心火内生

8、夏季君火当令,天暑地热,暖热之气盛,人应晚睡早起,顺应自然,保养阳气

9、夏天气候炎热,对人体消耗较大,若长时间在阳光下锻炼可能引起中暑

一日参考膳食

早餐:小米、绿豆、鸡蛋、芹菜、萝卜、圆白菜、海带、青椒等,如小米绿豆粥、煮鸡蛋、花卷、多味蔬菜丝; 加餐:酸奶;

午餐:粳米、糙米、冬瓜、虾皮、鳝鱼、芹菜、鸡蛋、杏仁、豌豆等,如二米饭、杏仁拌豌豆、翠皮爆鳝丝、冬瓜虾仁汤; 加餐:西瓜适量;

晚餐:百合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等,如百合粥、玉米面发糕、家酿苦瓜;

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