蒸菜卷子正宗做法？

酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

2

揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3

发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4

再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5

白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6

将白菜挤干水分备用

7

将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8

再涂抹一层植物油

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将白菜均匀的铺满面皮

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从一头卷起

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卷成长条状

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用刀切成小段

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锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

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盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

主料：

面粉200g

辅料

水适量

方法步骤

步骤1

适量面粉，放入酵母，发酵，当面团有2倍大的时候，发酵结束

步骤2

取出面团，揉匀，表面明净就可以了

步骤3

搓成条状

步骤4

用刀切成卷子

步骤5

上锅蒸20分钟

步骤6

蒸熟即可