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求承包300人建筑工地食堂的每周菜谱

2024-02-08 21:12:54四川小吃6

一、求承包300人建筑工地食堂的每周菜谱

食堂的菜谱主要有荤素两大类,也会尘大有鱼汤,肉汤等汤类,季节不同、地区不同,所做的菜品也会有所不同。

汤类:冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。

素菜:地三鲜、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、菠菜炒粉丝、素炒胡萝卜片、麻辣豆腐、木耳炒白菜、素炒豆角、蒜沫炒豆角、素炒豆芽菜、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋等等。

肉菜:大葱包羊肉、木须肉、肉片烧茄子、肉片炒黄瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉丝、溜肉片、猪肉白菜炖粉条、黄瓜炒猪肝、火爆腰花、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青笋、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、酱爆鸡袜饥丁等等。

红烧类菜品:红烧豆腐、红烧茄子、红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉焖豆角等等。

鱼类:干炸小黄鱼、干炸带鱼、糖醋鱼等等。

夏天的凉菜:拌告兄返黄瓜、拌菠菜粉丝、糖拌西红柿、拌土豆丝、凉拌豆角、拌海带丝等等

工人吃的大锅菜。。

先买猪肥膘榨油。下面所有菜都用荤油炒。

白菜片熬土豆条,辣椒炒土豆片,土豆块炖茄子,醋溜白菜,炸出来的尤子拉可以炖豆腐,可以炖豆角,天气热就熬点绿豆汤出来。保证有人夸你们贴心。

一个原则就是每周有一荤,其余都是素,什么菜好做便宜枣扒做什么菜,先拉菜单子给项目经理或者负责人看,只要他同意就OK。

然后给大岩侍工长和项目部的这个工啊,那个总啊,监理部的,材料科的开点小灶。基本上就齐活了,保证最后结账的时候特痛快。

别说咱黑心滚吵,我跟项目的时候人家工地就是这么弄的。

几荤几素?

二、谁知道大锅饭1般都做啥20左右的量

红烧鱼萝卜炖排骨红烧茄榨鸡腿炒菜

三、工地大锅饭怎样做才能提高工人食欲

多放油多放肉,然后认真点做,就好吃了

工人嘛 就想吃饱,味道都是次要的,主要是油水

四、大锅饭的做法,大锅饭怎么做好吃,大锅饭的家常

步骤

1.做这道大锅饭分两个大步骤、先熬汤、再煮饭。

我把煮饭的材料写在主材料、熬汤的材料写在辅佐料。

准备主材料有:

白米3合、鸡肉300g、虾子20只、白身鱼130g、洋葱半颗、青椒1颗、红椒半颗、黄油适量、橄榄油适量、蒜头适量。

2.准备辅佐料有:

番红花 适量

洋葱 适量

西洋芹 适量

大葱 适量

胡椒、盐、糖适量。

3.准备工作:

先把白米洗净、泡一下水。备用。

4.洋葱切小块、备用。

5.蒜头剁碎、备用。

6.虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。

7.鸡肉洗净切小块、备用。

8.白身鱼洗净切小块、备用。

9.青椒洗净、切环状、备用。

10.红椒洗净、切条状、备用。

11.制造汤头步骤:

准备一个小锅子、装入700ml的水煮开、

把切好的鸡肉在煮开的热水里汆烫、鸡肉捞起备用。

12.同一锅里、放进虾头和虾壳。

13.再放进西洋芹和大葱。

14.放入洋葱、中火煮约五分钟。

15.再把锅子里的熬汤材料捞起、去掉、留下汤汁。

16.最后在汤汁里放入番红花、转小火煮2至3分钟。

17.汤汁已呈现美丽的黄颜色后、熄火。

把汤汁杂质过滤乾净、备用。

18.制造大锅饭步骤:

找一个浅底的平板锅、放进适量的黄油、开最小火。

19.加入蒜头、洋葱炒至半透明。

20.再放进汆烫过的鸡块、一样小火炒。

21.鸡肉的香味出来后、洒些适量的胡椒盐。

22.再把泡过水的白米加入、小心翻炒。

23.煮好的汤头700m(留下150ml最后使用)其馀分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的过程一定要小火、汤汁乾了马上再加入。

24.650ml的汤汁都放入炒后、加入盐、糖、调好味道。

(这时的白饭还是湿湿..黏稠状态哦~)

25.把剩馀的主材料虾、白身鱼、青椒、红椒、全美美的排在米饭上面。

26.然后剩馀的汤汁150ml全加入浇在米饭里、整体洒入适量胡椒盐。

27.最后用铝箔纸把米饭盖著封住、继续小火蒸熟白米、大约十分钟左右吧。

28.稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。

小贴士

稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。

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