金鼎轩有什么菜谱

一、金鼎轩有什么菜谱

金鼎轩主打粤菜，其它菜系也有。小点心比价受推崇：榴莲酥 萝卜丝酥 蛋挞 水晶虾饺皇 叉烧酥 蜜汁叉烧包 豉汁凤爪 奶黄包 皮蛋瘦肉粥 生滚鱼片粥 肠粉 叉烧 蒸排骨 樟茶鸭

金鼎轩有些店是24小时营业的，想知道更多可以打电话问。

电话：4006766111

二、金鼎轩有什么特色菜

肠粉 豉汁排骨 叉烧稣 豉汁蒸排骨 虾蛟 榴莲苏 窝蛋牛肉粥 皮蛋瘦肉粥 凤爪 豉汁蒸凤爪 糯米鸡 奶黄包 水晶虾饺 虾饺皇 烧卖 豉汁凤爪 水晶虾饺皇 蟹柳烧麦 干炒牛河 腐皮卷 奶酪 蛋挞 红枣茶 酸菜鱼 木瓜牛奶 石锅牛腩 牛肉丸 红油抄手 大漠风沙鸡 小吃 抄肝 灌汤虾球 南瓜露 叉烧肠粉 虾肉烧卖

三、金鼎轩的凤爪怎么做

材料：凤爪

配料：八角、桂片、花椒、葱、酱油、蚝油、老抽、料酒、醋、粟粉、

菱粉、糖、盐、胡椒粉、姜、蒜粒、豆豉（切小粒)干辣椒

做法做法： 1、将凤爪清洗干净，去掉爪尖然后对半切开，锅内放水，醋、料酒、姜，水开后放入凤爪。

2、凤爪煮开大概5分钟将其捞起然后冲掉油漂，沥干。 （在网上看到过网友说把凤爪放入沸油中炸，但是我没有成功，因为吸干水后放进去炸然后爆到四周都是油，痛苦，可能是水份没干透吧，所以我选择了用平底锅少油小火煎）

3、看到凤爪的表皮有一点焦黄色后装起然后浸泡在冷水1小时。

4、碗底放葱，然后放入凤爪、八角、桂片、花椒、盐、胡椒粉、隔水蒸半小时（想软点可以蒸久点） 锅内放水半杯，酱油、蚝油、老抽、干辣椒、糖、蒜粒、豆豉，将粟粉、菱粉兑水后也放进去煮开。

5、将碗里的八角、桂片、花椒拣出放入煮好的酱汁和凤爪一起搅匀后再蒸半个钟，过程中最好搅动一下，确保每只凤爪都能入味。

小贴士千万要等凤爪干透才能去炸呀！我后来做的时候就直接用烤箱烘的，不过时间就久了点，也可是烘干水份后再拿去炸，建议还是用炸的好吃！不过国内好象有炸好的凤爪也可以买那种就直接跳到第四步就行了~

小诀窍：

做荤菜已经2年不加味精了，其实现在好多调味品都含有味精成分，不加也不影响口感。咸淡就按个人口味加吧，我是觉得酱跟老抽的咸味足够了#^_^#

四、金鼎轩什么好吃

楼主你好

招牌菜：金鼎一品拼 58元/例；家乡南瓜仔 6元/例；金鼎虾饺 12元/例；吊烧锅娃娃菜 18.6元/例；东坡荔枝肉 26.5元/例；翡翠鱼肚 26.8元/例；辛香仔鸡 23.6元/例；黄金鸭粒卷 26.8元/例；仔姜鸭丝 20.8元/例

推荐：金牌蒜香骨：28元/例、大漠风沙鸡：38元/半只、人参鸡：38元/只。小吃：金鼎虾饺皇：12元、紫金凤爪：10元、风车酥、竹蓖烤鲫鱼、德式苹果酥等