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关东煮怎么点?

2024-02-20 21:48:46四川小吃1

「关东煮」是冬天来临时必吃的美食,关东煮里面从基本款到被视为异类的配料种类繁多,接下来为您介绍5种人气配料,有选择障碍的话吃这些准没错!

1. 白萝卜

说到关东煮,日本人经常第一个浮现脑海的就是「白萝卜」。白萝卜的产季是11月到2月,刚好是想吃关东煮的时节,味道鲜甜加上水分多,直接生吃就很好吃,不过如果放入关东煮里吸收汤汁,入口之后的风味更佳。关东煮的汤汁根据地区和店家味道各不相同,就先吃白萝卜尝一下汤汁的味道吧。白萝卜与日本芥末、味噌、柚子胡椒等调味料的味道可说是绝配!让人一吃就上瘾!

2. 鸡蛋

和白萝卜一样,「鸡蛋」也是关东煮里面的高人气基本配料。鸡蛋是含有蛋白质和维他命类等几乎所有营养素的超级食物,藉由和其他配料一起烹煮,使得原本鸡蛋里不足的食物纤维得以渗入,更提高了鸡蛋的营养价值。煮到入味的鸡蛋可以沾上田乐味噌来吃,虽然常见的吃法是用火把蛋黄煮到熟透,不过推荐您将鸡蛋对切让蛋黄流入汤汁里风味更佳。

3. 蒟蒻

「蒟蒻」看似简单却是关东煮不可或缺的配料,和白萝卜、鸡蛋都享有屹立不摇的地位。蒟蒻大半的成分是水分,而且食物纤维丰富、卡路里偏低,所以是对身体非常有益的食材。放入关东煮的蒟蒻有各式各样的形状,有黑色四角形的「板蒟蒻」和白色丝状蒟蒻束的「蒟蒻丝」等。板蒟蒻因为表面割了小小的刀痕,使汤汁更容易入味,能品尝到汤汁的鲜甜和蒟蒻弹牙的口感。

4. 油豆腐

「油豆腐」是油炸后的整块豆腐,由于里面还是豆腐所以别名也叫做「炸豆腐」。虽然比起豆腐卡路里稍微高了一点,但是糖分少、蛋白质约为2倍、钙质约4倍、铁质约3倍,营养价值非常高,也因为少量就能有饱足感,很适合减重中的女性。日本全国的关东煮经常放入油豆腐,尤其在关西和九州更是必放配料之一,备受大众的喜爱。有机会可以来品尝这个油炸过的香气和汤汁的风味!

5. 麻糬豆皮包

「麻糬豆皮包」是以炸过的豆皮包覆麻糬、再以葫芦条绑住开口的袋状食材,外观很像「布包(从前日本拿来装小东西带著走的袋子)」所以被称为「麻糬豆皮包」。麻糬具有独特的黏性和弹力,自古以来就是日本人常吃的传统食材,而且豆皮吸收了许多汤汁,一口咬下后,饱满的鲜甜滋味就在口中四溢,吃第一口时要注意别被烫到。麻糬豆皮包弹牙的口感和鲜甜的汤汁令人很有饱足感。

6. 半平

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