关东煮汤底配方 商用？ 关东煮汤底有酸味？

一、关东煮汤底配方 商用？

用料

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

海带 适量

香菇 5朵

苹果 1个

生抽 3勺

盐 少许

做法步骤

步骤 1

白萝卜切成圆柱大块，苹果去芯切成八瓣，胡萝卜切段状，香菇泡发一小会后洗净，海带可以用新鲜海带或者干海带泡发。全部食材放进锅里，锅最好大点，一次性倒满水，小火煮一个小时。

步骤 2

煮好后捞出海带苹果不要，这时的汤已经带有一点咸味，可能因为我用的是新鲜海带头。再加入几勺生抽和少量盐，自己尝味调到合适。不建议太咸，后面煮食材过程中会越煮越咸。如果一不小心下多了，可以加开水调淡一点。

步骤 3

关东煮汤底准备好后，可以加入自己喜欢的食材一边煮一边吃。豆腐、新鲜香菇、魔芋丝都是很好的食材。肉类建议牛肉，用羊肉或者鸡肉会破坏原来汤底的鲜味。也可以加入各式丸子。最后烫个粉丝或者方便面即可

二、关东煮汤底有酸味？

串串好多品种都是用面粉做的，容易发酸，进货时用鼻子闻下。

汤底要保持温度，冷掉了就会变酸。肉类的血水要洗干净。浮沫要捞起来。汤底用之前要大沸，然后把浮沫捞起来。

三、关东煮汤底哪个牌子好？

以下这些牌子的关东煮汤料质量都很好，是关东煮汤料的十大品牌：

1.海底捞关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,海底捞);

2.周君记关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,周君记);

3.秦妈关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,秦妈);

4.捞派关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,捞派);

5.红山河关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,红山河);

6.盈棚关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,盈棚);

7.万卓关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,万卓);

8.COOK100关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,COOK100);

9.秋丰源关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,秋丰源);

10.露一手关东煮汤料(十大关东煮汤料品牌,露一手)。

四、味之素关东煮汤底哪种好吃？

味之素关东煮的很多种汤底都好吃呀！要看个人的口味喜欢了，汤里有清淡的，也有口味比较重的。例如咖喱味道的汤底，汤味道浓郁，汤汁浑厚，有淡淡的辣味。辣汤口味的汤底则比较重口，辣味十足。还有就是清汤汤底了，它的味鲜，带着丝丝甜味，款款好吃。

五、关东水煮汤底怎么做？

　　调关东煮的汤底，先将白萝卜去皮切片，昆布泡开撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡开；在锅中加清水，加入这些食材和木鱼花，大火煮沸后转小火熬2小时，再捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒、盐、酱油、白糖，搅拌均匀即可。

　　关东煮是一种源自日本关东地区的料理，将各种食材都分别放在互不相通的铁格子锅里，用木鱼花熬制的高汤小火慢煮而成，口感非常别致细腻，而它的汤底也是关东煮的灵魂所在。

　　调关东煮的汤底时，先准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇4朵，木鱼花、虾米各15克，昆布2片、食盐5克、白糖15克，清酒、酱油各15ml；将白萝卜去皮切片，昆布泡开撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡开；

　　在锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花、虾米、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时后，再捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒、盐、酱油、白糖，搅拌均匀即可。

六、关东煮汤底味之素配方商用？

用料

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

海带 适量

香菇 5朵

苹果 1个

生抽 3勺

盐 少许

做法步骤

步骤 1

白萝卜切成圆柱大块，苹果去芯切成八瓣，胡萝卜切段状，香菇泡发一小会后洗净，海带可以用新鲜海带或者干海带泡发。全部食材放进锅里，锅最好大点，一次性倒满水，小火煮一个小时。

步骤 2

煮好后捞出海带苹果不要，这时的汤已经带有一点咸味，可能因为我用的是新鲜海带头。再加入几勺生抽和少量盐，自己尝味调到合适。不建议太咸，后面煮食材过程中会越煮越咸。如果一不小心下多了，可以加开水调淡一点。

步骤 3

关东煮汤底准备好后，可以加入自己喜欢的食材一边煮一边吃。豆腐、新鲜香菇、魔芋丝都是很好的食材。肉类建议牛肉，用羊肉或者鸡肉会破坏原来汤底的鲜味。也可以加入各式丸子。最后烫个粉丝或者方便面即可

七、正宗关东煮汤料配方？

关东煮日式汤头

材料

柴鱼片50公克，昆布1小段，水2000㏄

做法

1.昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。

2.取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。

关东煮沾酱

材料

细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1/2大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙，太白粉1又1/2大匙

做法

1.)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

2.)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

八、全家关东煮汤底是什么牌子？

是全家牌的，关东煮丸子一般都是用海霸王的，还有些是他们自己做的，海霸王的丸子一吃你就能吃出来，口感非常的香，还有一些则是用三全

九、关东煮汤底配方家用简单？

步骤/方式1

准备材料：海带结6 个，柴鱼花15g，鲜香菇4 朵，胡萝卜1 根，金针菇1 小把，北豆腐100g，白萝卜1/3 根，甜玉米1 根，娃娃菜半棵

鲜香菇用流动水洗净后，表面切花刀。

步骤/方式2

海带结用流动水清洗干净，柴鱼花装入滤纸包中

步骤/方式3

煮锅中放入足量清水，水凉时将海带结、香菇和柴鱼花放入，小火慢煮 2 个小时。

步骤/方式4

胡萝卜去皮切块， 金针菇切去老根清洗干净，北豆腐切成小块。

步骤/方式5

白萝卜去皮切厚片，甜玉米洗净切成小段，娃娃菜叶洗净切去根部。

步骤/方式6

汤底煮好后，将所有食材放入，煮熟即可

十、寿喜锅和关东煮汤底的区别？

寿喜锅是火锅，可以根据自己的喜好加入番茄，香菇，青菜等成分，而关东煮是简单的清汤