关东煮的酱料 关东煮的含义？

一、关东煮的酱料

正宗的关东煮有蘸料，辣味沾酱与原味沾料。

关东煮沾酱:

【原料/调料】

细味噌 1大匙，甜辣酱 1大匙，细砂糖 1/2大匙，酱油 2小匙，香油 1小匙，水 2大匙。

【勾芡材料】

太白粉 1大匙，水 1又1/2大匙

【制作流程】

(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

(2)再用太白粉水勾芡至浓滑度够即可使用。

二、关东煮的含义？

关东煮意思是指把很多食物放在一起水煮。

三、关东煮的介绍？

关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

四、关东煮的做法？

1.白萝卜去皮，切厚片备用

2. 海带洗净切条备用

3. 锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）

4. 再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟

5. 20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟

6. 15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅

五、关东煮的特色？

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

六、关东煮的味道？

1，好吃。关东煮有长时间熬煮的海带，吸收了鲜美的汤汁，软烂的基础上却还带着海带独有的劲道，汤汁的味道和海带自身的鲜香，弹牙的鱼丸，鲜美的萝卜、还有内里别有惊喜的福袋令人回味无穷。路过店铺，那带着微微味噌鲜味热气一个劲儿往鼻子里钻，走过去探头就看到大块圆润的萝卜，安静地躺在小格子里，饱尝了汤料，晶莹通透，清甜可口软而不烂。

2，关东煮通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、__、竹鱼板等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体。

3，现在便利店基本上都有售卖，可以去尝试一下，不过，想吃到真正好吃的关东煮，建议到专门的店去吃。

拓展资料：

1，麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、_湿。

2，这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

七、关东煮肉的做法？

关东煮肉的具体做法为：主料：肉400克，白萝卜500克，香菇100克

辅料：小葱1根，清酒150克，生抽50克，白糖20克，关东煮

做法：步骤1、这个菜我用了牛肋条肉，除了肉质易煮软之外，还有一点牛筋非常有弹性，很好吃，也可以用牛腩，但不太适合用牛腱，不容易煮软。我用了白萝卜和香菇，也可以用胡萝卜。

步骤2、牛肋条切成适口的小块，在水里浸泡一下，洗去血水。

步骤3、牛肉放到炖锅里，放水盖没食材，烧开后煮3分钟。

步骤4、将牛肉捞出来

步骤 5、放在清水中漂洗干净表面的浮沫，顺带把锅也洗干净。

步骤6、重新把焯过水的牛肉放进炖锅里，这次水要多加一点，当然还要留点空间放萝卜和香菇，开火烧开后改中小火炖煮30分钟。

步骤7、萝卜去皮后切成适口的小块

步骤8、另起锅放半锅水，下入萝卜煮2分钟，这样能去掉萝卜的药味。然后捞出盛盘备用。

步骤9、香菇去柄打花刀，这个菜香菇是整个吃的。除了生抽、糖之外，清酒也是很重要的调味品，当然如果没有也可以用米酒，再不行用料酒。

步骤10、牛肉炖了30分钟后加入萝卜块

步骤11、再加入香菇

步骤12、放入清酒、生抽和糖，日式关东煮的汤头，调料就是这些，很简单有没有，加入萝卜和香菇以后，中小火再炖煮40分钟，直至牛肉炖软。

八、关东煮的种类？

鸡蛋，萝卜，土豆，海带，鱼丸，魔芋，北海香菇丸，豆腐，包心鱼丸，黄金墨鱼丸，香干，龙虾球，五月花丸，鱿鱼，鱼豆腐，虎皮墨鱼卷，豆腐泡，豆腐肉丸，干海带，猪血，蟹肉棒等等

九、关东煮的来源？

关东煮起源于日本，是一种街头小吃。传说关东煮起源于日本江户时代，一个年轻人因为穷困潦倒，到一个宫殿求助，但被宫殿上的一位卖艺的小姐嘲笑，于是年轻人创制出一种“关东煮”。

这种煮食品不但营养丰富，而且口感鲜美，迅速在日本火爆起来，成为一种普遍的小吃。现如今，关东煮已经成为了日本传统的煮食，不仅在日本各地的摊贩上可以买到，也在日本的便利店和超市里发售，成为很多人喜欢的美食之一。

十、关东煮饭的做法？

主料:

萝卜1根

鱼豆腐适量

虾球适量

魔芋结适量

海带结适量

鸡蛋4个

棒棒肠适量

包心鱼丸适量

贡丸适量

做法:

1. 先萝卜洗净去皮，切成圆块。

2. 放锅里加适量水，加少许淡酱油和干贝素，煮到萝卜变色。

3. 在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳（煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开）。

4. 魔芋切条。

5. 中间切一刀。

6. 拧成结状。

7. 把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了。

8. 把丸子类的下锅，煮透。

9. 再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。

10. 无需加盐调味了，因为加了淡酱油和干贝素了。吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。既可当小菜也可佐饭。