关东煮小米辣的做法？ 关东煮辣汤做法？

一、关东煮小米辣的做法？

用料

香干 2块，芹菜 2颗，里脊肉 50克

干辣椒 1个，小米椒 2个，大葱 半颗

花椒面 一小捏，食用油 3勺，酱油 2勺

料酒 5克

做法步骤

1、备料 香干切稍微厚点 太薄炒的时候容易碎肉切片切丝都可以 能吃肥肉的可以换成五花肉干辣椒，小米椒斜切段葱切碎成葱花

2、芹菜洗好 斜切段 大的芹菜用菜刀侧面轻拍这样容易入味

3、锅中放油 凉锅下肉 省得粘锅 少放一点料酒去腥

4、肉变色下干辣椒 小米辣炒出辣味

5、放酱油炸锅炒几下至肉上色

6、下香干翻炒至上色 下芹菜炒至断生放盐，花椒面，葱花调味

7、最后出锅，色香味俱全，

二、关东煮辣汤做法？

用料：关东煮肉丸等 (半斤)

豆芽 (少量)

香菇 (少量)

海带 (少量)

盐 适量

鸡精 适量

醋 大量

酱油 适量

做法：1.准备好所有食材，先将海带反复淘洗干净备用。

2.将豆芽，香菇等食材清洗干净，姜，蒜剁碎备用。

3.碗中放入盐，鸡精，酱油，辣椒面，五香粉，大量的醋等，制作成一碗酸辣调料备用。

4.起锅，锅开火烤干，确定锅中无水，放入大量菜籽油，油烧开依次下入姜蒜，干辣椒炒香后下入调好的酸辣汤调料，放入大量清水。

5.锅中水烧开后下入关东煮，待关东煮7分熟时下香菇，待香菇熟时下入海带，待海带熟时下入豆芽。

6.锅中加入盐，鸡精，醋，酱油，五香粉，蒜，姜，出锅，开吃。

三、关东煮辣汤的汤料配方？

关东煮辣汤汤料配方

　　关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。

　　将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。

　　烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可

　　关东煮汤料原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。

　　将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状}即可。

四、怎么让关东煮变辣？

加辣椒就可以了。放那个红色的，很小的那种

五、关东煮家常做法不辣？

原料：魔芋丝、小香肠、鱼丸、鱼豆腐、虾仁、白煮蛋、关东煮汤料。

做法步骤：

第1步、食材备齐。

第2步、关东煮汤料倒2碗水煮开。

第3步、虾仁开背，小香肠切米字刀，鱼丸鱼豆腐洗净。

第4步、白煮蛋剥壳，同鱼丸鱼豆腐小香肠下锅，煮至鱼丸鱼豆腐浮起、小香肠开花。

第5步、倒入魔芋丝煮至充分吸收汤汁。

第6步、最后加虾仁，蜷缩变色即可熄火。

六、关东煮萝卜怎样煮不辣？

1.先将萝卜焯水

2.煮时放点糖

七、关东煮辣汤怎么补汤？

可以采用一下方法做一点辣汤

将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。

建议做好不要直接在原来的汤里加水和辣味调味品。因为极其可能会破坏整锅汤的风味。

八、关东煮的馒头叫什么？

[关东煮里白色的馒头一样的东西叫かまくらはんぺん，不是煮馒头。はんぺん是一种主要由鸡蛋、小麦、山药制作的口感有点粘湿的食物（有些地区的711还会加大豆和明胶），最初大多是三角或者四角形，后来可能是为了方便放到关东煮的锅里煮才变成穹窿状的（かまくら状，这个词是雪洞的意思） 

九、求关东煮辣汤的具体详细做法？

关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。 将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。 烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。 产品的味道已融合进去，并且汤越煮口感越好，按以上汤料的要求执行就可以了，如果水位不够可以直接加水，同时根据加水量补加汤料，达到最佳口感。 碗内放的食品有香菜沫、葱花、紫菜和虾米少许。（香油，醋备用）

十、关东煮萝卜叫什么？

白萝卜，在关东煮里，它叫做大根。

萝卜要精心的削皮修型，切成厚度3cm左右的段，外圈修整的尽可能圆润，萝卜筋儿也要剔除。平时寡淡无味的萝卜，在进入清冽的关东煮汤的那一刻，就找到了萝卜生涯的高光时刻，炖煮的越久，吸收的汤汁精华就越足，软烂浓郁，味道清甜爽口。