全家的关东煮和咖喱汤底配方？

一、全家的关东煮和咖喱汤底配方？

用料

汤汁材料

水 1000ml

海鲜素 5g

料酒 90g

甜酒料 20g

白酱油 25g

百梦多咖喱酱 120g

食材

白萝卜 1/2个

香肠 5根

鹌鹑蛋/海带结/鱼丸 5个

鱼竹轮/香菇 3个

魔芋丝 1盒(5个)

咖喱关东煮的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

白萝卜，去皮，切4cm左右的厚，然后切一半。

步骤 2

竹轮3根 对半切

步骤 3

香菇切成米字

步骤 4

准备好香肠，鱼丸，海带结，魔芋丝，鹌鹑蛋。

步骤 5

依次加入水，海鲜素，酒，甜酒料，白酱油。

步骤

加入百梦多咖喱酱搅拌均匀

步骤 7

将食材放入锅中，大火煮至沸腾

步骤 8

转小火炖煮慢慢炖煮

步骤 9

美味的咖喱关东煮就完成啦

二、全家关东煮的丸子怎么辨认？

这个难度很大，一般丸子外观都没什么区别，但应该可以通过味道判断，因为一般全家都有特定的从食材到汤料的稳定供应商，味道也是比较固定的；

三、上海全家关东煮干净吗？

上海全家关东煮干净。品种齐全，服务态度很好

四、全家的关东煮丸子是什么牌子？

全家的关东煮丸子一般都是用海霸王的，还有些是他们自己做的，海霸王的丸子一吃你就能吃出来，口感非常的香，还有一些则是用三全

五、全家关东煮汤底是什么牌子？

是全家牌的，关东煮丸子一般都是用海霸王的，还有些是他们自己做的，海霸王的丸子一吃你就能吃出来，口感非常的香，还有一些则是用三全

六、关东煮的汤汁热量？

热量为220大卡

做法

（1）泡发干海带：温水泡发，滴2勺白醋，盖上个盘子压住，泡发好之后用面粉揉搓洗净；

（2）泡发干香菇：一定要干的，更有香菇味儿，先用清水洗一下，然后温水泡发，香菇水留着，一起放入锅中煮，关东煮的精华所在

2· 2、锅中清水煮开，先放入萝卜墩煮，然后倒入生抽、蚝油、干香菇和干香菇水

3· 3、萝卜差不多8成熟后，放入其他食材，最后放魔芋丝，小火咕嘟咕嘟。最后尝咸淡，补一些盐或者生抽/蚝油

4· 4、关火，锅中焖20分钟左右入味即可

七、关东煮用的什么汤？

关中主要的汤一般都是用海带和其他调料组成的，像海鲜一类的调味品，然后再把关东煮里面需要的食材就像萝卜呀鱼袋呀，还有魔芋丝都放进去，要煮到1~2个小时才能 by关东煮的汤渗入食物里面才会更加鲜美，也是会非常的美味，因为大家都喜欢吃大众口味哦。

八、关东煮的汤怎么煮？

关东煮汤的基底：

1.昆布跟萝卜、洋葱都是属於要在冷水的时候就要进入锅中，昆布必须从冷水开始煮才能释放出他的风味，萝卜跟煮水煮蛋一样冷水下才能煮的漂亮煮透，水滚的时候才放萝卜，不管你把萝卜形状修的多漂亮，他的边边角角都会因为在水中汤的热循环把它滚的破碎，就不会是你要的原貌，洋葱可以提供汤头最自然的甜味，所以日本料理的烹调内不需添加味精，都是以蔬菜提供甜味，以大大的水量，可以放3~6颗的洋葱都可以。

2.水滚後把柴鱼片(手抓2把)、小鱼乾(30尾左右)放入布袋中，放入汤内关火浸泡约10~20分钟(时间切勿过久，时间过长2种鱼乾内的蛋白质会转变为酸，影响汤的味道)，再把布袋跟昆布一并取出，此时这锅汤就会成为汤底，调味只需要少许柴鱼精、味霖即可，可以用来煮关东煮所需的任何食材，越多种食材进入锅中就会越丰富汤底的风味，煮每种食材的时候必须切记小火慢滚，火只要一大汤就会变浊浊的，沉淀也不会变清澈3.如果不用来煮关东煮只要放入味增就会变最美味的味增汤，加入少许糖即可，不需要再多加调味。 

九、关东煮辣汤怎么补汤？

可以采用一下方法做一点辣汤

将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。

建议做好不要直接在原来的汤里加水和辣味调味品。因为极其可能会破坏整锅汤的风味。

十、全家关东煮是什么时候出来的？

关东煮是餐饮市场上新颖口味的美食产品，主要以煮为烹饪的方式，向市场上传递健康的美食产品，自从问世以来吸引越来越多消费者的眼球，众多闻名前来品尝的顾客对其赞不绝口，称赞为人世间的美食。全家关东煮是业内具有代表性的品牌，公司在2010年创立，是餐饮行业中较早成立的一家美食品牌，在市场上火速的发展，加盟分店开一家火一家，加盟全家关东煮，公司会按照加盟分店的地域收取26万元左右的费用。