豆腐串如何炸？ 炸豆腐串热量？

一、豆腐串如何炸？

原料

豆腐串 10串

八角 2个

花椒 少许

姜 2片

辣椒 2个

酱油 适量

方法

1泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。

2去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。

3炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。

4煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。

5豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。

二、炸豆腐串热量？

豆腐热量不高。

热量：81 大卡(100克)

分类：坚果、大豆及制品

评级：A级

食物分A到E五个级别，A是最高的。A级食物适合减肥时吃。

度量单位热量(可食部分热量)

1片豆腐(100.0克)81大卡

1块豆腐(450.0克)365大卡

标准(100克)81大卡

制作过程

1.将优质东北大豆制成豆腐干。

2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。

4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

三、炸串千叶豆腐炸多久？

答:炸串千叶豆腐炸多久（25秒）

〔原料〕

千页豆腐一盒、五花肉、葱姜蒜、青红线椒、香葱、剁椒

【制作方法】

1、首先把原料改刀，千页豆腐切成薄厚均匀的片，五花肉先切片，然后切成肉末，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉，大葱切成葱花，姜切成姜末，香葱切成葱花，青红线椒切成圈备用。

2、锅上火加入适量的植物油，大火把油烧热，油温烧制180度时，下入千叶豆腐炸制，炸制25秒左右即可捞出控油，千叶豆腐炸制的时间一定要控制好，时间不可过长。

3、锅上火加入少许的植物油，下入肉末炒香，然后下入葱姜蒜、剁椒上火煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，把以上小料炒香。

4、然后下入适量的老干妈炒香，下入青红线椒，加少许的清水，适量的盐、东古酱油调味，然后下入千叶豆腐上火翻炒均匀即可出锅。

四、地摊炸串炸鱼豆腐炸多久？

方法

1、炸串油温控制在100-230度之间，一般需要炸3-5分钟。

2、炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关，火候掌握的好，炸串就会金黄酥脆。

3、炸串酥脆可口、香气扑鼻，所以深受许多成人和儿童的喜爱。

五、炸串豆腐做法大全？

炸干豆腐串的做法大全家常

用料

干料部分  

豆腐 1块

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

鸡精 1勺

胡椒粉 1勺

糖 半勺，

盐 半勺

五香粉 1勺

白芝麻 1勺

湿料部分  

热油 适量

生抽 1勺

芝麻酱 1 勺

做法步骤

步骤 1

干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。

步骤 2

加入一勺生抽。

步骤 3

加入一勺稀释过的芝麻酱。

步骤 4

混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。

步骤 5

卤水豆腐切成长方条

步骤 6

下油锅炸

步骤 7

中火，随时翻面

步骤 8

炸至四面金黄

步骤 9

外焦里嫩，捞出控油

步骤 10

串上竹签

步骤 11

刷上刚才备好的酱料

步骤 12

撒上些葱碎点缀

六、鱼豆腐串炸多久？

鱼豆腐炸2分钟就好了。因为一般两分钟就可以了，主要是看油温，这样一般不建议用大火，会炸焦的，用文火，锅里放油，把准备好的鱼豆腐放到锅里，炸的有点胖了就可以了。

炒锅倒入适量的油，油热七分倒入鱼豆腐，炸至两面焦糖色即可出锅（约3分钟左右）。

七、炸串的豆腐是什么豆腐？

东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）

1.将优质东北大豆制成豆腐干。 2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。 3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。 4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

希望我的回答对你有帮助哦😄

八、豆腐皮炸串怎么串？

将豆腐皮切长条叠几层用竹签子串好

九、炸五香肉炖豆腐做法？

豆腐炸五花肉煲的做法:1、将五花肉洗净，切成块状。2、豆腐炸稍为洗一下，切成两半。3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。4、炒锅内放少许油，放入姜片爆炒片刻。5、倒入五花肉块煸炒一会。6、锅内倒入红烧汁水，把煸炒过的五花肉放进锅内。7、盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮15分钟。8、再倒入豆腐炸，再煮10分钟左右。9、待汁水稍为收干，香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。

做出美味的肉感豆腐炸注意要点:1、豆腐炸的吸水性很强，所以水量不能太少，在煮制的过程中，如果发现水份已被吸干，则要适当的加些水，因为豆腐炸吸收了水份，所以口感变得软糯。2、五花肉先煸炒，是将五花肉的一些油份逼出来，这样五花肉比较香口。3、五花肉先煮，后加豆腐炸，因为豆腐炸不用煮得太烂，吃起来比较有嚼劲。4、如果喜欢软烂的五花肉，可以适当的延长煮制的时间，视个人口味而定。

十、炸豆腐五香豆腐怎么做？

豆腐，葱，生姜，大蒜，香叶，八角，红辣椒，花椒，丁香，食盐，鸡精，酱油，食用油。

【烹制方法】：

1、首先买来适量大小的鲜豆腐，简单放入盘里用水稍微冲洗一下。

2、在砧板上，把新鲜豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。

3、然后在砧板上，把少许大蒜切成蒜末，生姜切成碎末，葱切成葱花，备用。

4、接着准备调制香料，四片香叶，两个八角，少许红辣椒，少许花椒和丁香，这些搭配豆腐一起煮可以让豆腐更加鲜嫩有味，“五香焖煮”，口感更佳。

、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。然后放入切好的大蒜和生姜，用铲子爆炒出香味。

6、再倒入八角，香叶，红辣椒，花椒和丁香，用铲子继续翻炒均匀。

7、这时候往锅中加入适量的开水，因为豆腐会吸水。

8、根据个人口味喜好，锅中加入少许食盐和鸡精。

、接着可以再倒入少许酱油（老抽），大火煮开，这样就可以焖煮出酱汁。

10、接着将切好的豆腐块放入锅中用铲子轻轻翻动，小火慢煮，让汤汁入味。

11、待豆腐一面半熟之后，小心翻面继续熬煮，这时候汤汁冒泡，豆腐的颜色变深。

12、豆腐被煮至变软变熟后，撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅装盘了。