自制街边炸串的教程？ 街边炸串的卤怎么做？

一、自制街边炸串的教程？

自制街边炸串的教程：

1、首先准备自己喜欢的吃一些菜。比如说香菜馒头片呢一些丸子和青菜啊等等。将干豆腐切成长条一卷香菜放里面用干豆腐卷起来。用竹签串起来。

2、干豆腐卷香菜用竹签一个一个串起来之后再将串起，比如图片上下班了很多不同可解绑也行一些，其他的也可以喜欢吃韭菜一些韭菜。

3、油温七成热时下入自己喜欢吃的荤菜。比如说丸子等等肉类。

4、荤菜熟了之后拿出放在盘子里，在拿出青菜类下锅炸。准备一个碟子碟子里面放入适量的孜然。

5、适量的孜然烧烤料芝麻辣椒粉，在加入一勺的盐。

6、油温八成热的时候舀上一勺油放在盘子中。就已经搞定了，把酱料刷在炸串上美味的街边炸串就完成了。

二、街边炸串的卤怎么做？

街边炸串的卤的做法：一、原料猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。二、制作1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。三、特点色泽酱红，口味咸鲜。

三、街边炸串的酱怎么熬的？

1、辣椒面×2，白芝麻，孜然粉，胡椒粉，盐放在一个碗里，油烧热到冒白烟浇在调料上，拌匀，加入蒜蓉酱×2，甜面酱×2，蚝油×2，蜂蜜，拌匀，刷在炸串上。

2、豆瓣酱，蚝油，白芝麻，孜然，辣椒面，蜂蜜各一勺，加1-2勺凉开水搅拌均匀，刷在炸串上 。

辣椒根据个人口味添加

四、炸串店炸大虾怎么炸？

把大虾上面粉放到油锅里炸就可以了

五、炸串店炸鲜蘑的做法？

食材：鲜蘑菇中、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、清水

√盐少许、胡椒粉少许、辣椒面适量

鲜蘑菇洗净后撕成小块，挤干水分备用；空碗中加入面粉、玉米淀粉各一大勺（比例1:1)，加入少许盐、少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀至浓稠状；

3将蘑菇倒入面糊中抓匀，使其挂满面糊；

锅中油温六成热，将蘑菇一个一个依次下入锅中，炸3-4分钟，炸至金黄 捞出控油；

5待锅中油温充分升热后，倒入复炸1分钟，捞出即可。

六、炸串店取名带有串字

串串香，王记烤串，吃一串，香不辣烤串

七、街边炸串酱么甜面酱还是豆瓣酱？

甜面酱是用面粉发酵的，又加了糖和别的佐料，大多数是用来做菜的。比如京酱肉丝。郫县豆瓣是川菜的灵魂，是用蚕豆和红辣椒发酵的，绝大多数川菜的佐料中都有用到。北京炸酱面用的是黄豆酱。

八、炸串店如何引流？

你好，1. 社交媒体：在微信、微博、抖音等社交媒体平台上发布美食图片和视频，增加曝光率。

2. 优惠活动：推出优惠活动，如买一送一、满减等，吸引消费者前来消费。

3. 地推活动：在周边的商业区、学校、工厂等地方派发宣传单，让更多的人知道你的店铺。

4. 合作推广：与周边商家合作，例如与酒吧、网咖等商家合作，让他们向顾客推荐你的炸串店。

5. 点评平台：在点评平台上积极回复用户的评价和留言，提升用户体验和口碑。

6. 口碑营销：鼓励顾客在社交媒体上发表评论和分享，提高口碑和曝光率。

7. 开展活动：在店铺内或周边场地开展一些活动，例如炸串大赛、抽奖等，吸引更多的消费者前来参与。

九、炸串店的炸鱿鱼的做法？

用料：

鱿鱼 1条 鸡蛋 2个

面粉 适当 面包糠 适当

料酒 1克 盐 2克

五香粉 2克 油 300克

水 600克

做法：

1.买回家的鱿鱼处理干净

2.切开

3.调料准备好。

4.面粉，面包糠，鸡蛋，鸡蛋打撒。

5.锅里放水，水开放入切好的鱿鱼圈，加入料酒，在锅里抄水1分钟。

6.捞盆里，加入五香粉，盐腌制30分钟。

7.腌制好放入面粉盘里，裹入面粉。

8.再裹入鸡蛋液

9.裹入面包糠

10.锅里放油

11.油温6成热，将裹好面包糠的鱿鱼圈放锅里小火炸。

12.炸制两面金黄，用过滤网过下油。

13.装盘，即可。

十、炸串的调味料怎么做，谁有配方啊！就是街边炸串那种的？

配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）熬半小时即可