冷沾串串做法？ 沾串串调料怎么做，沾串串的做法及配方？

一、冷沾串串做法？

1.将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。

2.把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。

3.将豆掰酱辣椒、搅好的辣椒和姜，放在一起搅拌。香辣酱就完成了并储存备用。

4.起锅烧油，烧到四成热的时候，放入葱姜块爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣酱，小火加热2小时。

5.再加香料继续加热0.5小时，并加入花椒粉调味15分钟后，麻辣味出来，用勺子推均。

6.观察锅内水分的尽时情况，并降到常温下，底料就做好了。

7.将穿好的串串，放入底料就好了。美味的冷串串就制作完成了。

二、沾串串调料怎么做，沾串串的做法及配方？

主料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克

调料：葱适量、香菜适量、辣椒油适量

做法步骤：

1、芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌。

2、搅拌至颜色变浅。

3、加入一品鲜再次搅拌均匀。

4、加入豆腐乳搅拌均匀。

5、加入韭菜花拌匀。

6、葱和香菜切碎备用。

7、加入适量辣椒油。

8、再撒上葱花和香菜，放的量根据自己的喜欢。

三、太原沾串串哪家好吃？

以下是一些口碑比较好的店铺，供您参考：

老北京涮羊肉：这家店铺位于太原市小店区长风街，是一家集涮羊肉、沾串串、烤鱼等多种美食于一体的餐厅。其沾串串口感鲜美，价格也比较实惠。

火锅大王：这家店铺位于太原市杏花岭区五一路，是一家以火锅和沾串串为主打的餐厅。其沾串串口感鲜美，价格也比较实惠，是当地人比较喜欢的一家店铺。

火锅一条街：这家店铺位于太原市迎泽区五一路，是一条集中了多家火锅和沾串串店铺的美食街。在这里可以品尝到各种不同口味的沾串串，价格也比较实惠。

火锅老四家：这家店铺位于太原市小店区长风街，是一家以火锅和沾串串为主打的餐厅。其沾串串口感鲜美，价格也比较实惠，是当地人比较喜欢的一家店铺。

以上是一些太原比较有名的沾串串店铺，您可以根据自己的口味和位置选择适合自己的店铺。

四、沾串串的食材？

以下是一般的沾串串家常做法：

所需材料：

- 火锅底料：适量

- 肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）：适量

- 青菜（如生菜、油麦菜等）：适量

- 葱花：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 白芝麻：适量

步骤：

1. 准备好需要用到的肉类和蔬菜，将肉类切成小块。

2. 将火锅底料和适量清水放入锅中，加入姜片和大蒜烧开后调味。

3. 将肉类串在竹签上，放入煮开的锅中焯烫。

4. 取出熟肉串后，在碗中加入适量辣椒面、葱花、白芝麻，并加入适量生抽拌匀。

5. 在一个大碗中加入沸水，放入青菜焯水，然后捞起沥干水分。

6. 将沾料拌好的肉串和焯烫后的青菜放在盘子中，即可食用。

五、沾串串的家常做法？

以下是一般的沾串串家常做法：

所需材料：

- 火锅底料：适量

- 肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）：适量

- 青菜（如生菜、油麦菜等）：适量

- 葱花：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 白芝麻：适量

步骤：

1. 准备好需要用到的肉类和蔬菜，将肉类切成小块。

2. 将火锅底料和适量清水放入锅中，加入姜片和大蒜烧开后调味。

3. 将肉类串在竹签上，放入煮开的锅中焯烫。

4. 取出熟肉串后，在碗中加入适量辣椒面、葱花、白芝麻，并加入适量生抽拌匀。

5. 在一个大碗中加入沸水，放入青菜焯水，然后捞起沥干水分。

6. 将沾料拌好的肉串和焯烫后的青菜放在盘子中，即可食用。

六、沾串串的经营模式？

串串香的经营模式是薄利多销，受其本身的限制，做串串香不可能会出现什么一夜暴富的，所以这是-一个积累的过呈

七、沾串串蒜香配料做法？

沾串串蒜香配料是一种用于蘸食串串的调料，主要以蒜蓉和辣椒油为基础。以下是一种简单的沾串串蒜香配料的做法：

所需材料：

- 大蒜：适量

- 辣椒油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量

- 青蒜/葱花：适量（可选）

步骤：

1. 将大蒜剥皮，洗净后切成蒜末备用。

2. 取一小碗，将适量的辣椒油倒入碗中。

3. 在辣椒油中加入少许食用油，这样可以降低辣椒油的辣度，使口感更为柔和。

4. 加入适量的盐和鸡精/味精，搅拌均匀。

5. 将切好的蒜末倒入碗中，搅拌均匀。

6. 可根据个人口味加入适量的青蒜或葱花，再次搅拌均匀。

7. 将调料倒入小碟中，即可用于蘸食串串。

这个做法是一种简单的蒜香配料做法，你也可以根据个人口味进行调整，加入适量的其他调料或香料，如花椒粉、香菜等，以增添口感和风味。

八、沾串串调料怎么做？

1、锅中一斤水小火缓慢加热。

2、水中加入生抽，辣椒面、孜然粉、十三香粉、花椒面、甜面酱，香油，白胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀，加入水淀粉勾芡，待酱汁浓稠以后加入蒜末、葱花。待冷却起锅。

甜辣沾酱沾串串沾料做法：

1、把豆瓣剁细，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

2、烧热锅，倒入植物油，待油温6成热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火慢炒，待香味渐浓即可装盆待用。

蒜蓉辣酱沾串串沾料的做法：

1、将各种辣椒、番茄、姜、蒜、柠檬全部搅碎成糊待用，蒜蓉要分成2份下。

2、炒锅加水半斤，各种糊下锅中，小火慢熬，边熬边加：盐、糖，米醋。一定要不停地搅拌以防粘锅，锅中糊糊由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉、柠檬汁倒进去，凉后装盆。

九、沾串串的做法及配方？

孜然辣酱沾串串沾料准备：生抽，辣椒面、孜然粉、十三香粉、花椒面、甜面酱，香油，白胡椒粉、盐、糖少许，葱花、蒜末、水淀粉。

沾串串的做法：1、锅中一斤水小火缓慢加热。2、水中加入生抽，辣椒面、孜然粉、十三香粉、花椒面、甜面酱，香油，白胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀，加入水淀粉勾芡，待酱汁浓稠以后加入蒜末、葱花。待冷却起锅。甜辣沾酱沾串串沾料准备：豆瓣酱2两，花生酱2两，甜面酱4两，植物油1斤，蚝油1勺，白胡椒粉、糖少许，葱、姜、蒜末，粗颗粒辣椒面2两，米醋少许。甜辣沾酱沾串串沾料做法：1、把豆瓣剁细，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。2、烧热锅，倒入植物油，待油温6成热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火慢炒，待香味渐浓即可装盆待用。蒜蓉辣酱沾串串沾料准备：红椒2个，鲜小米椒1两，泡椒2-3个，鲜番茄1斤，姜5钱，新蒜头4个，盐、糖少许，味精、米醋少许，鲜柠檬汁少许。蒜蓉辣酱沾串串沾料的做法：1、将各种辣椒、番茄、姜、蒜、柠檬全部搅碎成糊待用，蒜蓉要分成2份下。2、炒锅加水半斤，各种糊下锅中，小火慢熬，边熬边加：盐、糖，米醋。一定要不停地搅拌以防粘锅，锅中糊糊由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉、柠檬汁倒进去，凉后装盆。

十、沾串串摆摊需要的设备？

1.冷锅串串摆摊需要准备好以下设备，首先一个必不可少的就是最基本的厨房用具，比如说煤气灶、炒锅、砂锅、汤锅等等。这些是制作冷锅串串最基本的工具，大家在选购的时候也要尽可能的去选择一些品质比较好的厨具，这样的话能够使用的时间更长，也能够避免遇到品质问题。冰箱等冷藏设备也是必须的，不仅可以用来冷藏食材和半成品，还可以存储冷饮，能够给消费者们更多的选择。

2.除了最基本的厨具，还有其他很多辅助设备也是必须要在开店之前准备好的，比如说桌椅板凳，还有一些最基本的设施。桌椅板凳需要根据店铺的装修风格整体定制，保持店面风格的一致性和高雅的就餐环境。收银设备不但是结算费用的基本设备，它还具备数据统计分析功能，可以总结一天的营销状况，分析各种产品的销售量，以此来判断消费者的主要需求在哪方面，给冷锅串串摆摊经营提供信息支撑，分析每天的食材需求，按需定制，以保证食材新鲜，制作出高品质的美食餐食。

冷锅串串的味道比较好而且口味还很多，很多消费者都爱吃冷锅串串，也有很多创业者想要开冷锅串串店，不久的将来，冷锅串串在我国美食行业里发展的也会越来越好，你要是也想加盟餐饮行业的话，投资冷锅串串行业还是不错的。