鱼下巴怎么做怎么好吃

一、鱼下巴怎么做怎么好吃

水煮，做红汤的

二、糖醋鱼下巴怎么做好吃

食材

黄河鲤鱼1500g

番茄酱2大勺

盐3/2小勺

大葱10g

生姜5g

大蒜5g

白酒1小勺

料酒1小勺

胡椒粉1/2小勺

陈醋2大勺

白糖3大勺

味精1/4小勺

干淀粉50g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

所有材料准备好。

2

鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3

鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

4

先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

5

干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6

把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7

葱姜蒜切小粒。

8

锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

9

手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12

锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

13

再放入番茄酱略炒。

14

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15

淋入适量水淀粉炒匀。

16

再放入1汤匙的熟油。

17

直到锅内芡汁明亮均匀。

18

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

三、请问 清蒸鱼下巴怎么做

哪种鱼？下巴仅仅是鱼头部分，还是延伸至鱼前鳍？

如果只是鱼头部分的下巴，按蒸鱼的方法就可以了，没什么特别的，注意急火快蒸，不要失水。

如果延伸到鱼前鳍，那么就按照“不见天”的做法，入味裹粉轻炸，用蒜和豆豉来蒸，用蒜香和豆豉香来配合“不见天”部分的油脂。

其实主要的还是，哪种鱼？

四、垮炖鱼下巴怎么做好吃

主料

鱼下巴 葱一段

姜 大料

桂皮 辣椒

老抽 料酒

醋 糖

盐 准备好开水

花椒

垮炖鱼下巴的做法步骤

1. 首先将鱼下巴洗干净，用花椒水和料酒泡20-30分钟

2. 准备调料，备用！

3. 把锅烧热，油五分热开始炒调料，爆香！

4. 锅内倒入事先准备好的开水，大火水沸，将鱼下巴依次放入锅内！盖锅盖放入盐和糖为3:2，三分钟后改中火

5. 8-12分钟后出锅，撒上一层香菜，即可食用！

6. 配上烙饼和小凉菜就开饭吧！

五、酸菜鱼下巴怎么做好吃

用料

酸菜 一袋

台湾鲷鱼下巴 一袋

葱姜蒜

干红辣椒 适量

皇城老妈菜籽油火锅料 一小勺

盐

油

家常酸菜鱼(大统华鲷鱼鱼下巴版)的做法

鱼下巴在大统华有售，剪小，葱/淀粉/料酒腌好

中火油锅爆香葱姜蒜和干辣椒

酸菜切丝，放进锅里炒一下

加一勺皇城老妈菜籽油火锅料，继续炒

加水烧开，放盐

把腌好的鱼放进开锅的汤里煮三分钟

盛进碗里

六、鱼下巴的做法

我只做过鱼嘴，眼睛到鱼嘴这段