钵钵鸡哪个牌子好吃？ 钵钵鸡蘸料？

一、钵钵鸡哪个牌子好吃？

好吃的钵钵鸡品牌有：

四妹钵钵鸡：这是一家老成都人都爱去的老店，已经开了快20年，口碑几乎都是好评，回头率也超高。

乐山鲜滋味钵钵鸡：这是一家十余年的老字号品牌，每天都要排队，选菜品像抢一样。

倾品钵钵鸡：这家品牌的制作效率高，结合科学的制作工艺，使得钵钵鸡口感出众，品质卓越。

乐山唐记钵钵鸡：这家培训公司以全心全意为客户服务为宗旨，坚持创新、诚信、务实、感恩的态度，让每位客户学到受益终生的技术，改变生活。

叶婆婆钵钵鸡：这是四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司旗下的连锁小吃品牌，成立于2015年。

二、钵钵鸡蘸料？

钵钵鸡作为民间的特色菜肴，虽然像串串香一样密密插满了竹签，却不似它的草率。吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳、土豆片被细细地穿在了竹签上，蘸上四川独有的酱料，吃起来真是别有一番风味，看似瘦弱的竹签上缀着嫩滑的鸡块在吸饱了汤汁之后，触动味蕾的的汤汁顺着鸡块缓慢滑落，花生酱与芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间翻滚，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳、粉而不腻的土豆片，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

1、生油味碟：

蒜末（不用太碎，下同）10克＋盐3克＋熟花生油50克＋花生碎5克，调拌均匀即成。

2、油醋味碟：

香菜末20克＋美极鲜酱油5克＋蒜蓉10克＋红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成

3．香油味碟：

盐3克蒜末5克＋香油10克＋浓汤20克＋红油5克，调匀即成

4．干味碟：

香菜末5克＋花生碎5克＋刀口辣椒10克＋蒜蓉5克＋盐3克＋鸡精5克，调匀即成。

5．豆瓣味碟：

熟郫县豆瓣5克＋白糖3克＋鸡精3克＋麻油10克＋香葱末5克，调匀即成。

6．口水味碟：

美乐香辣酱3克＋老干妈油辣椒3克＋麻油5克＋红油10克＋美极鲜3克＋香葱末10克＋白糖3克，调匀即成

7．烧椒味碟：

青辣椒（用火烧2分钟，去掉外衣，切小粒）1个＋陈醋5克＋美极鲜3克＋香油10克＋盐2克＋麻油5克，调匀即成

8．酸辣味碟：

香菜末10克＋蒜蓉10克＋红油50克＋熟芝麻5克＋芝麻酱10克＋美极鲜味汁5克，调匀即成

9．蒜末味碟：

蒜末10克＋香油20克十美极鲜10克＋食醋20克，调匀即成

10．蒜香干油味碟：

香菜末10克＋香葱末10克＋蒜末10克＋芽菜碎5克十红油10克辛黄豆碎8克，调匀即成

11．糊辣姜汁味碟：

刀口辣椒10克＋姜末5克＋红油15克＋陈醋10克＋美极3克＋鸡粉3克＋麻油5克＋芝麻3克，调匀即成

12．麻酱味碟

芝麻酱10克＋浓汤10克，调匀成酱、豆腐乳5克，压成泥＋韭花3克＋麻油3克＋味精3克调匀即成。

三、钵钵鸡调料哪个牌子好？

蜀中桃子姐牌钵钵鸡调料，

好人家牌钵钵鸡调料，

川娃子牌钵钵鸡调料，

幺麻子牌钵钵鸡调料，

这几个牌子的钵钵鸡调料吃着挺好的

四、钵钵鸡桃子姐哪个口味好吃？

哪个口味更好吃，这个看个人的口味是怎么样的。个人觉得藤椒味泡素菜更好吃，红油味的泡荤菜更好吃。友友可以都尝一尝。他们家的是大众口味，不会偏麻偏辣，味道还是不错的。如果有更多时间的话，也可以自己尝试着配料来做，味道也是不错的。

五、怎么炒钵钵鸡底料？

麻辣藤椒味汤汁制作：底汤1.5升（3斤）辣椒油3勺，红油2勺，芝麻油一勺，藤椒油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，盐糖味精鸡精适量，炒好的芝麻随意添加，勺子为直径5厘米的小勺子。

六、钵钵鸡和麻辣香锅哪个好吃？

这个要看这个人自己的饮食习惯吧 。因为钵钵鸡和麻辣香锅都是属于那种偏辣麻香的食物 ，只是他们特别大的区别就是钵钵鸡里面的食物主要是以鸡肉为主，而麻辣香锅里面是根据你自己的喜好然后来选择食物的 。如果是很多人一起吃的话，可以选择钵钵鸡，如果是一个人的话，那么可以选择麻辣香锅 。就我自己而言，我觉得麻辣香锅更好吃 。

七、钵钵鸡底料哪个厂家的味道正宗？

正不正宗太难判定了，市面上做底料的厂家还是不少的，但味道差异还是很明显，很难说谁家最正宗。

但是市面上味道比较好的厂家牌子的料还是知道一些的，比如签堆雪，捞现捞，闲食纪以及风苼记等老厂，每家都有特点，多了解再决定稳妥

八、武汉最好吃的钵钵鸡？

🏠：贾大娘川味小馆(经开湘隆广场店)

📍：车城北路湘隆时代广场外街58号（漫心酒店背后）

✅【干煸香辣肥肠】

这个一定要吃！炸过的肥肠真的超香！外皮酥酥的，吃起来一点也不腻！超香！

✅【乐山甜皮鸭】

鸭皮超酥，肉质紧致，咸甜口味道刚刚好，也是每桌都会点的！

✅【乐山传统钵钵鸡】

端上来超香，别看它辣油超红，但是吃起来不是麻辣而是香辣！里面的鸡肉很嫩不柴，还有打底的千张、莴苣！

✅【传统跷脚牛肉】

每桌都会点！我们四个人点的大份，里面牛肉真的好嫩！搭配着干辣椒粉吃超香！里面的汤是用牛骨熬制的超级鲜！

九、钵钵鸡钵钵是什么？

钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放，所以被称为钵钵鸡。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。

现在的钵钵鸡，早已不再局限于鸡肉，增加了各种各样丰富的菜品种类。钵钵鸡还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。

钵钵鸡有两种口味，一个麻辣味，一个藤椒味。做钵钵鸡的关键有两点，一个是红油辣椒必不可少，而且还要是上好的红油辣椒。另外一个是食材的处理，让食材的口感变的脆爽而且还要入味。

十、加点滋味钵钵鸡好吃吗？

加点滋味钵钵鸡好吃。加点滋味钵钵鸡吃到嘴里，口感入口即化。加点滋味钵钵鸡当做一道特定的地方的美食，华夏大地都远近文明。加点滋味钵钵鸡全部来自大自然，是完全的绿色无污染的食材。加点滋味钵钵鸡里面含有足量的营养元素，吃了对人体身体特别有好处。加点滋味钵钵鸡经过一定的工序完善解决，尤为适宜老年与儿童。加点滋味钵钵鸡价格实惠，人们尤为愿意购买回来恰。加点滋味钵钵鸡加工过程处理尤其容易吃起来尤为的可口