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菠萝冰粉正宗做法? 如何做出正宗的四川手工糍粑冰粉?

2024-05-22 17:50:00四川小吃1

一、菠萝冰粉正宗做法?

步骤 1

容器里倒入500ml沸水,加入冰粉粉(或者gelatin粉)搅匀,直到全部融化。

步骤 2

半凉的时候往冰粉里撒入菠萝丁,冰箱4°冷藏,完全凝固后切块。

步骤 3

切一个百香果,加适量水和白砂糖。

二、如何做出正宗的四川手工糍粑冰粉?

正宗的四川手工糍粑冰粉做法:

1、准备大量凉开水(因每个地方水质不同,可能造成制作失败,用纯净水更佳)。

2、熬制红糖水:500g红糖+250g冰糖+500g水,小火熬化搅匀,过滤后备用(用量小且嫌麻烦可买现成的红糖水)。

3、做糍粑:仅供糍粑冰粉用,嫌麻烦可舍弃。100g糯米粉+150g牛奶搅匀,上锅蒸30分钟,冷却后切块,裹黄豆粉后筛掉多余的豆粉,备用。(传统做法:糯米和大米5:2,温水泡4小时后,隔水蒸半小时,放容器内打烂,切小块裹上黄豆面即可。虽然油炸后外酥里嫩口感更好,但技术要求较高,请谨慎尝试)。

4、凉开水200g+石灰10g,搅匀放置,取上层100g备用(不易沉淀过久)。

5、搓5分钟左右,好了装盘即可。

三、翻砂红糖冰粉正宗做法?

翻砂红糖冰粉是一道甜品,以下是一种常见的正宗做法:

所需材料:

- 红豆(适量)

- 绿豆(适量)

- 红糖(适量)

- 糯米粉(适量)

- 椰浆或牛奶(适量)

- 冰块(适量)

步骤:

1. 将红豆和绿豆分别洗净,浸泡数小时或过夜,然后煮熟。煮熟后,加入适量的红糖搅拌均匀,让豆子充分吸收红糖的甜味,形成甜豆浆。

2. 准备糯米粉糊。将适量的糯米粉放入碗中,慢慢加入水搅拌成糊状,直到没有颗粒。注意,糯米粉的浆状度要稍微稠一些,以便能够在冷却后更好地凝固。

3. 将糯米粉糊倒入蒸锅中,用中火蒸约15-20分钟,直到糯米糕变得透明、凝固。蒸熟后,用刀切成小块或小条。

4. 准备冰粉的碗或杯子,放入适量的冰块。

5. 在冰块上倒入红豆和绿豆,然后将蒸好的糯米糕放在上面。如果想要更加丰富的口感,可添加椰浆或牛奶。

6. 最后,撒上一些红糖,以增添甜味,并使整个冰粉更加美观。

现在,您可以享用正宗的翻砂红糖冰粉了!请注意,这只是其中一种做法,您可以根据个人口味进行调整和变化。祝您制作成功并享受美味的冰粉!

四、武都冰粉哪家最正宗?

1. 武都小吃店:位于武都区城区的武都小吃店,是当地最有名的一家冰粉店铺之一。他们的冰粉制作工艺传统、配料丰富、味道独特。

2. 武都老字号冰粉店:这家店铺历史悠久,在当地有很高的知名度。他们的冰粉以其细腻的口感和独特的汤汁而闻名。

3. 武都和合园冰粉店:和合园冰粉店提供多种口味的冰粉,新鲜的水果、口感醇厚的冰粉和特色的汤汁深受顾客喜爱。

五、伤心冰粉的正宗做法?

用料

木薯粉: 300克,清水 :210毫升,辣椒油: 2勺,醋: 2勺,酱油 :3勺,盐 :少量,蒜碎: 适量,糖 :少量。

伤心冰粉的做法步骤:

步骤 1

300克木薯粉用300毫升清水调开,搅拌均匀成淀粉水。锅中加入1800毫升清水,大火煮开转小火,一边搅拌锅内的清水,一边倒入淀粉水。

步骤 2

不停搅拌锅中的淀粉糊,直至煮开,锅中冒大气泡,关火;倒入用容器中,放凉后,冰箱冷藏两小时。

步骤 3

碗中放入2勺辣椒油、3勺酱油、2勺陈醋、少量盐、蒜碎、少量糖,调成酸辣汁。

步骤 4

将伤心冰粉盛入碗中,加上几匙酸辣汁,伤心冰粉制作完成。

六、宜宾冰粉的正宗做法?

1、将500克的水放入锅中,米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀,把搅拌好的冰粉放入容器中,待凉即可,吃的时候放入适量的黑、白芝麻,红糖水。可以开吃。

2、 烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。

3.、用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。彻底晾凉后,冰镇1-2小时即可使用

4、另起锅,取红糖适量,用水融化烧开,晾凉。取适量冰粉粉放入碗中,浇入红糖汁即可

七、四川正宗蒸肉粉?

【材料】

五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

八、四川冰粉粉是什么原料?

冰粉是一种叫做“冰籽”植物的种子经过碾碎后,放入适量水中点成的。

九、长沙冰粉最正宗的做法?

食材:25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水(红糖水用)、葡萄干、花生碎、熟芝麻。做法步骤:

第一步:首先在锅里倒入1000ml的水,烧开之后倒入25g冰粉粉,用铲子不停的搅拌,搅拌至冰粉粉全部溶解,然后倒入到一个容器里,让其自然冷却,然后放到冰箱冷藏一段时间,口感更佳。

第二步:然后我们来熬红糖水,锅里加入100g红糖、50g冰糖,100g清水,小火煮化之后继续煮10分钟,关火盛出,自然冷却之后放冰箱冷藏一下口感更佳。

第三步:冰粉凝固好之后切成小块,盛到碗里,然后倒入适量的放凉的红糖水,放上点洗干净的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻,我们的冰粉就做好了。

十、四川冰粉配方大全?

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冰粉 7克 、 红糖 适量 、 开水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。

步骤2/8

烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。

步骤3/8

然后,用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。

步骤4/8

自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。

步骤5/8

彻底晾凉后,放入冰箱(不是冷冻,是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。

步骤6/8

另起锅,取红糖适量,用水融化烧开,晾凉。

步骤7/8

取适量冰粉粉放入碗中,浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。

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