长沙冰粉最正宗的做法？

一、长沙冰粉最正宗的做法？

食材：25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水（红糖水用）、葡萄干、花生碎、熟芝麻。做法步骤：

第一步：首先在锅里倒入1000ml的水，烧开之后倒入25g冰粉粉，用铲子不停的搅拌，搅拌至冰粉粉全部溶解，然后倒入到一个容器里，让其自然冷却，然后放到冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

第二步：然后我们来熬红糖水，锅里加入100g红糖、50g冰糖，100g清水，小火煮化之后继续煮10分钟，关火盛出，自然冷却之后放冰箱冷藏一下口感更佳。

第三步：冰粉凝固好之后切成小块，盛到碗里，然后倒入适量的放凉的红糖水，放上点洗干净的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻，我们的冰粉就做好了。

二、伤心冰粉的正宗做法？

用料

木薯粉： 300克，清水 ：210毫升，辣椒油： 2勺，醋： 2勺，酱油 ：3勺，盐 ：少量，蒜碎： 适量，糖 ：少量。

伤心冰粉的做法步骤：

步骤 1

300克木薯粉用300毫升清水调开，搅拌均匀成淀粉水。锅中加入1800毫升清水，大火煮开转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入淀粉水。

步骤 2

不停搅拌锅中的淀粉糊，直至煮开，锅中冒大气泡，关火；倒入用容器中，放凉后，冰箱冷藏两小时。

步骤 3

碗中放入2勺辣椒油、3勺酱油、2勺陈醋、少量盐、蒜碎、少量糖，调成酸辣汁。

步骤 4

将伤心冰粉盛入碗中，加上几匙酸辣汁，伤心冰粉制作完成。

三、宜宾冰粉的正宗做法？

1、将500克的水放入锅中，米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀，把搅拌好的冰粉放入容器中，待凉即可，吃的时候放入适量的黑、白芝麻，红糖水。可以开吃。

2、 烧一壶开水，准备倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的，就多放入点开水。

3.、用勺子不停的搅拌1-2分钟，直到全部融化，用肉眼看不到颗粒为止。自然晾凉（在这个晾凉的过程中，不要去动容器，大约需要1-2小时）。彻底晾凉后，冰镇1-2小时即可使用

4、另起锅，取红糖适量，用水融化烧开，晾凉。取适量冰粉粉放入碗中，浇入红糖汁即可

四、牛腩粉做法最正宗的做法？

步骤 1

新鲜牛腩切大块，如果带有牛筋的话，吃起来更加爽

步骤 2

冷水下锅，煮出血沫，如果想牛肉味重一点水煮开就行，怕牛肉味太重的就多煮一下

步骤 3

材料的全家福

步骤 4

热锅热油，把所有配料爆香

步骤 5

在所有配料爆香后，倒入牛腩，稍微煸炒下后倒点老抽上色

步骤 6

将所有材料倒入高压锅，热水，下盐和一点糖提味，根据自己的口感调整时间，喜欢有嚼劲点就上汽后小火20分钟，喜欢软一点就30-40分钟

步骤 7

煮河粉时注意要下油下盐，不然吃起来会没有味道的，就像煮意面一个道理

步骤 8

大块大块的牛腩，浇上几大勺酱汁，撒上葱花，完成！

五、四川麻辣粉最正宗的做法？

主料：红薯粉条200克，麻辣油10克，香葱10克，花生碎15克，香醋10克，盐适量

辅料：花椒油10克，香肠一根，蒜末10克，蚝油5克，生抽10克，青菜50克

做法：

1.红薯粉条提前用凉水泡软，香肠切片，香葱切小段，蒜切碎末，熟花生碎备用。

2.碗里倒入生抽、香醋、蚝油。

3.放入香葱、蒜末、盐、

4.倒入花椒油。

5.再倒入麻辣油备用。

6.锅里水开后放入粉条。

7.粉条煮至半透明状放入青菜和香肠片。

8.煮半分钟后捞出放入碗中。

9.加适量热汤搅拌均匀即可。

10.成品图：

六、冰煮肉最正宗的做法？

食材

里脊肉（1斤）

金针菇（适量）

生菜将（适量）

花椒（适量）

豆瓣酱（适量）

白糖（适量）

玉米淀粉（适量）

步骤1、将买来的里脊肉清洗干净，放在大碗中，将大碗上面盖上一层保鲜膜，然后放冰箱里冷冻一个小时左右取出，用刀切成薄片，然后将切好的肉放在有姜片的冷水中泡5分钟，去除腥味和血水。

步骤2、将泡好的肉薄皮沥干水分，也可用吸水纸擦干表面的水分，然后放在一口大碗中，加入适量的料酒，生抽，盐，然后用筷子或者带着一次性手套的手搅拌均匀，准备另外一口碗将蛋清蛋黄分离，将蛋清倒入肉中，再倒入适量的玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。

步骤3、锅中倒入适量的油，大火烧至八成热时将葱白，姜片，蒜片，花椒，辣椒倒入爆香，当炒出浓郁的辣椒味后倒入适量的豆瓣酱和辣椒酱，继续翻炒均匀直至出红油为止。

步骤4、倒入适量的清水用大火煮开，煮开后将上层的浮沫撇去倒掉，然后将锅里的花椒等残渣捞出倒掉，然后将腌制好的肉片倒入，转中火煮肉片，一边煮要一边用锅铲不断进行搅拌防止肉粘在一起。

步骤5、煮到一半的时候将金针菇倒入继续煮，直到煮到肉片变色为止，加入适量的白糖，盐进行调味，在大碗中铺上生菜，然后将煮好的肉片连带汤倒入铺着生菜的碗中，在肉片上方撒上适量的蒜沫锅中再倒入少量的油，烧至沸腾后均匀的淋在蒜沫上方，再放几片香菜点缀一下即可食用。

七、冰毛豆最正宗的做法？

毛豆清洗干净，水烧涨把毛豆入锅，放入盐、大料，花椒、干辣椒，15分钟，关火焖10分钟， 捞出沥干水份放入冰箱，想吃时候就能拿出来装盘，蘸芥末酱油。

八、菠萝冰粉正宗做法？

步骤 1

容器里倒入500ml沸水，加入冰粉粉（或者gelatin粉）搅匀，直到全部融化。

步骤 2

半凉的时候往冰粉里撒入菠萝丁，冰箱4°冷藏，完全凝固后切块。

步骤 3

切一个百香果，加适量水和白砂糖。

九、牛腩粉香油做法最正宗的做法？

1、锅中倒入适量的清水，冷水将整条牛腩放进锅中去除血水，晁熟之后去掉表面的浮沫沥干水分捞出，等待备用。

2、将晁好的牛腩切成一小块一小块，重新放入锅中。加入清水将牛腩块冲洗干净，等待备用。

3、锅中倒入食用油，油热之后放入干辣椒、花椒以及各种香料，加入一勺豆瓣酱煸炒出香味。

4、接着我们把切好的牛腩块也放入锅中，用锅铲翻炒两下，一定要快速得翻炒避免香料粘锅。

5、翻炒均匀之后加入适量的水，水的量要没锅所有食材，倒入少许酱油，一勺盐和汤调味，盖上锅盖中小火炖煮20分钟。

6、最后将锅中的食材转到另一口锅中，加入粉条继续煮10分钟左右即可出锅了。出锅前还可以撒上香菜。一份香味浓郁的广西牛腩粉就完成啦

十、鱼丸粉最正宗的做法？

用料

土豆粉

适量

鱼丸

8个

洗头鱼

2条

调和油

适量

生姜

2片

食盐

适量

葱花

1根

做法

1/7 土豆粉很硬提前浸泡好，我是先用清水泡了一会然后用现烧的开水盖上盖子焖着浸泡的。

2/7 洗头鱼（鲫鱼）购买时让老板宰杀好，回来清洗干净沥干水份，锅里放少许调和油，将鱼放入煎至双黄放入生姜片倒入适量清水煮至鱼汤水变白，捞出鱼…

3/7 我买的成品鱼丸子。

4/7 将土豆粉放入鱼汤锅内，煮开。

5/7 将鱼丸倒入煮两分钟关火！放入盐调味！

6/7 盛起装盘撒入小葱花。

7/7 一碗香喷喷的鱼丸汤粉就做好了