臭豆腐怎么做好吃？ 蒸臭豆腐要怎么做好吃？蒸臭豆腐要哪些材料？如何做蒸臭豆腐？

一、臭豆腐怎么做好吃？

四川臭豆腐炸过后和大蒜、葱、辣椒酱等拌好的蘸料一起吃是正宗好吃的，下面介绍做法：

准备材料：臭豆腐生坯500g、大蒜2块、大葱1g、汤料2条、辣椒酱1g

制作步骤：

1、泡水1小时以上，最好是半天

2、将干粉配料+适量白开水+蒜泥+葱末搅拌一起

3、泡好的臭豆腐生胚用吸油纸吸干表皮水分

4、开始下油锅炸，选择70度油锅小火慢炸，不到5分钟基本表皮硬了就可以，如果油少最好用筷子翻面

5、炸好后复炸一下，1分钟就好，时间不要太长了

6、和之前拌好的料一起，爱吃更辣的将辣椒酱后加上，即可食用

二、蒸臭豆腐要怎么做好吃？蒸臭豆腐要哪些材料？如何做蒸臭豆腐？

蒸臭豆腐好吃的做法1.臭豆腐2.臭豆腐洗净放入碗中3.锅中放水，放入臭豆腐蒸4.蒸至臭豆腐彭涨即可5.碗中放香油，再放辣椒酱6.然后放生抽搅拌均匀7.最后将调好的料倒入臭豆腐上

三、土豆臭豆腐怎么做好吃？

土豆臭豆腐最好吃的做法是，油炸，外脆内香。

四、浙江臭豆腐怎么做好吃？

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，没有稻草，玉米叶也可以六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可

五、臭豆腐菜怎么做好吃？

.将鳜鱼宰杀制净，打一字花刀，擦干水分加盐抹匀两面腌制入味，放入冰箱冷藏7天。

2.锅内下菜子油烧至三成热，下火宫殿臭豆腐炸至酥香，捞出控油；王致和臭豆腐乳搅碎做成泥。

3.锅留底油烧热，下腌好的鳜鱼，煎至两面金黄色，倒出控油。

4.锅留底油，下生姜末、蒜末炒香，下剁椒、小米椒炒香，下鱼、烹料酒，加水没过鱼，烧开，加蚝油、鸡精、味精、白胡椒粉调味，小火烧5分钟入味，下臭豆腐，加红烧酱油调色，加王致和臭豆腐泥调味。

5.干锅下圆葱和紫苏叶垫底，将鱼和臭豆腐摆放在上面，浇汤汁，撒葱花点缀即可

六、吃臭豆腐怎么做好吃？

1、泡水1小时以上，最好是半天

2、将干粉配料+适量白开水+蒜泥+葱末搅拌一起

3、泡好的臭豆腐生胚用吸油纸吸干表皮水分

4、开始下油锅炸，选择70度油锅小火慢炸，不到5分钟基本表皮硬了就可以，如果油少最好用筷子翻面，这样子做出来的臭豆腐特别好吃。

七、卤菜要怎么做才香好吃？

你好，希望我的回答对你有所帮助。卤水不是一定要用老卤底哈，我们新开店都是这样做的，给你说下配方和步骤，做出来的香的不得了。步骤如下：

1.先把香料进行冲洗，然后浸泡30分钟，备用。

2.把洗好的香料全部装到纱布袋中备用。

3. 准备好洋葱、姜、葱切块备用。

4.锅底给水，放入香料包，猪大骨，老母鸡，猪皮，火腿，烧开后小火炖煮。

5.将备好的洋葱、姜、葱用大豆油炸至金黄色，连油一起倒入卤桶内，继续炖煮。

6.用冰糖、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精调味。

下面我来公布我们的百年老配方，花钱都买不到的哟。

卤水香料配方：八角50克、丁香10克、香叶21克、肉豆蔻20克、桂子10克、三奈17克、高良姜12克、陈皮12克、草果110克、小茴香20克、甘草30克、白豆蔻22克、胡椒110克、辣椒88克。

好了，卤水的制作流程和配方都有了，万能的卤水想卤什么就卤什么，猪头猪尾猪舌猪耳猪肚猪手，吃什么卤什么，妈妈再也不用担心我不会做菜了

八、怎样做臭豆腐才最正宗最好吃？

【主料】老豆腐3块（约1000克）

【配料】豆豉600克，食用碱粉20克，青矾4克，鲜笋800克，食盐150克，酒30克

---开始制作---

（1）豆腐去生水

● 买回的老豆腐，切成5公分大小的方块，用纱布包裹封口后，平铺在案板上，再在上面加一块案板，最后在上面压一块石头（注意：石头不要太重，否则豆腐会压碎）

● 经过一晚上的重压，让豆腐的水分慢慢压出来，豆腐会变得紧实，似豆干

（2）豆腐自然发酵

● 准备一些干的稻草，将压好的豆腐均匀摆在干稻草上，铺满一层放一层稻草（豆腐多的话可以多次这样重复做）

● 铺好的豆腐放在温暖通风的地方，放置一周左右的时间，可以看到豆腐表面长出白毛（这就是微生物的自然发酵长出的菌丝，注意：如果菌丝发黑或发绿就表示坏掉了）

（3）制作卤水

● 锅中加水（约3000克），大火烧开后晾凉

● 准备一个干净的坛子（注意要无生水，无油污，干燥消毒），倒入凉白开，下入备好的配料豆豉，食用碱粉，青矾，鲜笋，食盐，酒，用干净的器具搅匀，密封放在温暖通风处，每天搅动一次，让其自然发酵，时间上10天左右

（4）制作臭豆腐

将发酵好的豆腐下入卤水中搅匀，密封好放于温暖通风处，夏天温度高的话，6小时就可以腌制好（当然时间越长，豆腐越容易入味，口感更佳）。想吃的时候，捞出一些油煎或油炸都是不错的。

九、祖名臭豆腐怎么做好吃？

这是零食类的一个知名品牌，已经是熟的了，不用加工，直接开袋即食即可

十、豆腐和臭豆腐怎么做好吃？

主料 1种

臭豆腐

5块

辅料 3种

剁椒适量葱花适量香菜适量

调料 2种

油适量鸡精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

臭豆腐用清水冲一下。

步骤2

加入鸡精，把剁椒放在臭豆腐中。

步骤3

冷水上锅，大火煮6分钟。

步骤4

关火撒上葱花

步骤5

熬熟油

步骤6

盆中间放入香菜，熬好的油淋上。