富阳臭豆腐的正宗做法？

一、富阳臭豆腐的正宗做法？

配料：

烹饪步骤：

1.·食材· 臭豆腐 180g、姜蒜末 45g、香菜 15g 红辣椒 20g、糖 5g、醋 10g 盐 1g、生抽 15、香油 3g、淀粉 5g2.油温热至6成热，下豆腐炸至金黄

3.豆腐沥干油份，用筷子在表面戳个洞

4.锅中冷水煮沸，转小火，倒入生抽、醋、盐、糖、姜末、香油

5.最后加入淀粉水勾芡

6.豆腐上撒上葱花、蒜泥、剁椒碎、香菜

7.再淋上酱汁

8.完成

二、臭豆腐蛋的正宗做法？

臭豆腐5块

1.鸡蛋1个.橄榄油适量.鸡精适量.黄酒适量

2.臭豆腐洗净沥水加酱油，鸡精

加油抹匀

3.加黄酒，鸡蛋和葱花隔水蒸10分钟

三、苏州臭豆腐的正宗做法？

1/6

先准备一块大豆腐，改刀切成稍微厚一点的片、备用。

2/6

再准备大蒜切成蒜末、泰椒切圈、小葱切葱花、香菜切沫、备用。

3/6

准备一个空碗。加上一勺白芝麻，适量孜然粒、一勺辣椒面、一勺辣椒粉、适量烧烤料，浇上热油，炸香。再放入两块臭豆腐，加上汤汁，用勺子压碎。备用。

4/6

起锅烧油，油温升至六成热，下入切好的豆腐，炸至金黄捞出控油摆盘。

5/6

然后淋上调好的臭豆腐汁。

6/6

最后撒上切好的大蒜末、泰椒圈、小葱花、香菜，家庭版臭豆腐就做好啦。

四、安徽臭豆腐的正宗做法？

1.先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。

2.然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。

3.取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁，用勺子把臭豆腐压碎，再加入温水搅拌均匀。

4.然后倒入豆腐碗里，盖上盖放一旁腌制20分钟。

5.锅里倒入油，油热以后把腌好的豆腐一块一块放进去炸，把豆腐炸至两面金黄就可以捞入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。

6.另外取个空碗，往里面加入蒜泥，加入盐，根据自己的口味加入红辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入两勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水搅拌均匀。

7.然后直接倒入锅里面，熬两分钟关火，咱们这个臭豆腐的料汁就做好了。

8.再把料汁浇在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以开吃了，咱们这个臭豆腐就制作好了，在家在家做的臭豆腐干净卫生，吃着放心，味道非常的不错，喜欢的朋友可以在家试一试。

五、榴莲臭豆腐的正宗做法？

食材：

臭豆腐100g、榴莲3块、食用油5勺、食 盐1勺、生抽1勺、老抽1勺

步骤：

1/4

先把臭豆腐切成小块，进行准备。

2/4

进行油锅的煸炒

3/4

徒手劈开榴莲，这样可以使榴莲更加紧致，取出两份果肉，改小块。

4/4

臭豆腐放入油锅后表面出现小泡，倒入榴莲进行翻炒，随后把调料放入。臭豆腐乳继续小火翻炒。炒个一两分钟，加入适量的水，约莫一半即可，盖上锅盖，开大火

六、南方臭豆腐的正宗做法？

原料:豆腐 (1块)，青腐乳 适量，蒜蓉酱 适量，烧烤蘸料 适量，油 适量

方法/步骤

1.豆腐洗净备用

2.将豆腐切成大小适中的方块

3.将青腐乳在盆中捣碎

4.将切好的豆腐块码入盆中

5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。

6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用

7.盘内放入烧烤蘸料备用

8.电饼铛放油烧热

9.将发酵好的豆腐放入电饼铛中

10.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色

11.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中

12.再裹上烧烤蘸料

13.装盘即可食用

七、正宗福建臭豆腐的做法？

食材：豆腐 1块、青腐乳 适量、蒜蓉酱 适量、烧烤蘸料 适量、油 适量

第一步，豆腐洗净，将豆腐切成大小适中的方块

第二步，将青腐乳在盆中捣碎。

第三步，将切好的豆腐块码入盆中

第四步，一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。

第五步，将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用

第六步，盘内放入烧烤蘸料备用

第七步，电饼铛放油烧热，将发酵好的豆腐放入电饼铛中

第八步，一面煎至金黄色翻个煎至金黄色，将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中，再裹上烧烤蘸料，装盘即可食用

八、兴文臭豆腐正宗做法？

食材：臭豆腐6块，韩国泡菜2罐

辅料：蒜苗3根，五花肉40克

调料：高汤4杯

做法

1.臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。

2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。

3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。

4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。

九、砂锅臭豆腐正宗做法？

材料

臭豆腐3块 大肠头200克 杏鲍菇200克 辣椒2根 蒜苗2根 蒜头3瓣 姜30克

调味料

香辣豆豉酱3大匙 冰糖1大匙 香油半大匙 酒2大匙 蚝油2大匙 太白粉3大匙

作法一

先将杏鲍菇切滚刀块、大肠头煮软後切段、姜切片、辣椒切斜片、蒜头切片、蒜苗切段、豆腐切块备用

作法二

将臭豆腐放入油锅中炸酥，并将大肠头和杏鲍菇的表面先撒上太白粉後，放入油锅中油炸，之後倒出沥乾油脂备用

作法三

以锅内余油，先加入辣椒、蒜片和姜片爆香，再加入香辣豆豉酱、冰糖和蒜苗炒匀後，加入蚝油，呛入酒，再加入少许水一起煮开後，放入炸过的大肠头、杏鲍菇和臭豆腐一起炒到汤汁收乾，放入蒜青，起锅前再淋上香油即可盛入加热好的砂锅中就完成这一道砂锅臭豆腐了

十、赣州臭豆腐正宗做法？

赣州臭豆腐做法：

1、用沸水冲开臭豆腐的汤料，葱花、香菜、蒜末、萝卜丁等加入调味。

2、清水中漂洗臭豆腐的生胚，把水分过滤一下，锅中放油加热。在锅中的臭豆腐炸至两面酥脆，较为膨胀就说明可以盛出来了。

3、把炸好的中间戳洞的臭豆腐，之前调好的料汁用小勺将灌进去就可以食用了。闻臭食香，每一口都弹滑细嫩，选材严格，使刚出锅的臭豆腐外酥里脆，越吃越美味。精作选材精心，精选上等优质黄豆，选用植物卤水发酵，吃起来更健康。发酵卤水的卤汁，全是选用黑豆豉、香菇、竹笋等植物发酵，发酵产生的臭味，也正是臭豆腐又黑又臭的关键。