油条面能冻油条面能冷冻吗吗？

一、油条面能冻油条面能冷冻吗吗？

可以。吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来，吃的时候放煎锅里翻面的炕炕（不用放油），味道如初。自己炸油条的步骤如下：材料：面粉250克，鸡蛋适量，食用油500克。

1、准备好原料。

2、鸡蛋打散，加水，搅拌均匀3、蛋液加入面粉。4、和成光滑的面团，放到冰箱静置40分钟。5、静置好的面团不要揉，直接拉长。6、把拉长的面团切段。7、两个叠起，用筷子压一下。8、油热后放入油条坯。9、炸至焦黄，膨大即可捞出，放凉食用。

二、买的油条面怎么炸油条？

做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用

步骤2

将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵

步骤3

发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来

步骤4

再将10克食用油和面团放在一起揉匀

步骤5

继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟

步骤6

将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀

步骤7

再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大

步骤8

取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了

步骤9

用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形

步骤10

平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段

步骤11

一段摞在一段上面

步骤12

筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚

步骤13

等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦

三、油条分面技巧？

另一个提示是我们不要在油条中加入明矾，用酵母和白糖代替明矾。这将使油条的味道更甜，也将有助于面团醒来。第二个技巧是让面团醒两次，每次都用保鲜膜盖住。这将使面团中的水分缓慢扩散，并保持面团的气密性。这将使面团发酵得更快更好。这就是油条变软的原因。

第三个窍门是把油条放进锅里后，直接用筷子转动油条。这样做的目的是使油条受热均匀，使它们更蓬松

四、甩面油条做法？

1、食材：面粉400g, 酵母粉4g, 鸡蛋1个，苏打粉4g, 盐4g, 水230 ml, 白糖20g, 植物油800ml。

2、把酵母放在170ml 的温水里化开。

3、面盆里倒面粉加白糖和20ml 植物油，再打一个鸡蛋用筷子搅拌开。

4、把化好的酵母倒进面粉里，一边倒一边搅拌均匀，搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2个小时，发酵到两倍大就可以了。

5、把小苏打、盐倒进碗里，加60ml 温水，拌匀，用手蘸苏打盐水，分次揉进发酵好的面团里，一直全部揉进去。

6、再把揉好的面团密封好，发酵至两倍大。

7、把面板上抹上一层油，把面团拿出来揉匀，擀成0.5cm 厚的长方形面片，再切成2cm 宽的条状。

8、把面条两个放在一起，用筷子在中间按压一下，然后捏住两边，拉长一点，再静置20分钟。

9、锅里放油，大火烧开，放面胚，用筷子不停的翻动，让油条受热均匀。

10、油条炸好了，捞出来控干油即可。

五、油条面怎么分割？

活好的面放在面板上，(要先把面板上刷上油？则会粘上)搓成长方条用刀切成小块即可，可以往手上粘点油用手就一块拉长下锅炸也行。

六、油条揣面原理？

1. 油条揣面的原理是通过将油条揉入面团中，使面团中的油脂含量增加，从而使得面团更加柔软、有弹性，口感更好。2. 油条揣面的原理是基于油和面的化学性质。油脂可以包裹面筋蛋白，使得面团更加柔软，而且油脂可以防止面筋蛋白过度凝聚，从而保持面团的弹性。此外，油脂还可以防止面团过度干燥，保持面团的湿润度，从而使得油条更加酥脆。3. 油条揣面的原理也可以延伸到其他食品的制作中，例如酥皮、蛋糕等。在这些食品的制作中，油脂的加入可以使得食品更加柔软、有弹性，口感更好。同时，油脂还可以防止食品过度干燥，保持食品的湿润度，从而使得食品更加美味。

七、油条面怎么发面？

油条面和面方法：食材准备：面粉、油、酵母、小苏打、鸡蛋、盐。1、首先准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，让面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。

2、和好面是炸好油条的关键，面絮搅好之后不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。正确的做法是，用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，在这个过程中会发现它比较粘手，不过不用担心，揣过3次左右就不会沾手了，这个时候的面团也就和好了。

3、要提前将面和好，也就是晚上把面团和出来，500克面粉和好之后我给他分成了2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上，即可。

4、第二天早起，直接将发好的面团从冰箱中取出，轻轻的拿到案板上，记得在案板上边刷上食用油，这样避免粘连，然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开，整理成长一点的四边形，在给它切成大小合适的剂子，切的时候大家一定要匀实一点。

5、切好的小剂子，每隔一个用筷子在上面蘸一点清水，然后把另一个给它扣在上边，你在拿另一个小剂子的时候会发现它有可能变长了，这里大家不用担心，在放置的时候是倒扣过来，倒扣的时候注意手法，慢慢用手推这个小面团，使它恢复到原来的大小就可以了。接着在上边用筷子按压一下，是两个面剂子粘连得更加结实，再把两头捏紧即可。

6、油温在八成热左右下入油条小剂子，不同的翻动，使小剂子均匀受热，在手热热的过程中慢慢的鼓起大气泡，由于面团是在冰箱中放置的，所以这里有一个原理就是热胀冷缩，油条就会迅速膨胀，里边加入了小苏打，会使油条更加的酥脆好吃。

八、油条面怎么活？

　　1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

　　2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以

　　3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润

　　4、将揉好的面团放入盆中盖上饧（静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了

　　5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系

　　6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出

　　7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可

　　8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片（不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条

　　9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开

　　9、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下

　　10、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了

　　11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。

九、油条面怎样发？

主料：面粉220g 辅料：泡打粉4g、盐4g、小苏打2g、牛奶160ml、玉米油10g、食用油800ml 步骤： 1、将面粉、泡打粉、小苏打、玉米油混合在盆里，注入纯牛奶。

2、搅拌成续状，使其融合。3、用手揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至2倍大。4、案板摸油，取出面团搓成长条，切成左右的2CM条。5、每2条叠加，用筷子在中间横着一压，再两端拉起延长。6、锅内倒入食用油，烧至八成热，将油条胚子滑入炸制，不停翻身，使其受热均匀，膨胀，并炸至周身都金黄色。7、捞出沥油即可。

十、油条面怎么发？

油条面要怎么发

第一步：首先准备适量的面粉倒入盆里面，再加入一个鸡蛋、适量的油、盐、小苏打还有少量的无铝泡打粉，之后我们向一个方向搅拌均匀。

第二步：面粉搅拌均匀之后准备适量的清水，一边向盆里面倒入清水一边搅拌面粉，一直到盆里面没有干面粉之后以两边向着中间对折的方式揣面，一直到盆里面的面揣成面团之后盖上一层保鲜膜，放到一旁醒发10分钟左右

第三步：面团醒发好了之后继续用揣面的方式将面团揣好之后再次醒发10分钟左右，大概揣面三次左右面团就会揣得非常光滑并且不沾手了

第四步：桌子上铺上一层保鲜膜，紧接着将面团放到桌子上面擀成长方形的形状，之后从一边开始卷成圆柱的形状，将面团包好之后放到冰箱的冷藏室当中冷藏八个小时左右