摆摊卖凉菜和卤菜赚钱吗？
一、摆摊卖凉菜和卤菜赚钱吗？
肯定赚钱。就拿我们这五线小城汉中来说。由于和四川重庆接壤，口味生活习性相近，也就是说吃货还是很多，朋友小聚，喝点小酒，图方便都喜欢整点凉菜——方便，也就说首先有这个消费市场。一般都是卖卤菜或麻辣鸡，捎带卖凉菜。不管是有店的温州烧卤坊也好，还是地摊小车基本都一样。卤肉或麻辣鸡+凉菜。汉中的卤肉和凉菜价格在全国而言价格还是偏高的。最近这一个阶段，由于非洲猪瘟的原因，我没有买过卤菜。五月份之前那时肉还没有涨价，汉中卤耳朵，猪嘴猪鼻（前拱）基本价格在每斤45左右，有几家是50元一斤，非常猪肚价格都比较高。牛肚每斤基本在65左右。凉菜汉中基本卖的都是十块钱1斤，除了常见的海带条，石花菜，水晶粉，粉皮几种引流之外，赚钱的就靠当地便宜的时令蔬菜。比如土豆片，豇豆，花菜，莲藕，魔芋皮，凉拌木耳，洋葱之类，这些的价格大家都知道的，一块钱1斤的土豆，豇豆最多也就一块多，莲菜批发市场顶多也就两块多一点，花菜有大多时候也都几毛，一块多一点。加上辣椒酱，油醋调料后卖十块钱1斤，你说赚不赚，反正我知道的是一般蔬菜在河南南阳基本是六块钱1斤。西安八块钱一斤，反正汉中大多数都卖的十块钱1斤，我们村有一个卖麻辣鸡的，短短几年时间赚的最少有几百万，我堂哥卖了十年麻辣鸡加凉菜也赚了不少钱。在汉中莲湖东路夜市，生意有好有坏，多者每晚那卖四五千，少则两三千！赚钱不赚钱自己算，个人感觉人家赚了钱，因为也就仅仅卖了这几年时间，冬天皮草一买几件，去年老婆就要买车，而且目标是30万的！以前可没有这么大方。你说赚不赚？
二、四川凉菜卤菜技术培训？
红油是制作凉拌菜的关键，红油好了，凉拌菜的味道才会好。
2.味精一定要用纯味精，比如莲花，飞马这些都不错。鸡精一定要用质量好的如家乐，太太乐，豪吉这些都不错。便宜的鸡精增加鲜味和回味的成分很少，虽然加的量很多，起的作用却不明显。好的鸡精事半功倍。
3 当觉得鲜味不够时，可以加大味精的用量。觉得回味不够好时，可以加大鸡精的用量。现在外面卖的吃的东西，都是重用味精，鸡精和添加剂，人的味觉都已经有点麻木了，加少了感觉不出来。
4.口味要根据当地的饮食习惯来，该调整的要调整一下。
5.要把凉拌菜的味道做好，需要各个环节都要处理好，从原料品种的选择、原料质量的好坏、火候大小、原料用量的多少等都有影响，不是把某一点做好了，味道就好了。那些味道做得好的凉拌菜背后一定有一套严格的要求和规范。
6.因为凉拌菜的操作要点有很多，所以不可能一次就把味道做得很好，需要自己多加练习，把自己前、后做出来的味道总结，比较，才能很快提高。
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三、KTV比较适宜卖的小吃凉菜？
高档菜 可以选择刺身 三文鱼 基维虾 北极贝 都可以做刺身 选择卤菜 卤水鸭脖 卤鸭头 卤鸭爪 卤鸭肝 卤鸡翅尖 卤鸡肫卤鸡爪 卤牛肉 卤牛肚 卤花生 卤藕 凉拌黑木耳 凉拌金针菇 醋泡海蛰 丁香鱼 剥皮鱼 冰水蜜桃 蜜制红枣 蓝梅山药 糟香云豆
四、卤菜店一般卖的凉菜分别有什么？
哈哈 那种，街边有买卤菜的，有酸萝卜之类的，一般就这2种，素菜一般萝卜，海带，豆干，荤的一般鸡爪，猪脚，鸭爪，鸭脖，捆鸡，等等，说的要留口水了
五、营业执照经营中餐可以卖凉菜和卤菜吗？
不是不可以卖，只是对小型餐厅来说不划算啊卤菜属于熟食卤菜可以经营啊，只要做的好吃，卫生，别人就会经常光顾，收益也是蛮大的
六、卖卤菜的车怎样设计？
卤菜不用加热，就往干净整洁上斟酌，上面是透明玻璃、有驱逐苍蝇的装置，中间放分隔盘子放不同的卤菜免得串味，底下是放存货的隔间
七、小吃车卖什么小吃好？
小吃车卖的小吃种类繁多，其中比较受欢迎的有煎饼果子、炸鸡、烤串等。这些小吃因为口味独特、制作简便、价格实惠而备受消费者喜爱。煎饼果子是一种传统的中国小吃，它由薄脆的煎饼包裹着蛋饼、油条、蔬菜等配料，再加上甜面酱和辣椒酱，口感丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。炸鸡是一种炸制而成的鸡肉小吃，外酥里嫩，口感香脆，肉质鲜嫩多汁。炸鸡的制作过程简单，风味独特，深受年轻人的喜爱。烤串是一种将各种食材串在竹签上，经过炭火烤制而成的小吃。烤串的种类多样，有肉类、海鲜、蔬菜等，口味鲜美，烤制过程中的炭火烘烤使得食材更加香嫩，深受人们的喜爱。除了以上提到的小吃，小吃车还可以根据当地的特色和消费者的口味，提供其他种类的小吃，比如包子、饺子、油条等。总之，小吃车卖的小吃种类多样，可以根据个人口味和需求来选择。
八、流动小吃车卖什么小吃赚钱？
炒面，炒粉，炒饭，我们这路边摊都9块钱一份饭了，差不多都和店里价钱差不多，没办法，摆摊的多，店里生意就不怎么样了，也希望有关部门为了城市建设，良好的空气环境，对该问题提出好的解决办法。
九、四川凉菜在洛阳卖怎么样？
四川的凉菜确实辣，口味比较偏重。但胜在味道好吃，而且有很多人都到四川来学卤菜技术和手艺的。四川乐山有一家很好吃的凉菜，麻辣爽口，是稀饭的最佳拍档。叫乐山陈记卤店。
粉丝（银河滴～）一小把（袋子里分装好的）
菠菜
适量（多吃多加）鸡蛋
一个胡萝卜红萝卜适量（擦丝）辣皮子三、四个蒜
四瓣花椒粉
小半勺（调料勺）胡椒粉
小半勺鸡精
少许盐
一小勺糖
两勺酱油
少许（半盖）凉拌醋按量（我倒的比较多～）橄榄油
适量粉丝煮熟，过凉水备用
菠菜抄水，挤干水分
鸡蛋打成蛋液，锅中烧热少许橄榄油，小火煎成蛋皮后切丝备用
胡萝卜黄萝卜适量擦丝备用
蒜切成蒜末备用
辣皮子切碎，平底锅倒少许橄榄油，将辣皮子炒干
依次将调料放入菜中，铺好辣皮子和蒜末
烧热适量橄榄油，浇在蒜末上
拌拌拌！～o(｀ω´ )o
十、泰安哪里卖小吃车？
灵山大街最东头.大约到塑料厂的位置,有个买全新的,很多款式
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