四川龙眼肉做法? 四川正宗蒸龙眼肉做法?
一、四川龙眼肉做法?
四川龙眼肉的做法一 原料:带皮的肥肉、红薯、豆沙、白糖各适量。 做法步骤: 1、把带皮的肥肉切成2~3毫米的均匀薄片,把豆沙放入肉片中,把肉片卷起来,放入碗底。 2、把红薯削皮,切成小块,放在肉片上面,上锅蒸,蒸大概半小时,取出来。 3、把碗一下子翻到另一个盘子里,撒上白糖上桌。 四川龙眼肉的做法二 原料:带皮五花肉、糯米、红枣、白糖各适量。 准备: 1、糯米提前泡软待用。 2、如上法将五花肉切成薄片,一片肉里卷一枚红枣,这就是所谓的“龙眼”了。 做法步骤: 1、做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底,上面铺一层糯米,大火蒸30~45分钟出锅。 2、把蒸碗取出后倒扣在盘子里,均匀地撒适量白糖即可上桌。 四川龙眼肉其实是一道用五花肉蒸制的甜品,制作这道菜成功的关键就是要用带皮五花肉切成薄片,然后再卷成龙眼的形状,中间放入红豆沙或红枣当作龙眼珠。
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二、四川正宗蒸龙眼肉做法?
准备食材:五花肉、红豆、糯米、枸杞。
2
红豆提前用电压力锅加水(水以完全没过红豆为宜)煮半小时,取出,加入白糖,压成红豆沙。
3
糯米洗净,浸泡三小时。
4
枸杞用清水洗净,稍微浸泡下,沥干水分备用。
5
将五花肉洗净,切成连皮带肉2毫米厚均匀的薄片。
6
将五花肉片平铺,取适量红豆沙,放至五花肉的一端,然后再从放红豆沙的一端开始卷起来,一个一个地卷,直到全部卷完。
7
将卷好的肉卷立起放入碗中且肉皮一端向下,再将糯米放入肉卷的周围,倒入适量的红糖水(红糖水的量与平时蒸干饭的量基本持平)。
8
将碗放入电压力锅中,隔水蒸20分钟左右。
9
待电压锅可以打开锅盖后端出来。将盘子倒放在碗上,然后反扣,倒出龙眼肉。
10
最后将枸杞一颗一颗地放入肉卷的中间作眼珠。四川龙眼肉就制作完毕了。
三、四川水晶龙眼肉的做法?
准备食材:五花肉、红豆、糯米、枸杞。
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红豆提前用电压力锅加水(水以完全没过红豆为宜)煮半小时,取出,加入白糖,压成红豆沙。
3
糯米洗净,浸泡三小时。
4
枸杞用清水洗净,稍微浸泡下,沥干水分备用。
5
将五花肉洗净,切成连皮带肉2毫米厚均匀的薄片。
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将五花肉片平铺,取适量红豆沙,放至五花肉的一端,然后再从放红豆沙的一端开始卷起来,一个一个地卷,直到全部卷完。
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将卷好的肉卷立起放入碗中且肉皮一端向下,再将糯米放入肉卷的周围,倒入适量的红糖水(红糖水的量与平时蒸干饭的量基本持平)。
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将碗放入电压力锅中,隔水蒸20分钟左右。
9
待电压锅可以打开锅盖后端出来。将盘子倒放在碗上,然后反扣,倒出龙眼肉。
10
最后将枸杞一颗一颗地放入肉卷的中间作眼珠。四川龙眼肉就制作完毕了。
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四、龙眼肉的做法家常四川?
原料:带皮五花肉、糯米、红枣、白糖各适量。
准备:
1、糯米提前泡软待用。
2、如上法将五花肉切成薄片,一片肉里卷一枚红枣,这就是所谓的“龙眼”了。
做法步骤:
1、做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底,上面铺一层糯米,大火蒸30~45分钟出锅。
2、把蒸碗取出后倒扣在盘子里,均匀地撒适量白糖即可上桌。
五、四川龙眼肉的两种做法,四川龙眼肉怎么做?
龙眼肉怎么做
材料
澳带、五花肉各400克,南瓜1个,莲子80粒,梨1个,西兰花适量
做法
1、澳带洗净,制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器,入开水中略烫。
2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中,上笼蒸3分钟。
3、五花肉卤好,切成大片,卷入莲子和梨条,定碗,上笼蒸40分钟,扣入盘中,用西兰花围边,浇入红汁。
4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放,浇白汁即成。
六、龙眼肉做法?
主料
龙眼1000克
辅料
水适量
做法:
步骤1
准备新鲜的龙眼
步骤2
把龙眼清洗干净,沥干水分
步骤3
用两手轻轻一捏,就可以把龙眼捏开口子
步骤4
再用尖嘴小刀,顺着龙眼核转一圈
步骤5
两手指轻轻一挤,龙眼核即脱离出来
步骤6
把全部的龙眼都去掉核
步骤7
锅内加入清水烧沸,然后关火,把龙眼肉倒入锅内烫一下
步骤8
龙眼肉倒入锅,立马就捞出来
步骤9
然后放竹筛上沥干水分
步骤10
待龙眼肉没水分时,放入烤盘内,入烤箱,100度低温烘烤
步骤11
烘烤至干,即成龙眼肉
七、四川小吃的做法?
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。
烹饪方法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。
八、糯米龙眼肉做法?
原材料:
糯米、龙眼肉、枸杞子、老红糖适当。
做法:
1、将糯米清洗干净,自来水侵泡30分钟。
2、干龙眼肉和枸杞子,稍为清洗一下,预留。
3、锅中一次性放足冷水,大火烧开,倒进泡好的檽米。
4、放进龙眼肉,用汤勺搅拌,使小米粒不容易粘到底锅。
5、煮滚后转文火,盖上留细缝,慢熬30分钟至小米粒盛开。
6、下枸杞子,用汤勺搅拌,再煮15分鐘上下,下老红糖调料,搅拌溶化就可以。
九、烘焙龙眼肉做法?
1、龙眼剪枝留蒂,尽量用剪刀剪,一颗颗剪下来,放在清水里洗一下,把灰尘洗干净。
2、准备一把小的尖头剪刀,用来拆壳拆核挺好用,把龙眼骨肉分离。
3、烤盆上垫一层锡纸,放入龙眼肉。烤箱上下火100度低温烘焙7小时左右,放入烤箱中层,有热风功能的,可以两层同时烤。龙眼糖分比较高,容易粘,所以中途要手动翻。
4、每个人烤箱温度不一样,具体烘烤时间还是要看状态,烤好的桂圆干,果肉已经没有水份,颜色是呈咖啡色的,这样的桂圆干口感好,易于储存。
十、烤箱龙眼肉做法?
1.龙眼剪枝留蒂,尽量用剪刀剪,一颗颗剪下来,放在清水里洗一下,把灰尘洗干净。
2、准备一把小的尖头剪刀,用来拆壳拆核挺好用,把龙眼骨肉分离。
3、烤盆上垫一层锡纸,放入龙眼肉。烤箱上下火100度低温烘焙7小时左右,放入烤箱中层,有热风功能的,可以两层同时烤。龙眼糖分比较高,容易粘,所以中途要手动翻。
4、每个人烤箱温度不一样,具体烘烤时间还是要看状态,烤好的桂圆干,果肉已经没有水份,颜色是呈咖啡色的,这样的桂圆干口感好,易于储存。
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