揭秘四川美食：25款令人垂涎欲滴的经典菜名

1. 麻婆豆腐

无论在国内还是国外，麻婆豆腐都是四川菜谱中不可或缺的一道美食。它以豆腐为主料，辅以著名的麻、辣、鲜、香调料，口感软滑，麻辣鲜香，让人回味无穷。

2. 水煮鱼

这道菜由鲜嫩的鱼肉和多种蔬菜烹饪而成，在热油中煎炸后，浇上被称为“辣子”的红汤，水煮鱼因其麻辣鲜香的口感而风靡全国。

3. 回锅肉

肥瘦相间的猪肉炒制出酥脆的口感，在辣椒和花椒的提味下，回锅肉成为了家常菜中最受追捧的一道美食。

4. 川味香辣鸡

以鸡肉为主料，配以著名的川味香辣调料，烹饪而成的川味香辣鸡，其口感鲜香嫩滑，辣中带香，香味诱人。

5. 酸辣粉

将宽粉、豆芽、黄豆面等食材混合煮熟后，再配以酸菜、辣椒油等佐料，酸辣粉以其酸辣可口而成为了四川街头小吃中的一张名片。

6. 毛血旺

将血块、火锅料、肉片等食材炖煮而成，毛血旺因其麻辣鲜香下饭的口感而备受食客青睐。

7. 夫妻肺片

以脆嫩的牛肺为主料，配以特制麻辣酱、花椒油等调料，夫妻肺片因其麻辣鲜香的口感而成为了四川传统菜品。

8. 麻辣香锅

将各式新鲜食材与麻辣香锅底料烹饪而成的麻辣香锅，以麻辣清香的口感迅速攻占了全国各地的美食市场。

9. 铁板牛肉

将鲜嫩的牛肉片与青椒、红椒等蔬菜烹饪在铁板上，再淋上特制的酱料，铁板牛肉以其麻辣鲜香的口感而备受食客钟爱。

10. 干煸豆角

豆角去头尾，切段后入油锅炸香，再爆炒干辣椒等调料，干煸豆角入口鲜香酥脆，麻辣开胃。

......（以下省略15款经典四川美食）......

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