古代的饭馆为什么没有菜单？

一、古代的饭馆为什么没有菜单？

大饭馆伙计报菜名也是一道风景 只有基本固定的富裕人群去那里吃饭,对所提供的菜品基本了解 另外,大伙计对常来的食客要求了如指掌 一般的小饭馆菜系较为单一,看一眼食客就知道了,那里的食客有很多不识字 所以古代的饭馆菜单的作用不大

二、饭馆菜单上标写每例是什么意思？

每例的意思是每一份比如一例汤就是一份汤，每个餐厅的例份量不一样, 所以一向可问他一例可供多少人享用！

三、米村拌饭馆菜单主食有那些，小吃特色是什么？

金炝鱼拌饭，传统石锅拌饭，石锅海鲜软豆腐汤，香脆骨拌饭，石锅拌饭，金炝鱼拌饭是比较有特色的，境很干净，石板豆腐真好吃啊，没想到豆腐还可以这么好吃。

四、四川杀猪饭菜单大全？

四川过年宰年猪，过就是杀猪过年，比较典型的就是血旺，也就是说请你去我家吃血旺子，上桌子的菜当然是血旺，肝腰合炒，或者分开炒猪肝和炒腰花，回锅肉，炒肉丝，炒肉片，基本上是以芹菜为辅料，这个特别新鲜的猪肉还真的比市场上买的肉好吃。

还有一个习惯是吃了走的时候还要送一个鲜肉。

五、四川把把烧菜单？

（1）把把烧特色菜品推荐- 牛半壮肉

一开始我还在想牛半壮肉是什么东西，上桌之后就懂了，原来是半肥半瘦肉，一口咬下去肥肉部分的油脂在口腔里炸开，和瘦肉混在一起口感简直不要太好！

（2）把把烧特色菜品推荐- 五花肉

把把烧用的是长条五花肉，肥瘦相间的纹理都看得见。五花肉烤的油滋滋的，整片一口吃，焦干的肥肉和被油脂包裹的瘦肉融合，一点都不油腻！

（3）把把烧特色菜品推荐- 猪鼻筋

猪鼻筋吃起来非常劲道、Q弹，而且很容易入味，越吃越有味道！

（4）把把烧特色菜品推荐- 掌中宝

掌中宝虽然是常见的烧烤菜，但这里处理得非常稳当，吃起来像零食一样爽脆，能让你一直吃停不下来！

六、四川农村宴席菜单明细？

常见的四川农村宴席菜单：

第一套菜：爽口肥牛、松茸炖土鸡、凉菜六小碟、仔椒蒸桂鱼、小土豆烧甲鱼、姜葱肉蟹、碧绿财神鲍、年糕辽参、香芋扣肉、秘制酥皮鸭、农家蜀味牛腩、鸡汁木瓜烩鱼唇、香辣虾、时蔬、菠萝酥、清汤杂酱面。

第二套菜：口水鸡、酱板鸭、夫妻肺片、酸辣耳朵、凉粉、炝黄瓜、豆豉武昌鱼、酸菜炖全膀、粉蒸肥肠、夹沙肉、红烧落咯肉、香辣虾、罗卜炖羊肉、椒盐大排骨、银耳汤、水果拼盘、时令蔬菜、野山椒炒凤冠、土豆炖牛肉、蹄花炖云豆、太安鱼。

第三套菜：八单碟:糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁。九大碗:明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、攒丝杂烩、五花咸烧、米粉蒸肉、清蒸肘子蒸甜烧白、肉焖豌豆。

七、四川年夜饭菜单？

四川人年夜饭必吃的硬菜：甜烧白，咸烧白，烟熏腊肉和香肠，炸酥肉，粑粑肉，红烧鱼，凉拌鸡等，这些都是四川人从小吃到大的美食，每道菜都是四川人心里的最爱。

八、四川地区农村酒席便宜菜单？

凉菜：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋等。

热菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、鱼香茄子、蒜泥白肉等。

素菜：清炒时蔬、炒青菜、炒豆芽、炒莴苣等。

汤：酸辣汤、番茄蛋汤、鸡肉汤、豆腐汤等。

米饭和馒头。

需要注意的是，以上菜单仅供参考，具体菜单还需根据家庭和个人口味进行调整

同时，酒席的费用也会受到地区、菜品数量、材料价格等因素的影响，具体价格需要根据实际情况进行确定。

九、团年饭菜单四川？

在四川团年饭是很丰富的，家家户户都很好重团年饭，在团年饭上鸡鸭鱼肉都是必不可少的，常备的菜有，红烧鲤鱼，凉拌鸡，烧鸭，咸烧白，甜烧白，粑粑肉，冷吃系列等。

十、四川家宴菜单12个菜？

1.水煮鱼 水煮鱼，是川菜中的花旦，其肉质口感滑嫩，油而不腻，具有“麻上头，辣过瘾”的特点。而且草鱼含有丰富的不饱和 脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，是婚宴的的常客。

2.回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，其起源于清代末期，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，一直流传 至今，被众多人所喜爱。

3.麻婆豆腐 它是四川省传统名菜之一，也是家喻户晓的菜品之一，，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

4.鱼香肉丝 鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。肉丝质地柔滑软嫩吃起来具有咸甜酸辣兼备的特 点，是下饭菜的必选。

5.水煮肉片 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、 辣、鲜、香”。

6.辣子鸡 辣子鸡 是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。其营养丰富，味道鲜美，因各地的不同制作方法也有不同的特色， 深受各地人们的喜爱，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

7.酸菜鱼 酸菜鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流口味酸辣可口；其鱼含丰富优质 蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

8.宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆而出名，红而不辣、辣而 不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

9.甜皮鸭 甜皮鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气 宜人的特点

10.口水鸡 口水鸡属于川菜系中的凉菜菜肴，是川菜的代表作。其具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。

11.清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鱼肉细嫩爽滑，汤汁带着米酒的甜，豉油的香，口感甚好。

12.蒜蓉扇贝 蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道 的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。