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四川炖整只鸡的做法? 整只鸡的保存?

2024-09-16 13:23:34四川小吃1

一、四川炖整只鸡的做法?

就是把鸡内脏去了之后,把整只鸡放锅里,然后加水加入盐生姜花椒,然后炖就可以了

二、整只鸡的保存?

整只鸡我们可以储存在冰箱的冷藏室里面。也可以切好以后炒干储存。

三、整只鸡做法?

【懒人焖鸡】

制作配料:整只鸡1只 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 糖色1勺 盐半勺

制作方法:

1、准备一只土鸡,提前处理清洗干净;然后用牙签在身上扎很多小洞,方便入味儿;

2、把鸡放在保鲜袋里,加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 盐半勺 ;

3、然后晃均匀,把料汁均匀裹在鸡身上,用力按摩几分钟,然后密封放在冰箱至少腌渍2小时以上,时间宽裕的话,可以冷藏一晚;

4、电饭煲底部铺上一层小葱和生姜片;

5、腌好的鸡,把鸡肚子里塞点葱结和姜片;

6、再把鸡放在电饭煲里面;汤汁也加进去,最好再加1勺糖色;

7、按煮饭键,大约煮40分钟左右;

8、时间到了,打开电饭煲,香味扑鼻而来,表面颜色比较浅;

9、翻过来颜色就比较深,然后先把鸡拿出来,电饭煲的汤汁倒在锅里,大火收汁,然后过筛淋在鸡身上;

10、我们的懒人焖鸡就做好了。鲜香味美,如果不想红烧,可以试试这个做法,软烂入味儿,汤汁浓郁,无油烟更健康!自己吃或是待客都是不错的选择!

四、荷香鸡整只鸡做法?

主料:嫩母鸡一只(重约750克)。

辅料:新荷叶1张,番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)。

制作步骤:

1、将鸡从脊背剖开取出内脏,洗净,剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。

2、炒锅上火,放入油烧至五成热(约125℃),投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内。

3、锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅。

4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时。

5、荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,蒋鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。

五、整只鸡的的菜名?

叫花鸡,手撕鸡,烤鸡,炖补鸡。

六、整只鸡蒸鸡的做法大全?

整只鸡蒸鸡的做法:

1、首先把整只鸡清洗干净用黄酒抹遍里外,再用盐抹一下内腔,最后用切碎的葱姜擦一下,腌半小时备用

2、蒸锅烧开后,把葱姜取走,把鸡放盘中放锅里大火蒸,整只蒸大约需要二十分钟左右

3、姜切末放碗中,再放3克盐,用适量热油浇一下就成姜油汁。

4、豆豉剁细,和少许姜末一起放碗中。还是用热油浇一下、等豆豉香味出来,倒生抽,放一些蒸鸡的原汁,放白糖,等汁凉了后放少许香葱末就可以了。

食材:小公鸡1000克 黄酒20克、葱姜适量、盐6克、豆豉10克、姜20克、香葱适量、生抽40克、白糖2克

七、焖整只鸡的做法?

用料主料 童子鸡1只 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 香葱焖整鸡的做法 1.把鸡屁股、鸡头切掉,内脏掏干净,全身都抹上盐,倒点料酒,腌大概一个小时 2.先把水煮开,放一小勺盐还有几片姜片进去,再把鸡整个放进去大火煮大概20分钟,期间注意把浮沫撇掉。可以用筷子在鸡腿上戳一下看有没有血水流出来,没有的话基本就好了。然后关火,盖上焖一会 3.这时可以准备姜末和葱末。用小葱比较好,没有的话用大葱也可以,切碎点 4.把鸡捞出来,放凉 5.鸡放凉后切成块,装盘 6.锅里放油,稍多些,把姜末放进去煸一下,要用小火,再把葱末也放进去炒一炒,OK 7.把葱姜料淋在鸡肉上面就好啦,吃起来很香

八、整只鸡的做法大全?

整只鸡的做法

把整只鸡清理后只开肚子

把酱油,蚝油,葱,姜,料酒均匀的抹好只鸡,(如果怕不咸的话可以放少许盐),淹至20分钟,中间可以把鸡再拌一拌,这样更 入味,如有陈皮可以放点,会更香,不用放油

把淹好的整只鸡跟调料一起 放入电饭煲中,不用另加水了,按下煮饭键,煮的过程中可翻动下鸡,时间也是煮饭一样的时间,很快熟

出锅装盘,可整只撕块吃,也可撕小小块,跟汤汁拌一拌,汤汁配饭吃最好

九、烀整只鸡的做法?

备好食材。鸡是处理干净并冷冻的,把鸡泡入凉水里解冻,泡去血水并洗净。选生长周期长的鸡有口感还特香

剪去鸡的爪指甲,剁去鸡屁股扔掉不要,把鸡嘴掰开反复灌水冲洗,还有一个最重要的地方要处理一下:鸡肺,它在鸡肚子里,贴着鸡脊柱的两侧,要把手伸进去掏出来,扔掉不要,它很脏

鸡冷水入锅焯水,加入1勺料酒去腥,鸡定型无血水,撇去浮沫

捞出鸡,并把鸡肚子里的水控出去,鸡放入电饭煲内胆,鸡太大,我把鸡爪子剁掉了,加入开水,水要多放些,中途就不要再加水了,放入生姜和大葱去腥

用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡,这只鸡生长周期长,我用了4个小时才烀烂,大家制作的时候根据鸡的老嫩灵活掌握

鸡烀好了,放点盐调个味,盐别多放,汤有点咸淡就可以了,多了品不到鸡汤的鲜美。

十、整只酱鸡的做法?

1、将鸡宰杀,去毛,净腔,去内脏,洗净,控干水,用盐搓擦鸡的里外,擦匀后,置盆中,用重物压紧,腌一天一夜后取出,控干盐水。

2、再将鸡放入锅中,放入清水,水略淹没鸡,烧开,捞出。鸡汤过滤成清汤,再把鸡用凉水冲洗干净,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒,用盆把鸡压入汤中,盖好锅盖,大火烧开,用小火焖至八成熟,捞出,冷却。

3、原汤过滤后,入锅,用旺火烧开,加25克白糖,使其熬成浓汁,抹在鸡皮上面。要抹匀,抹好。

4、食用时,切成片后,码成原鸡形,入盘,蘸辣大酱吃,即可。

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