香辣牛筋做法王刚？ 香辣牛筋粉的做法？

一、香辣牛筋做法王刚？

主料

牛筋500克

辅料

生姜适量

香葱适量

鲜红椒适量

大葱适量

配料

花椒粒适量

辣椒面适量

干辣椒适量

芝麻适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

鸡精适量

1. 准备好以上调料。

2. 这是必不可少的。

3. 我用的是半成品的牛筋，改刀成条状，为了保证卫生和口感，用料酒少许的盐腌制过后焯水，过滤掉水分。展现给大家的是我处理好的牛筋，看起来晶莹剔透，这样做出来的牛筋口感更为爽脆，不会嚼起来绵绵的感觉。

4. 现在可以开始制作了，第一步是干锅倒入油。

5. 依次放入新鲜红椒，大量的香葱大葱节，火侯不要大，放新鲜的辣椒慢火炸制是为了让油的色彩更红亮，同时把葱节慢慢炸干，这样葱的香味就全在油里面了，然后再放入姜片，姜除了增加香味当然就是去腥了。

6. 将上述调料炸干后，全部捞出来。只留香香的葱油。

7. 油温上升到九成时，倒入牛筋。

8. 牛筋入锅不断翻炒，因为牛筋富含胶质，很容易粘锅，牛筋变成黄色的时候就放入干辣椒、花椒，迅速翻炒，然后再依各人喜好放入辣椒面。起锅时放入鸡精、白糖。关火，放适量的盐。

9. 趁热均匀的洒上炒过的芝麻，再洒上葱花，一切就OK了，看起来有食欲吧！

二、香辣牛筋粉的做法？

主料：

熟牛筋

调料：

盐适量

鸡粉适量

白糖适量

料酒适量

香菜适量

蚝油适量

酱油葱适量

豆瓣酱适量

孜然粉适量

食用油适量

干辣椒适量

水淀粉适量

姜、蒜。适量

1、牛筋洗净切块

2、切好的牛筋用碗盛着，盛好的牛筋放入酱油，耗油，胡椒粉，孜然粉腌制入味

3、干辣椒切段 香菜切段

4、用油起锅倒入葱结姜丝蒜末炒香

5、倒入适量豆瓣酱爆香煸出红油

6、倒入干辣椒煸出香味

7、倒入腌制好的牛筋撒入料酒炒香，放入盐，鸡粉，香菜炒匀入味，倒入适量清水煮至熟透入味

8、撒上葱花装盘即可

三、香辣牛筋怎么做？

和大家分享一下香辣牛筋的做法。

绿尖椒少许 牛筋700克 葱段2根 生姜2片 蒜瓣1个

红烧酱油2大勺 白砂糖1大勺 盐5克 料酒1大勺 豆瓣酱一大勺

八角1个桂皮1小块 香叶2片 花椒数粒 红辣椒3个

步骤

蹄筋是提前加入料酒、葱段、姜片焖软了的，切块

姜葱蒜辣椒切好

下油，花椒，豆瓣酱炒几下

下姜，蒜，辣椒

然后加入牛筋以及各种调料翻炒，最后加入一点水在焖10分钟，大火收汁即可。

四、香辣牛筋干锅的做法？

【原料】 尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。　

　【做法】　

　1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。　

　2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。　

　3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。　　

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。　　

五、富贵祥香辣牛筋面做法？

香辣牛筋面 材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2－3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／豆芽／葱花／辣椒片／洋葱丁各少许，面条适量。

做法 ： （1）牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。（3）将牛肉／牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。（4）另锅清水烧开，放入青菜／豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜／豆芽，撒上葱花辣椒片／洋葱丁即可。

六、五香牛筋面辣条做法？

用料

牛筋面200克

盐5克

糖15克

花椒3克

孜然粉9克

十三香5克

熟白芝麻适量

油80克

步骤 1

把所有调味品倒入盆中，搅拌均匀。

步骤 2

将油倒入锅中，油热后，把油倒入调味品的盆中，先倒1/3，搅拌均匀后再把余下的油倒入。

步骤 3

烧一锅水，水中倒入适量的油。同时用清水洗一下牛筋面。水开后关火，把牛筋面倒入锅中，翻动4-5秒后捞出并放入调味品的盆中。

七、香辣牛筋面是怎么做的？

主料：牛筋面500g，牛肉300g

配料：油30ml、葱花5g、大蒜10g、酱油5g、香菜5g、花椒面10g、黄瓜一根、牛骨头汤50ml

制作步骤：

1、将买回的牛筋面撕开；

2、用水将牛筋面泡一下，大约一个小时左右；

3、牛肉切馅备用、葱花备用；

4、锅内加油，加热；

5、待油热后加入牛肉馅、葱花；

6、加入花椒面；

7、待肉馅炒变色后，加入酱油翻炒，炒熟后备用；

8、黄瓜、香菜、蒜洗净后备用；

9、蒜切成蒜沫；

10、香菜切末；

11、黄瓜切丝；

12、牛骨头老汤备用；

13、待水开后下入牛筋面煮熟；

14、煮好后用凉水过一下，控水备用；

15、将牛筋面放入碗中，加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫；

16、加入肉馅；

17、加牛骨头汤，就可食用了。

八、爆辣牛筋丸为啥那么辣？

答：爆辣就是要提现出辣味。

爆辣牛筋丸的确是很辣，不能吃辣的人，最好不要食用，可以吃辣的人，感觉特别好吃。

爆辣牛筋丸，选用的辣椒都是特别辣的品种，这样才能提现出来爆辣，爆辣爆辣就是要火火辣辣的感觉和味蕾。

我们就特别喜欢吃爆辣牛筋丸，喜欢吃辣。

九、香辣牛筋辣条的调味料配方都有什么调料组成？

香辣牛筋辣条的调味料配方都有什么调料组成1、咸味咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。2、甜味甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。3、酸味食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。4、辣味辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。5、鲜味味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。6、香味香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。7、苦味苦味来源于茶叶碱、可可碱，咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁，硫酸镁等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。

十、香辣鸡做法四川？

主料

鸡肉适量

辅料

姜适量

辣椒适量

花椒适量

葱适量

蒜适量

1. 姜切丝，蒜切片少部分姜蒜切末，辣椒用干辣椒还有部分泡椒备用。

2. 鲜鸡肉用料酒，然后是醋少许，酱油少许，切的姜蒜末，花椒粉少许，盐巴少许，味精少许。然后搅拌均匀，腌制半小时。

3. 最后放置菜油，一定是菜油哟，因为好吃，花生油也行，油要多，鸡肉要淹过，油一定要热

4. 然后放把花椒放下锅后再放鸡肉，一直煮到料酒，和肌肉水分没有，只有油在炸的时候就差不多可以了。

5. 把鸡肉推开一边，然后放花椒，大蒜，姜，爆出香味以后，和鸡肉炒均匀，然后如果之前腌制的盐巴少的话可以再加一些盐巴，盐味够的话就不用了，然后放味精起锅。