成都小吃兔头的做法？ 四川兔头多少钱？

一、成都小吃兔头的做法？

成都小吃中的兔头是一道独特的美食。下面是制作成都兔头的传统做法：

配料：

1. 兔头：1只

2. 姜块：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 干辣椒：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 青花椒：适量

9. 大蒜：适量

操作步骤：

1. 将兔头清洗干净，去除毛发和杂质。

2. 锅中加入足够的水，放入姜块、葱段和适量的料酒，将兔头放入锅中。

3. 将火调至大火，煮沸后撇去浮沫。

4. 继续用大火煮沸5分钟。然后改用小火慢炖，炖煮时间约为2个小时左右，直到兔头肉变得软嫩。

5. 取出煮好的兔头，码放在盘中备用。

6. 另起一锅，加入少许食用油，烧热后加入干辣椒、豆瓣酱、青花椒和蒜末，翻炒出香味。

7. 将调料酱均匀地倒在兔头上，拌匀，让兔头均匀入味。

8. 最后，根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖煮兔头时可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、料酒等来去腥增香。

2. 豆瓣酱的使用量可以根据个人对辣度的喜好来调整。

3. 炖煮时间需要足够长，这样才能使兔头肉变得软嫩美味。

4. 在拌匀调料时动作要轻柔，不要损坏兔头的外形。

希望以上制作成都兔头的做法对您有所帮助！享受成都小吃的美味吧！

二、四川兔头多少钱？

兔头很好吃的啊，可别以为怎么样啊，的确在成都乃至四川很火热的哦，一般都3元到3元5一个兔头，当然是兔子的头啊，没有耳朵，剥了皮然后卤，卤的半熟后根据不同的吃法进行不同的加工。

吃法一（卤兔头）：接着再卤，或者加其他香料卤，直接食用。比如五香的，麻辣的，鱼香的，泡椒的这几种口味的多。

吃法二（炒兔头）：把卤的半熟的兔头从中间切开成两半，然后用辣椒油炒，放入辣椒粉，花椒，青椒，油炸花生，孜然等很多香料，整锅抬出来，吃完了在锅里加汤（锅里还有很多香料）还可以煮火锅。

第二种比较好吃啊，味道浓厚，

三、四川兔头哪家最正宗？

当然是成都双流的老妈兔头最正宗。

老妈兔头是一道以兔子头为主要食材的川菜，分为麻辣、五香两种。挑选上好的兔头，在老妈秘制调料的熬制下，经过一定时间的烹煮，酱香浓郁，肉酥而不烂，就成了吃起来欲罢不能，麻辣香鲜，回味悠长的绝佳美味。经过几十年的发展，老妈兔头已经成为成都乃至全国餐饮界最火爆的知名特色美食。

四、四川的兔头是什么品种？

四川的兔头属白兔。

四川白兔适应性、繁殖力和抗病力均较强，耐粗饲。2006年入选国家级畜禽遗传资源保护名录。

其适应性、繁殖力和抗病力均较强，耐粗饲，是四川省分布较广的皮肉兼用地方品种。四川白兔体型小，结构紧凑。头清秀，嘴较尖，无肉髯。眼红色，耳短小、厚而直立。乳头一般为4对，据测定：母兔中有3对乳头的占5.41%，4对乳头的占83.78%，5对乳头的占10.81%。被毛优良，短而紧密。毛色，多数纯白，亦有少数黑、黄、麻色个体。成年母兔体重为2.35千克，体长为40.4厘米，胸围为26.7厘米，耳长为10.9厘米，耳宽为5.6厘米，耳厚为1.05毫米。母兔最早在4月龄即开始配种。公兔一般都在6月龄开配。母兔最多的一年产仔可达7窝，最多的一窝产仔11只。

五、四川麻辣兔头经典语录？

像晚风

飘入双流老妈兔头小店

坐下   

些些凉   些些淡定   

复有些些矜持

一口麻辣兔头下去

热情开始绽放

且化为

汗

泪

涕

从窈窕淑女   

谦谦君子原本矜持的七窍涌出

嘘-----

窥仙佛

如蝼蚁

于

麻辣兔头上

当恢复了

些许淡定  些许矜持  

当浓香之茶入淡泊之水

且将

浓厚的成都   

张狂的美食

率真   纯绿色的帅哥和美女们

一口口饮下

腹中   它们

上下翻滚   起伏

终

将中庸的我

烹为

一只麻辣兔  

跃入山林   这茫茫的大锅   

以麻辣和味湿寒

乘夜未央   且让我

以麻辣   微醺的身影

在天府的广寒宫

留一首

小诗

六、山西大同小吃兔头分为哪几种口味？

你可以来帅府街兔头王，地址友谊南街54号，谁说好都没有用，您自己买一个尝尝就知道好不好，一家人开的老店

七、兔头能吃吗兔头能吃吗？

兔头可以吃。

主料：卤兔头300g、土豆250g、洋葱200g。辅料：干锅底料100g、干辣椒适量、干花椒适量、香菜适量、泡椒适量。香辣干锅兔头的做法：

准备兔头。

干锅底料。

土豆把皮打掉，然后切条。

洋葱切块就行。

首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外外酥内嫩的那种。

之后再把兔头进油锅里面炸一下。然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条。

之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头。

然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀。

最后撒上孜然，芝麻。

然后素菜打底，把兔头一个个摆在上面。

再撒上葱花，放上香菜，这道菜就做好了。

八、兔头兔腿兔里脊区别？

兔头兔腿兔里脊的区别：

兔头就是兔子的头。

兔腿就是兔子的腿，

兔里脊就是脊椎骨内侧的条状嫩肉。

兔里脊一般干炸也很好吃，干炸里脊沾椒盐

兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；

免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；

兔肉性凉，宜在夏季食用；

九、兔头成本？

一般来说批量进货冻货兔头的成本可以拿到1.5元~2元，加上调味品及人工0.5元，每个兔头的净成本在3元封顶，就算卖6元一个的老妈兔头，利润都是50%。如果您买12元，利润则可能高达80%。

一般来说基本上都是搭配附加项目，如火锅、面馆、中餐馆、干锅店、烤鱼店等，作为一个即时食用的小吃品类，可以代替弥补顾客等待的时间，其次又是一份有价值的增益。当然，对于这样的小吃，作为小区、步行街、摆地摊的专门特色项目也具有一定的合理性。

餐饮创业的核心无非就两个点，一个是味道，一个是位置，其中味道创业成功的必要条件。无论是什么餐饮生意，您需要的是顾客的回头率，需要的是顾客认可你的味道，喜欢您的味道，而且在其他地方吃不到您做的味道，这就是所谓的特色餐饮。川菜美食培训汇专业教授特色口味的老妈麻辣兔头

十、兔头做法？

用料

兔头

10只

卤料

1 袋

花生米

0.5斤

辣椒粉

3大勺（根据自己口味加入适量）

花椒粉

1 勺（根据自己口味加入适量）

盐

2 勺（根据自己口味加入适量）

葱

1 小把

芹菜

3 根

大蒜

1 个

老姜

1 块切片

油

400克左右（我是评感觉用的量）

白糖

10克

麻辣兔头的做法步骤

步骤 1

先把兔头清理干净（喉管、嘴巴和眼睛上的兔毛、耳朵都要清理掉），清理干净后需要漂血水，换水的次数越多越好（我漂了一晚上中途换了多次水）。

步骤 2

用一个稍微大一点的锅装大半锅清水加入卤料和清洗干净的兔头，大火烧开后转小火煮（为了入味锅里的卤水一定要侵泡着兔头哈），煮的时间自行掌控，用筷子插一下兔头上的肉感觉熟了就可关火，兔头侵泡卤水中6小时以上。

步骤 3

侵泡兔头的同时可熬制麻辣红油。先把花生米、芝麻炒香脆（需要分开炒，也可以用烤箱烤），花生米去皮按压成花生碎待用。

步骤 4

用个大一点的容器（耐高温的），把辣椒粉放入容器中；炒锅中加油烧到冒大烟加入老姜片、蒜瓣、小葱、芹菜（注意安全，小心会溅油出来哈），中小火熬到锅中调味菜品颜色变黄关火捞出调味菜品（我是捞出直接扔掉的），舀一些油在辣椒粉里面搅拌，搅拌均匀倒入花生碎和芝麻继续加熬制的油搅拌（这一次的油需要多一些），后加盐、白糖和花椒粉调味麻辣红油就调好了待用（调好后尝试一下味道，还可自行做调整）。

步骤 5

6小时后捞出兔头放入大点的容器里，浇上调好的麻辣红油拌均匀（最好红油能侵泡到兔头才能更好的入味，所以需要大量的油），盖上盖子或者保鲜膜侵泡12小时以上就大功告成了（油少的话期间需要多次翻拌均匀）。气温低可以常温气温高就需要放冰箱冷藏保存哈😀