大凉糕是哪个地区的小吃？

一、大凉糕是哪个地区的小吃？

大凉糕是四川宜宾传统特色小吃。

二、四川凉糕正确的做法？

四川凉糕的正确做法如下:

1/11准备好凉糕粉和凉糕模具（没有鱼模的就平实吃饭的碗就可以了）

2/11取80g凉糕粉

3/11加入160g椰汁调均匀，静置半个小时（没有椰汁就用凉水代替）

4/11锅里加入1000g水煮开（大概这个碗三碗少一点）

5/11水烧开了把刚刚静置的凉糕粉液搅拌均匀，倒入开水的水里，不停搅拌，火调成中火

6/11不停搅拌液体，以免糊锅，大概六分钟左右，凉糕粉煮熟了就可以关火了

7/11将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右，气泡消除了，倒入模具中，等待液体冷却，冻入冰箱 冷藏一个小时左右

8/11这个时候取80g红糖，加入100g水，煮成红糖汁，冻入冰箱冷藏

9/11凉糕成型后放入凉水中，泡去碱味儿

10/11凉糕装入盘中淋上红糖汁（加点枸杞是为了美观，可不加）

11/11鱼模也淋上红糖汁

三、四川凉糕的做法，材料比例？

四川凉糕做法:材料凉糕粉（淘宝买的，后来证明还是碱味太重，回头自己买米粉做最好）做法1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。

2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。

3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要小心，不要糊底。还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌最好，呵呵。

4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加红糖水即可。

四、四川凉糕的制作方法？

四川凉糕的详细做

凉糕粉80g椰汁160g水（煮凉糕）1000g红糖（红糖汁）80g水（红糖汁）100g

四川凉糕的做法

1.准备好凉糕粉和凉糕模具（没有鱼模的就平实吃饭的碗就可以了）

2.取80g凉糕粉

3.加入160g椰汁调均匀，静置半个小时（没有椰汁就用凉水代替）

4.锅里加入1000g水煮开（大概这个碗三碗少一点）

5.水烧开了把刚刚静置的凉糕粉液搅拌均匀，倒入开水的水里，不停搅拌，火调成中火

6.不停搅拌液体，以免糊锅，大概六分钟左右，凉糕粉煮熟了就可以关火了

7.将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右，气泡消除了，倒入模具中，等待液体冷却，冻入冰箱 冷藏一个小时左右

8.这个时候取80g红糖，加入100g水，煮成红糖汁，冻入冰箱冷藏

9.凉糕成型后放入凉水中，泡去碱味儿

10.凉糕装入盘中淋上红糖汁（加点枸杞是为了美观，可不加）

11.鱼模也淋上红糖汁

谢谢，望采纳

五、四川乐山凉糕的做法与配方？

四川乐山凉糕都是手工制作，洗米、打浆、土灶柴火熬煮，经过诸多的步骤才能做出米香四溢的凉糕，而制作时加了石灰水的凉糕会有些许的碱味，这个时候就轮到乐山凉糕独门秘制的翻沙红糖出场了。

翻沙红糖是不是煮出来的，而是将红糖块舂碎后加入凉开水用瓦罐磨出来的。这样做出来的红糖浆稠密到可以拉丝，很像北方人喜欢的芝麻酱的样子。

翻沙红糖不仅压制了凉糕的涩味，突出了米香，其独特的沙沙的口感让凉糕增色不少，甜甜的但丝毫不会感觉到腻，让你越吃越想吃。

六、四川我们平时吃的那种小吃凉糕，加红糖水的，是不是就是米豆腐？

不是！！米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

我们吃的凉糕是机米做的.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另个机米就是籼米，它颗粒修长，粘性较差。用它煮饭的时候，要适当多加点水。籼米比较“出饭”，但消化快，吃了之后比较容易饿。

七、四川的小吃？

首先，我们需要介绍一下四川小吃的代表——麻辣火锅。这种独特的小吃，以麻辣为主味，搭配各种肉类、蔬菜和豆制品，深受广大食客的喜爱。不过需要注意的是，火锅的辣度比较高，如果不能承受太辣的食物，建议适当调整辣度。紧接着，我们来到了四川小吃的经典——龙抄手。这道小吃制作简单，味道鲜美，口感爽滑，是很多人的最爱。它的制作工艺也非常独特，需要精细的手艺才能做出美味的龙抄手。接下来，我们要介绍的是四川小吃的传奇——夫妻肺片。这道小吃以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名。它的主要食材是牛肉和牛杂，经过精细的制作工艺，口感鲜美，非常适合作为一道开胃小吃。

继续往前走，我们来到了另一道四川小吃经典——担担面。这道小吃的面条很有嚼劲，汤汁鲜美浓郁，口感非常好。它的主要食材是面条和猪肉，经过精心烹制而成，非常适合早餐和午餐。紧接着，我们要介绍的是四川小吃的独特之处——豆花。这种小吃历史悠久，风味独特，口感滑嫩，非常适合在夏天食用。它的主要食材是黄豆和石膏，制作工艺简单易学。接下来，我们要介绍的是四川小吃的特色之一——麻辣烫。这道小吃以其麻辣爽口的味道和丰富的食材而闻名。它的主要食材是各种蔬菜、肉类和豆制品，经过烫制而成。需要注意的是，麻辣烫的辣度很高，如果不能承受太辣的食物，建议适当调整辣度。继续往前走，我们来到了另一道四川小吃经典——红油抄手。这道小吃的汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合作为一道快餐食用。它的制作工艺和龙抄手类似，但味道更加浓郁。紧接着，我们要介绍的是四川小吃的特色之一——串串香。这道小吃以其独特的口味和丰富的食材而闻名。它的主要食材是各种肉类、蔬菜和豆制品，经过穿成串烫制而成。需要注意的是，串串香的卫生问题比较重要，建议选择干净卫生的摊位食用。最后，我们要介绍的是四川小吃的新兴之星——酸辣粉。这道小吃以其酸辣可口、爽滑细腻的粉条和丰富的调料而受到年轻人的喜爱。它的主要食材是红薯粉和各种调料，口感非常好。需要注意的是，酸辣粉的酸度和辣度比较高，如果不能承受太酸太辣的食物，建议适当调整酸辣度。

八、凉糕为什么是苦的？

凉糕是中国特色传统小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。

凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都分布，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

如果做出来的是苦的，很有可能是原材料变质了。

九、乐山小吃对四川小吃的影响？

乐山是川渝地区最不辣的清流城市之一，外号“四川的小吃王国”。乐山小吃悄悄“串”起四川人的胃。对于吃串串长大的成都人来说，没去过乐山吃过串串都不算正宗的四川人。那些风靡全国用竹签串起来的美食，追溯起来，大多起源于乐山。在乐山民间自古就有将竹子削成竹签，串制食材的吃法，正是因为这种便捷的做法和易得的快感，让麻辣烫很快红遍全国。

十、四川小吃街最火的小吃？

四川的小吃琳琅满目，品种繁多，让吃货们欲罢不能。

一是叶儿粑，川西农家清明节，川南春节的传统食品，二是水煮牛肉，是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。

三是钵钵鸡，是一种四川传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。小吃还有很多很多，欢迎大家来成都品尝