面条类小吃？ 凉皮类小吃？

一、面条类小吃？

面食的种类主要有以下几种：

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

二、凉皮类小吃？

分为热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

三、小吃类的特征？

小吃类食物通常具有简便、方便和多样性的特点。它们可以是煎炸、烤制、蒸煮等多种方式制作，制作成本低，易于加工，适合快节奏生活的人们。小吃类食物种类丰富，口味多样，可以满足不同人的口味需求，包括甜、咸、酸、辣等。其特色之一就是小份量，便于食用和分食，可以搭配其他菜品或作为零食食用。

小吃类食物还能够满足人们的即时性需求，无需等待时间长，即可享用美食。总之，小吃类食物以其简便、多样和即时性的特征受到了很多人的喜爱。

四、中端类小吃？

回答问题，中端类小吃，我的回答是，中端类小吃有，四川麻辣烫，河南胡辣汤，东坡肘子，红焖羊排，天津狗不理包子，北京烤鸭，新疆拉条子，陕西羊肉泡馍，广东锅仔饭，四川卤煮，天津大麻花，天津狗不理包子，甘肃洋芋果果，新疆手抓羊肉，东北血肠，天津大麻花，北京的酸豆汁，北京的火烧

五、砂锅类小吃做法？

【粉丝砂锅豆腐皮】

【烹饪食材】

粉丝，大蒜，小米辣，生姜，豆腐皮，食用油，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，韭菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的豆腐皮非常好吃，特别下饭，香辣入味。咱们一起来准备一下粉丝砂锅豆腐皮需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的粉丝，一小把就可以了，再准备3~5瓣大蒜，3根小米辣，一块生姜，一张豆腐皮，适量的食用油，适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油和一小把韭菜即可。

2、把准备好的粉丝取出来，先将粉丝放到一个大一点的容器中，然后再向粉丝中倒入适量的温水，将其浸泡5分钟，一直到将粉丝泡软，泡粉丝的温水的温度要稍微高一点，但最好不要用滚烫的开水，粉丝浸泡上了之后咱们先将它放到一旁备用，接下来再取出大蒜，将大蒜去皮切片，小米椒洗净切碎，生姜去皮切片。

3、大蒜生姜和小米辣都切完之后再将豆腐皮取出，豆腐皮可以先清洗一遍，然后再将它控干水分放到案板上，将其切成合适粗细的长条，其粗细要根据自己的喜好来进行决定，接下来将切好的豆腐皮长条放到一个盘中备用，咱们取出炒锅放上适量的清水。

4、将锅中的水用大火烧开，水烧开之后将豆腐皮放进去焯水一遍，焯水可以去除豆腥味，让它吃起来口感好，味道会更好，豆腐皮焯水一分钟之后咱们将它捞出来先放到凉水中过一遍，这样也可以增加豆腐皮的口感。

5、在砂锅中放入适量的食用油，然后将蒜片，小米辣，姜片放进去炒出香味，在翻炒的时候尽量用大火，等到它们的香味完全出来了之后就可以向里面放入豆腐皮，粉丝了。粉丝在放入锅中之前要尽量控干水分。

6、然后咱们再向砂锅中加入适量的开水，在这里一定要注意加的是开水，然后放上适量的食盐，胡椒粉，生抽和蚝油调一下味，将它们搅拌均匀，锅中的汤汁开了之后咱们再将韭菜放进去煮到断生，韭菜断生之后就可以关火出锅并食用了。

【小贴士】

1、浸泡粉丝的时候温水的温度不要太高了。

2、豆腐皮一定要焯水一遍，这样可以减少它的豆腥味。

六、四川有哪些出名的零食类小吃？

资中的兔子面，内江牛肉面，自贡的冷吃兔，还有锅盔，凉糕，麻辣兔丁，钟水粉，牛肉干，冬瓜条，桔红，姜片糖，老妈兔头，哎呀，四川的好吃的小吃太多了，说得我口水都出来了

七、四川小吃街著名小吃排行？

四川小吃排行，红糖糍粑，天妻肺片，沪州黄粑，肥肠粉，担担面，钵钵鸡，红油龙抄手，酸辣豆花，川北凉粉，叶儿粑。

八、沙县小吃汤类列表？

沙县小吃是以混沌，拌面，清汤面为起点，名扬海内外。沙县小吃还有很多带汤的名菜谱。比如：猪肚莲子汤。猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

九、四川夏季小吃？

关于这个问题，1. 冰粉 - 冰粉是一种传统的四川夏季小吃，由豆粉、芡粉、水和糖等材料制作而成，口感清凉爽口。

2. 粉蒸肉 - 粉蒸肉是四川传统的夏季小吃之一，是用糯米粉、肉、蒸鱼豉、葱姜蒜等佐料制作而成的。

3. 红油抄手 - 红油抄手是四川著名的小吃之一，是用馄饨皮包裹肉馅和鲜虾仁，再配以辣椒油和其他佐料制成的。

4. 麻辣烫 - 麻辣烫是四川人最爱的夏季小吃之一，是一种辣味浓郁的火锅汤料，里面通常包含豆腐、菜叶、海带等食材。

5. 烤串 - 烤串是四川夏季街头小吃的代表之一，由肉类、蔬菜等食材串在一起烤制而成，口感香辣可口。

6. 糖油果子 - 糖油果子是四川传统的夏季小吃之一，由糯米粉和豆沙馅制成，外层裹上细糖和芝麻，口感甜蜜可口。

7. 水果冰 - 水果冰是四川夏季的清凉小吃之一，由新鲜水果切块后加入冰块、糖和柠檬汁等佐料制成的。

十、四川小吃大全？

第1种特色小吃是毛血旺，这也是川菜当中特有的一道经典菜，不少人都知道它的食材非常丰富，里边不仅有鸭血，毛肚，还有火腿在，有素菜，豆芽有的时候还会配上一些海鲜类的食物，吃起来麻辣鲜香，又麻又辣，特别过瘾。

第2道特色小吃是糖油果子，这是四川街头最常见的一种小吃，也是很多四川人从小吃到大的一种传统风味小吃，采用了糯米粉和籼米粉为原材料，加入红糖必须要用纯正的菜籽油炸制而成，最后再撒上白芝麻，用小竹签串起来，就能吃了，最正宗的糖油果子一定是外脆里糯香甜可口，里边空心外边的红糖甚至会有拉丝的感觉才最好。

第3道特色小吃是四川的叶儿粑，这也是四川地区的传统小吃，因为四川当地也属我国南方，所以用糯米为主食，也有很多用糯米做成的小吃，这就是用糯米粉再加上一些馅料制作而成，放在锅上，底下垫上叶子之后用大火蒸熟表面洁白如玉，味道香甜可口。有甜馅和咸馅之分

第4道特色小吃是四川钵钵鸡，这是特别有名的一道小吃了，主要是用陶器钵体来盛放麻辣主料，再加上脆骨的鸡片，还有其他的食材，竹签穿在一起而制作。钵钵鸡一般吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香，比毛血旺还要过瘾。