2015年11月4日的回家吃饭菜谱
一、2015年11月4日的回家吃饭菜谱
水煎包
材料:面粉 肉馅 葱 老抽 料酒 香油 黑芝麻 盐
做法:
1. 葱切碎,加入香油腌一会;
2. 肉馅中加入老抽、料酒、盐拌匀,倒入葱里;
3. 面粉中加入酵母粉、小苏打、清水和成面团,发酵后分成大小相同的剂子,并擀成皮;
4. 肉馅包入面皮中,然后醒15分钟左右;
5. 锅内放油,摆进包子,放少许水煎至金黄色,撒上黑芝麻、葱花,再盖上盖焖1分钟。
肠粉
材料:虾 籼米 生粉 洋葱 美人椒 香菜 姜 蒜 酱油 美极鲜 黑芝麻 盐 白糖 鸡精
做法:
1. 三两籼米、二两生粉混合,倒入一斤水搅拌均匀;
2. 取一小碗加入一钱盐、两钱白糖、一勺鸡精,放入虾,再加入三钱生粉用手抓匀;
3. 洋葱切丝,美人椒切段,姜切片,蒜切块,下入油锅内煸香;
4. 加入酱油、美极鲜、适量水、香菜、糖、盐、鸡精煮开,滗出汁;
5. 蒸笼布在凉水中泡一下,蒸锅开水,上蒸屉,将蒸笼布放在蒸屉上,将米浆浇在蒸笼布上,放上虾仁,隔水蒸成粉皮;
6. 案板上沾些油,拿出蒸笼布,拍些凉水,沿布边轻轻揭起,然后卷起来,切成段;
7. 最后撒上黑芝麻、浇上汁即可。
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2016年3月8日.
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