重庆香脆椒的制作方法？

一、重庆香脆椒的制作方法？

干辣椒泡几个小时泡软后，干花生泡软后去皮夹在辣椒中间，蛋液和淀粉炸酥脆。

二、怎样炸辣椒又香又酥？

食材：红干椒，花生米，白芝麻，玉米淀粉

调料：食盐，白糖，十三香

步骤：1.准备红干椒二两左右，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。

2.再准备提前炸好的花生米一份。等食材准备好以后，我们开始进行下一步。

3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。

4.把辣椒熬出香味以后，用漏勺捞出，再过一下凉水，控水后放入盆中。

5.盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，用筷子搅拌均匀。

6.加入十三香1克增加香味，再抓入少许玉米淀粉拌匀。

7.最后撒上适量的白芝麻，用手抓拌均匀备用。

8.另起锅倒入食用油，等油温至5成热时，下入拌好的红干椒，用勺子轻轻翻动，改小火炸3分钟。

9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油。

10.放凉以后倒入拌菜盆中，再倒入花生米。

11.用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。

三、香酥辣椒脆怎么做？

我们先准备100块干辣椒，160克生芝麻，70克玉米淀粉，8克盐，6克白糖，两个鸡蛋和适量的清水。将所有的食材都准备好之后，我们先把辣椒去除辣味，先将辣椒都剪成三段之后，然后再将辣椒的尾部剪开，把里面的辣椒籽都去掉之后，这样做好的香酥辣椒吃起来就没有那么辣了。

辣椒处理好之后，用热水浸泡30分钟的时间，时间到了之后将辣椒捞出控水，然后再准备一个干净的锅，将辣椒放入锅中，然后再加入适量的水，等到锅中的水烧开之后，转小火再煮5分钟，然后将煮好的辣椒捞出沥干水分，将辣椒放入大盆中，然后依次放入生芝麻，玉米，淀粉，盐，白糖搅拌均匀。

然后我们把两个鸡蛋的蛋清过滤出来，再放入少许的清水，将蛋清和清水搅拌均匀之后倒入辣椒里面，然后用筷子不断的搅拌，让每一颗辣椒都均匀的沾上淀粉，蛋清芝麻，都做好了之后我们开始炸辣椒，锅中放入多一些的油，油温达至5成热，放入辣椒，小火将辣椒炸至定型，然后炸7、8分钟左右，看到辣椒表面的芝麻微微发黄，将炸好的辣椒捞出控油。

在做香酥辣椒时，一定要先给辣椒去辣，这样制作出来的香菇辣椒口感才会又香又酥的，一口咬下去嘎嘣脆，在炸制的过程中，要小火慢炸，炸制酥脆再捞出，这样放凉了也是不会变硬的，口感依旧酥脆好吃

四、黄飞红香脆椒炒什么菜？

1.干红辣椒裁成段，去籽。

2.取一海碗，将朝天椒段用冷水侵泡10分钟

3.再放进开水锅中，放盐焯烫2-3分鐘，捞起来控干。

4.取一海碗，放进朝天椒、磕入鸡蛋液，添加盐、吉士粉、粘米粉、芝麻。

5.拌和食物匀称的裹上颗粒料

6.锅中适当油烧至5成热，放进朝天椒段炸制

五、脆口青椒的制作方法？

步骤/方式1

青椒洗净，去掉尾部，改十字花刀，尾部不要切断，

步骤/方式2

加入食盐，腌制15分钟至青椒出水，挤出多余的水分，

步骤/方式3

红椒，再切一些姜片和蒜片

步骤/方式4

油热后下红椒，蒜片姜片，八角，花椒，煸香，

步骤/方式5

加入生抽，陈醋，食盐，蚝油，白糖，大火出汁，

步骤/方式6

加入白酒，关火，

步骤/方式7

浇汁就做好了，盛出晾晾

步骤/方式8

把浇汁淋入青椒，腌制

步骤/方式9

腌制2小时就可以食用了，时间越久越入味哦！

步骤/方式1

把辣椒放一点使用盐清洗几遍洗干净

步骤/方式2

放到竹排上凉一凉干，

要凉到都没有水。

步骤/方式3

然后把姜，小米，辣蒜瓣，洗干净切成薄片

步骤/方式4

首先把辣椒给他改一下刀放到一个干净无油无水的容器里。把这些配料再加点使用盐和冰糖，一起放到腌好的辣椒里

步骤/方式5

然后放半碗生抽，半碗陈醋，花椒桂皮香叶。一起大火煮开之后转小火煮5分钟。关火凉凉

步骤/方式6

把凉凉的汁倒倒这个辣椒里面，然后密封保存或者是放到冰箱里一天就可以吃了