为什么尽量少吃菠菜？

一、为什么尽量少吃菠菜？

主要原因是：菠菜虽然含有大量的微生素及矿物质营养丰富，但不能多吃，特别是老年人，因为菠菜中含有大量的草酸，对钙的吸收有一定的影响，过多食用容易造成老年人缺少钙元素，所以老年人适当吃一点菠菜即可，不能过多食用。

二、菠菜做汤怎么做

菠菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴，制作工艺简单，可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，有助于补铁、促血、补脑。

中文名

菠菜汤

英文名

Spinach Soup

主要食材

菠菜

口味

咸鲜

工艺

煮

快速

导航

菜品特色

做法

营养价值

食物营养成分

菜品介绍

菜品名称：菠菜汤

菜系：补血食谱、幼儿菜谱、益智补脑食谱、贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：锅烧

菜品特色

清淡可口，补铁、促血、补脑。

做法

做法一

食材准备

菠菜汤

主料：菠菜500克

菠菜汤

调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克

制作步骤

1.菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。

2.汤锅内放入猪油置火消困握上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

做法二

食材准备

菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

共11张

原料

制作步骤

1.将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；

2.将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；

3.将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；

4.鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；

5.加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；

6.淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。[2]

营养价值

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可“通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 如果脸色不拿庆佳常吃菠菜是最好的选择，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

共20张

成品

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使尺迹血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2. 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育

菠菜洗净，切成小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。

汤锅内放入油置火上和陵坦烧热，加姜末、酱油。烹汪蚂出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜，待汤开后即唤桐可。

三、菠菜怎么炒，都可以和什么起炒？

菠菜可以炒着吃，也可以凉拌吃。而秋季的菠菜比较粗大，炒着吃会很好，做汤也可以。这里有一点需要注意的是，因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

菠菜炒鸡蛋――

用料：菠菜适量、鸡蛋3颗、葱姜末适量、料酒少许、白糖少许、盐少许、生抽少许 。

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；

鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；运棚

大火热油滑散鸡蛋，盛出；

少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。

扩展资料：

1、菠菜不能和什么一起吃

2、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

4、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

5、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

6、菠菜与韭袭升菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

参考资料：百度百科-菠菜炒鸡蛋   “春季吃菠菜好处多 注意5禁忌”央视美拍悄老食网

主料：菠菜一份、粉丝少量

方法/步骤：册衫者

1、菠菜摘好，洗干净备用。

2、先将鸡蛋打入碗中，在碗中搅拌均匀。

3、再将火打来，里面加入少量的凉水烧开，加入粉丝煮看着粉丝成晶莹剔透，就可以倒出。

4、然后烧油，放进鸡蛋煎，煎好的鸡蛋盛出。

5、锅里剩少量油，放面的水倒出，把粉丝放入锅中州薯，翻炒，如果太干的话加入少量的水，等塌耐炒的接近熟的时候放入建好的鸡蛋，翻炒几下，就可以出锅了。

用料  

菠菜    

大蒜    

盐    

味精    

橄榄油    

蒜末菠菜的做法  

大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

菠菜洗净。同时烧开一败卖锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥祥饥干水待用。

热锅冷油，放入蒜末，炒香。

然后放入菠菜，翻炒。

加适量盐味精，炒匀即可察宴逗出锅。

可以和虾皮、鸡蛋、肉、金针菇、火腿等一起炒，如以唯粗下几道炒菠菜的做法。

一、素炒菠菜的做法

主料：菠菜500克。

辅料：色拉油30克， 酱油10克，白砂糖5克 ，盐2克，味精1克。

做法步骤

1. 菠菜洗净沥干水分；

2. 色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；

3. 加入酱油、白糖拌匀；

4. 再加入味精和精盐，颠炒几下即可。

二、虾皮炒菠菜旁桥的做法

主料：菠菜300g，虾皮10g，大蒜粒6粒 。

辅料：盐2g，香油2g。

步骤

1.大田菠菜长的肥大且美味，洗净切段。

2.虾皮洗净炒熟备用。

3.热锅热油爆香蒜粒。

4.放入菠菜梗翻炒。

5.加入一勺盐翻炒运山猛。

6.翻入菠菜叶翻炒。

7.放入虾皮翻炒，倒入香油出锅即可。

菠菜猪肉饺子的做法 菠菜猪肉饺子的制作材料：运枣 主料： 小麦面粉1000克 辅料： 菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克 调料： 大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克 1. 将菠菜拣洗干净，去茎留叶； 2. 菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用； 3. 将人参用温水泡软； 4. 人参切成薄片，烘干，研成细末； 5. 将猪瘦肉洗净剁末； 6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀； 7. 加菜泥成馅备用； 8. 用面粉加入适量清水，做成面团； 9. 面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮； 10. 饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。 甘笋菠菜豆腐汤的做法 甘笋菠菜豆腐汤的制作材料： 主料盯悄唤： 豆腐(北)200克,菠菜320克,红萝卜40克 辅料： 小麦面粉20克,鸡蛋150克 调料： 姜汁5克,盐3克,酱油5克,江米酒5克,白砂糖3克 1. 豆腐浸热后沥干，再放在钵里加蛋，面粉，米酒，糖和盐搅匀拌碎。 2. 红萝卜切条，用水煮软，菠菜用盐水煮过捞起，切成约2寸长条状。 3. 上汤煮开，将豆腐用汤匙舀块，放进汤内，待浮起时加盐和酱油调味，再放入菠菜，滴少许姜汁便可饮用。 花生菠菜粥的做法 花生菠菜粥的制作材料： 主料： 粳米100克,菠菜200克 辅料： 花生仁（生）50克 调料： 盐2克,味精1克凯凯,色拉油10克 1. 将菠菜去掉烂叶，洗净切成细末； 2. 花生仁用沸水浸泡1小时，洗净； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡好； 4. 将粳米与花生仁一同放入锅中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火烧沸； 5. 再改用小火煮至花生仁熟透时放入菠菜末； 6. 加盐和味精调好口味，煮沸即成。 注意：菠菜不能与牛奶同时吃：食则拉痢。解救：吃绿豆汤