当前位置:首页 > 家乡小吃 > 四川小吃 > 正文内容

驴肉能做什么菜?

2023-03-25 17:48:35四川小吃1

沙锅驴肉

1. 菜品分类:原炖

2. 调味类型:咸鲜味

3. 主料: 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克

4. 配料: 韭菜花 15克 腐乳(红) 20克

5. 调料: 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克

6. 制作方法

7. 驴肉切片;

8. 白菜头切块;

9. 冻豆腐切条片,用开水焯一下;

10. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;

11. 葱切末;

12. 香菜切末;

13. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底,把切好的驴肉整齐地码成桥形,加入奶汤,上火炖开;

14. 加入精盐、味精、料酒,转微火煮30分钟左右;

15. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用;

16. 沙锅端上桌,各料随沙锅上桌,吃时根据个人喜好调味。

二、芋头驴肉煲

1. 菜品分类:原炖

2. 调味类型:咸鲜味

3. 主料: 驴肉 400克

4. 配料: 芋头 200克

5. 调料: 沙茶酱 20克 大蒜(白皮) 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克

6. 制作方法:

7. 驴肉切块;

8. 芋头剥净表皮,切成块;

9. 大蒜洗净;

10. 驴肉放入锅中,加入开水煮熟,捞出漂洗干净;

11. 锅中放油烧热,依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片,煸炒出香味;

12. 烹入料酒、酱油,把驴肉等放入煲锅中,倒入开水,再加入精盐、味精,改用小火慢煲;

13. 待肉熟烂时,放入芋头煲烂,用水淀粉勾芡即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/scxc/98754994.html