川菜冷吃兔丁(川菜冷吃兔丁好吃吗)

一、自贡冷吃兔丁的配方？

首先是准备一只鲜兔子和干辣椒。调料有，酱油，老抽，盐，鸡精，味精，料酒。白糖！花椒油等等。。

把兔子剁成一坨一坨的，放水里焯几分钟，放葱姜蒜料酒去腥。然后捞出来备用！在起锅烧油，油一定要多！然后放兔子，把兔子炒干炒香！然后放干辣椒，干辣椒得剪成一节一节的！

二、冷吃兔丁和麻辣兔丁有什么区别？

1.麻辣兔其实就是冷吃兔，它们没有任何区别，只是说法不一样而已。冷吃兔属于川菜里面里的小河帮菜系，最早出现于自贡，冷吃兔是一道自贡传统小吃，已经有近百年的历史了。自贡一带的居民十分喜欢养兔子，除了观赏用以外也用来食用，自贡人民几乎家家户户都会做冷吃兔爱吃冷吃兔。

2.为了将冷吃兔流传得更广，自贡人民将冷吃兔抽成真空包装然后在网络上销售。冷吃兔的价格一般在30元到40元250G，因为兔子本身就比较贵，再加上包装、运输、人工等成本，这个价格其实是比较合理的。没吃过冷吃兔的可以在网上买一小袋试吃一下，不过网上的冷吃兔虽然是真空包装的，但还是尽快吃掉，毕竟食品类的保质期比较短。

三、冷吃兔丁有油可以打包吗？

冷吃兔是能够冷着吃，还可以热着吃的一道四川特色菜，但是冷的味儿更进味，更美味。

　　冷吃兔又叫麻辣兔，麻辣兔丁，这道招牌菜的关键食物是新鮮兔肉，再再加上辣椒干，麻椒，葱姜等辅材烹调而成，整道菜的口感展现细嫩香辣，颜色引诱，美味可口可口，一年四季都适合进餐。

一般来说，冷吃兔这家常小菜并沒有尤其大的忌讳，由于绝大多数群体都能够服用兔肉，。兔肉是归属于高蛋白，低碳水化合物，低热量的一种肉类食品，可是小兔子性凉，有脾胃虚弱者提议少吃。可以打包带走。

四、冷吃兔为什么叫冷吃？

“冷吃兔”的历史悠久，最开始也并不是冷的，也不能带着走。相传唐代大诗人杜甫在途径自贡时，无意间吃到了当时还是热着吃的“麻辣兔丁”，便喜欢上了其味道，想要带一些在路上慢慢享用，于是当地人就在制作时用大火候脱掉更多水分以便储存。

后来诗人吃的时候发现这“麻辣兔丁”冷吃比热吃更是鲜香更具有一番风味，这道美食从此就散播开来了，后来也就有了“冷吃兔”的名称。所以“冷吃兔”也能热着吃，只是冷的味道更入味、更巴适一些。

五、冷吃牛肉冷吃兔是啥？

冷吃兔 ，冷吃牛肉是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；

六、冷吃兔家常做法，正宗冷吃兔怎么做？

谈不上正宗不正宗，是个自贡人基本上就会做，问题是味道如何了。

推荐这种做法：

1.整只兔肉先过水，水中加花椒，八角，大料，老姜片，大葱，盐。水开后三四分钟就好。

2.兔肉宰丁，大概食指节那么大一块。

3.锅中倒油，同时加姜片，花椒，八角，大料，大葱段，炸出香味后捞出。

4.加适量盐，不要太多，因为先过水的时候已经加了盐使兔肉提前入味，而且待会儿还要加酱油。

5.下兔肉将水分爆干。

6.兔肉水分爆干后加少量料酒去腥。

7.下干辣椒段，迅速翻炒出香味。

8.加适量白糖

9.加适量酱油，以兔肉的颜色来判断酱油的量是否合适，一般而言，兔肉变得微微发红即可。

10.酱油香扑鼻的时候关火，加少量醋，利用锅中余温将醋炒香，最后加一点味精即可。

七、冷吃兔和辣子兔区别？

冷吃兔又名辣子兔，是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。冷吃兔一般源于自贡，是盐帮菜系的菜品之一，迄今已有近百年历史。其鲜香麻辣、嚼劲十足。

四川省自贡市为全国有名的肉兔之乡，数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯，自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

八、冷吃兔怎么加热？

冷吃兔可以烤箱加热。冷吃兔制作方法:1、将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味30分钟左右。

2、热锅下油将兔肉炸至金黄色。

3、继续翻炒兔肉，加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味，依照个人口味加入干辣椒翻炒入味。

4、再炒6分钟起锅装盘。

九、冷吃兔自贡做法？

1.姜切片，干辣椒剪段。

2.兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。

3.油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。

4.放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。

5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。

十、冷吃兔的做法？

用料 兔子 半只 干小米椒 一两 花椒 料酒 姜、蒜 酱油 八角 三个 盐、味精、糖 自贡冷吃兔（正宗）的做法