冷兔肉是什么(冷兔肉是什么意思)

一、冷兔肉做法？

工具/原料

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兔子 (1只)

干辣椒 (4两)

油 半斤

料酒 1勺

藤椒油 3勺

盐 若干

鸡精 若干

白芝麻 若干

老姜 1大块

花椒 2两

八角 15颗

大料 5颗

香叶 10片

桂皮 1大块

小茴香 1把

郫县豆瓣 2大勺

步骤/方法

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把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。

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做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要，不要舍不得放，干辣椒要用剪刀剪开，不然可是不辣的哦！为了更入味，独创将香料打磨成粉了噢。

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锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。

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一直将兔肉的水分炒出来，一般家用的火都不是太大，所以可能会多炒一会儿，尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐，然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒。

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香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。

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此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔，为什么叫冷吃而不是热吃，因为要冷的才好吃嘛！关火待锅里的兔肉凉了之后，淋上藤椒油，撒上芝麻，就大功告成了！最后有的朋友特别能吃辣，那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢！

二、冷吃兔肉很硬吗？

还可以，兔肉确实是比较有嚼劲的

三、冷锅兔肉怎么做？

原料：

新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。

做法：

1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；

3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；

4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；

5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。

正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。

四、冷江培根兔肉卷在线阅读？

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五、兔肉是什么生肖？

兔肉当然是生肖兔

顾名思义兔肉就是杀死兔子所得的肉，因此说兔肉是生肖兔

生肖兔的人性格安静内向，讲文明讲礼貌，是一个很有修养的人。待人接物往往落落大方，文质彬彬，生活中，有追求，有理想。举止端庄稳重，不喜欢兴风作浪。做人低调，平易近人。懂得照顾自己的亲朋好友，妥善处理四周事物，对在乎的关爱有加。

六、兔肉是什么兔子？

兔肉一般是用来吃肉的肉食兔，肉食兔子的品种很多，有青紫兰兔，比利时兔，荷兰兔，等都是肉用兔子品种，它们都是食草类动物，有着共同点，生长快，出栏率高，繁殖能力强，一年一只母兔能生八九窝小兔，一窝平均在八到十只左右。

七、虎皮兔肉是什么菜？

虎皮兔肉是一道以兔子、蔬菜、姜等为主要食材制作的家常菜。也是满汉全席中一道兔肉类菜肴

将鸡蛋皮改刀成四个正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋糊，入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。

八、兔肉冷冻技术是什么？

冷冻技术

1。冷冻设施目前，我国冻兔加工多采用机械化或半机械 化作业，其工艺水平和卫生标准已达国际水平。冷冻加工间主要包括冷却室、冷藏室和冻结室等。规模中 等的冻兔肉加工厂由于屠宰间一般都设在厂房的顶楼，所以肉 类冷却室也应设在顶楼，以便与屠宰间相接,顺次为冷藏室、冻 结室，而冻结室则应设在底楼，以便直接发货或供其他加工间临 时保藏之用。

冷却、冷藏及冻结室内应装有吊车单轨，轨道之间的距离一 般为600 ~800毫米，冷冻室的高度为3〜4米。为了减轻胴体 上微生物的污染程度，除屠宰过程中必须注意之外，对冷冻室中 的空气、设施、地面、墙壁等乃至工作人员均应保持良好的卫生 条件。

在冷踪过程中，与胴体直接接触的挂钩、铁盘、布套等只 宜使用一次，在重复使用前，须经清洗、消毒,干燥后再用。

2。冷却条件主要是指温度、湿度、空气流速和冷却时间 等。兔肉冷冻，首先是肌肉纤维中水分与肉汁的冻结，然而冻兔肉的质量则与冻结温度与速度有很大关系。

据试验，在不同的 低温条件下，兔肉的冻结程度是不同的，通常新鲜兔肉中的水 分。

九、公兔肉好吃还是母兔肉？

一样的,公的母的只要都是兔子那么味道都一样。

十、野兔肉和家兔肉区别？

野兔肉比较柴，家兔肉肉质细腻。