酸辣粉是哪里的菜系(酸辣粉是哪里的菜系特色)

一、沪菜是哪里的菜系？沪菜是哪里的菜系？

沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

二、酸辣粉是哪里的？

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

基本信息

中文名酸辣粉主要原料红薯粉干木耳红椒青椒营养成分碳水化合物膳食纤维。

三、牛蛙是哪里的菜系？

是江西的赣菜系，吃起来不咋样，沒有鸡肉好吃类

四、肉是哪里的菜系？

肉只是一种食材原料，并不是什么菜系。

所谓菜系，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国有八大菜系，其分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜（淮扬菜）、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

五、淮扬菜是哪里的菜系？

苏菜的代表菜系之一

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

六、普是哪里的菜系？

菜系没有与普有关的菜系,包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 1、鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系之一。它是最见功力的一个菜系。鲁菜的特点是以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。烹调方法为爆、扒、拔丝,经典菜品有奶汤鲫鱼、一品豆腐、胶东四大温拌、糖醋里脊、三丝..

七、鹅是哪里的菜系？

云林鹅无锡地区的汉族传统名菜,属于苏菜系中的淮扬菜,是颇具江南古代风味的名菜

铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜

潮汕卤鹅，是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。2018年9月，被评为“中国菜”之广东十大经典名菜。

八、酸辣粉是哪里的特产？

1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

2、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

3、酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

九、咸鱼包是哪里的菜系？

扬州菜。“咸鱼包”在扬称鱼茸小笼包，也叫鱼汁包，具体做法是将咸鱼加调料煮好后，取了汤汁做鱼冻，将鱼头去鱼刺后斩茸，与鱼冻混合，再加瘦肉糜混合。

　　正宗的“咸鱼包”蒸熟后，鱼冻正好化开，咬一口要吸一口汤，汤色应该是牙黄色，“夏天人们胃口不好，咸鱼烧肉味道重可以调节味蕾，增强食欲，只在夏天供应可能也有调节胃口的作用。”

十、吊烧肉是哪里的菜系？

吊烧肉是东北菜！

吊烧五花肉的做法

1.所有材料洗净，备用

2.土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可

烹饪技巧

如何省时省力合理安排工序，且看：

1、先切土豆，然后放在电饭锅的蒸屉上蒸熟，这样一来，饭熟了，土豆也熟了，节约了电力，也缩短了土豆烧制的时间（要是生土豆，得花多长时间才能烧得粉粉的啊！）。

2、蒸饭的时候，我们再来处理五花肉，在等待煮肉的时间，可以从容地处理配料，切葱姜蒜这些，顺便还可以洗好另外一个需要炒的菜，比如青菜之类的。

3、当我们把肉处理好，炒制得差不多时，土豆也熟了，直接倒入锅内，只需烧几分钟，收干汁就可以出锅了。