酸辣粉是重庆的还是成都的特色(酸辣粉是重庆的还是成都的特色美食)

一、酸辣粉是成都的还是重庆的？

酸辣粉既是成都的也是重庆的。

1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

2、成都，四川省辖地级市，简称蓉，别称“蓉城、锦城”，是四川省省会、副省级市，特大城市，西部战区机关驻地，国务院确定的国家重要高新技术产业基地、商贸物流中心和综合交通枢纽，西部地区重要的中心城市。2018年，全市管辖11个区、4个县，代管5个县级市，有四川天府新区成都直管区、成都高新技术产业开发区、成都经济技术开发区，幅员面积14335平方公里，常住人口1633万人，GDP15342.77亿元。

3、重庆，简称“渝”。为省级行政区，中西部唯一直辖市，国家中心城市、超大城市、国际大都市，长江上游地区的经济、金融、科创、航运和商贸物流中心，西部大开发重要的战略支点、“一带一路”和长江经济带重要联结点以及内陆开放高地、山清水秀美丽之地；既以江城、雾都、桥都著称，又以山城扬名，重庆地处中国内陆西南部，总面积8.24万平方千米，辖38个区县（自治县），有中国火锅之都、中国会展名城、世界温泉之都之称。

二、重庆的小面和酸辣粉都是重庆的特色小吃吗？

不一样的，酸辣粉注重酸、辣，而小面更注重麻辣鲜。

三、卤校长是重庆的还是成都的？

重庆的。

卤校长是隶属于重庆亚特餐饮发展有限公司旗下的火锅品牌。是全国首家以现捞热卤、老卤火锅为特色的主题店铺。

四、原醪糟是重庆的还是成都的？

原醪糟是重庆的牌子，它家的方糕确实好吃，红糖浓郁，醪糟也很不错，特别是夏天冰冻一下，清爽解暑

五、重庆有名的酸辣粉是哪家？

吃酸辣粉当然是去巧酱妈妈啦，很多人都推荐的一家酸辣粉店，我有去过几次，味道很好，特别是他们的大颗粒杂酱，料很实在，味道正宗，非常好吃，可以说是重庆的地标性小吃了。

六、自贡是重庆还是成都？

答：自贡属于：四川省自贡市，是川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，享“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”、“美食之府”之美誉。是四川省现有的五个国家级高新区之一。也是中华民国最早建制的二十三个市之一，因产井盐而富商云集，是抗日战争中捐款额度全国最高的城市。在2013年中国城市竞争力排行榜，自贡位列市级行政区中成长竞争力前十强的第一位。

七、重庆酸辣粉的由来？

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

八、重庆酸辣粉的做法？

酸辣粉需要配料及步骤如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。

5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。

6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。

7、盆中放入麻辣烫佐料化开。

8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。

9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。

10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。

11、最后放入花生，香菜，这样就完成了。

九、重庆酸辣粉和砂锅酸辣粉的区别？

先说我吃过的酸辣粉，酸辣粉讲究酸和辣在加点麻辣滋味更佳，有些小店里还有杂酱（7元-12元）反正就是一个字爽。

再来说下虽然没吃过但我觉得和砂锅米线差不多有很多配菜如火腿肠在里面，想吃清汤也行，但是觉得没得手工酸辣粉有灵魂。

十、小龙坎是重庆还是成都？

小龙坎是重庆，小龙坎老火锅源于巴渝，经百年历史传承，系成都小龙坎餐饮有限公司精心打造的巴蜀知名餐饮品牌。

小龙坎老火锅自2014年问世以来迅速发展，成为成都火锅界的大黑马;2015连续9个月霸占大众点评更佳餐厅榜首。2015成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅。2016年，被评为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店，成为火锅界现象级品牌。