菜谱的制作工艺有哪些？

一、菜谱的制作工艺有哪些？

菜谱的装订工艺有以下几种类型的，蝴蝶装、铜钉装、PVC精装、环装等，不过，都必须是先打内页彩印出来，过膜，然后封面用硬装纸过特种纸，再把封面和内页一起裱起来。这就是一本菜谱了。这是几种普遍的装订工艺，印联传媒有印后工艺培训，不光是菜谱还有其它产品的装订工艺培训你可以上印联传媒网站了解一下。

二、菜谱制作需要哪些设备

多功能菜谱相册一体机： 1台*12800元=12800元

A4幅面万能烫金机：1台*5800元=5800元

650型自动覆膜机： 1台*4800元=4800元

430型手动切纸机： 1台*3300元=3300元

650型手动冷裱机： 1台*360元=360元

小型手动鸡眼机： 1台*150元=150元

精密手动打孔机： 1台*300元=300元

小计：27510元

常用耗材：

2.5mm荷兰灰纸板 50张*1元=50元 （A4幅面 210*310mm）

2.5mm荷兰灰纸板 50张*1.4元=70元 （A3幅面 260*360mm）

0.30mm压敏PVC内芯 200张*1.0元=200元（A4幅面 210*310mm）

0.30mm压敏PVC内芯 200张*1.5元=300元（A3幅面 260*360mm）

彩色堵头布 1卷*50元=50元 （50米）

弹力金丝带 1卷*30元=30元 （50米）

包边铜角 200个*0.50元=100元 （金色、银色各100个）

金属铆钉 200个*0.50元=100元 （金色、银色各100个）

鸡眼钉 200个*0.10元=20元 （金色、银色各100个）

仿皮菜谱封面 10个*30元=300元 （皮绳封面）

仿皮菜谱封面 10个*40元=400元 （铁环封面）

BOPP亮光膜 1卷*120元=120元

BOPP哑光膜 1卷*120元=120元

布纹冷裱膜 1卷*150元=150元

皮纹冷裱膜 1卷*150元=150元

透明双面胶 1卷*120元=120元

3M自喷胶 1罐*60元=60元

仿皮封面布 5米*30元=150元 （各色纹路、皮质 共五种）

小计：2490元

三、求几个简单菜肴的制作步骤

肉丝炒笋的做法很简单，具体操作：

（1）备好原料：肉、笋、及调料（葱、姜、料酒等）

（2）初步加工：肉切丝，加料酒、生粉淹制片刻; 笋切丝，焯水（即用开水煮一下），捞出淋干待用；葱姜切末。

（3）热炒锅，锅烧热后再加油，加肉丝煸炒，待肉一变色即放入葱、姜，再放入笋丝一起煸炒，即可.如出锅前加点味精，淋点蔴油会更提味。

麻婆豆腐

材料: 豆腐2块 绞肉2两 辣豆瓣酱1大匙

蒜苗(或葱花)少许 花椒粉 1/4 小匙

a. 蒜末1小匙 葱末1大匙 姜末1小匙

b. 酒1大匙 水1杯 味精 1/2 小匙 盐 1/2 小匙 酱油1大匙

c. 太白粉 1 1/2 小匙 水1大匙

做法:

豆腐去硬边,切成约1公分小块

油3大匙烧热,以中火将a料炒香,续入绞肉及辣豆瓣酱拌炒后,再加b料及豆腐,用小火焖煮约3分钟,以c料芶成薄汁,加熟油1/2大匙,并撒下蒜苗、花椒粉即可