酸辣粉是米粉吗(酸辣粉是米粉吗?)

一、米粉和酸辣粉区别？

1.味道不同

米线是用大米做成的白色线状食物，其口感滑爽回甜，有大米的清香味，而且米线的热量比较低，营养价值相对来说也要低一些。而酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

2.起源地不同

米线是中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。酸辣粉起源于重庆 ，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。

3.食用方法不同

米线的食用方法是先将米线放入开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，需要趁热吃。而酸辣粉的食用方法是将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、酥黄豆、肉沫等，味道很不错。

总的来说，酸辣粉和米线在味道、起源地以及食用方法上都有一定的区别，我们从上面的介绍中也可以清楚的看出酸辣粉和米线的不同，不过这两者各有各的优点，味道虽不同但也都很不错哟!

二、做酸辣粉应用米粉还是山芋粉？

用来做酸辣粉的粉有很多种，根据各个地方的不同口味，选择粉的品种也不一样。大多数酸辣粉都是由米粉制作而成，这主要适合于南方人，实用因为米粉的味道比较脆，而且吃起来口感好，所以深受南方人的喜爱。但是北方人则使用粉丝作为米粉的主要材料，这是因为粉丝比较有嚼劲。酸辣粉的制作过程也非常简单，只要配好原材料，放在瓦罐里面煮熟了就可以吃了。

三、粘米粉是米粉吗？

粘米粉就是大米磨成的粉简称米粉

四、酸辣粉是是饭吗？

酸辣粉不能当主食

同等重量的酸辣粉与米饭相比，米饭的热量要比酸辣粉高，100克的酸辣粉里面最多含有100大卡热量，而100克米饭的热量大概有166大卡。酸辣粉主要是红薯粉制作而成，里面含有丰富淀粉，蛋白质，维生素，碳水化合物等营养元素，吃了以后可以增加饱腹感，减少主食的摄入

五、桂林米粉是湿米粉吗？

正宗的桂林米粉确实是湿米粉，应该说是生榨的，不是晒干的米线。

六、酸辣粉是粉条吗？

酸辣粉里面肯定是有粉丝的，只是里面放了酸性东西作配料

七、酸辣粉是饭吗？

酸辣粉是饭，100克酸辣粉中所含有的热量大概在94大卡左右，每100克的米饭所含的热量大概在118大卡。而一碗酸辣粉大约有500克左右，所以在食用酸辣粉的过程中，每吃一碗酸辣粉就相当于摄入488大卡的热量，由于酸辣粉中的调料味道比较重，所以在食用酸辣粉之后会摄入很多的热量和油脂，对于减肥的人群不适合

八、水磨大米粉是粘米粉吗？

不是！

粘米粉也就是我们经常所说的糯米粉，本身比较“糍”不容易消化，像我们经常吃的汤圆或者糍粑，就是粘米粉做成的；

大米粉就是我们常吃的大米磨出来的粉，主要用于婴儿辅食等等，因为营养高容易消化；

所以粘米粉和大米粉是完全不同的，虽然都是水稻磨出来的面粉，但是他们本身性质不一样的，如果肠胃不好的话，尽量避免少食用粘米粉做出来的成品（例如：汤圆，糍粑），因为不容易消化。

九、米粉鸭的米粉是糯米吗？

是糯米粉

先把鸭子洗干净，宰成小块放进容器里。

加盐、辣椒粉、酱油、料酒、十三香搅拌均匀腌制三小时。

将糯米粉倒入腌鸭中搅拌均匀。

锅里烧油，油温60%热的时候，一块一块放鸭肉。

这个过程程，否则会煎糊，煎黄后翻面，煎熟后夹出。

最后蒸20分钟左右，撒上葱花

十、江米粉是糯米粉吗？

是一样的。糯米粉

 主要是由糯米制成的，味甘性温，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、烟酸

 以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定的好处，北方叫江米粉或黏米粉，主要适宜用来做汤圆、条头糕以及驴打滚等点心，所以糯米粉和江米粉其实是一样东西，只是叫法不一样。

糯米粉是淀粉吗

不是。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，含有较高的营养价值以及食用价值。

淀粉是高分子碳水化合物 ，是由葡萄糖

 分子聚合而成的，主要是从土豆、玉米或者是地瓜等食物中分离蛋白质提炼出来的一种多糖粉末，主要是用来增强食物的黏度或者是口感的。

如何自制糯米粉

材料：糯米、榨汁机、清水。

做法：首先糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时。然后再准备一个干净无水的容器，把糯米捞出来沥干水分，放到容器里晾干。之后把晾干的糯米分次放到榨汁机中打成粉。最后准备一个干净的袋子，把打好的糯米粉过筛装袋密封好即可。

拓展资料

糯米粉和江米粉是一样的。糯米就是江米，只是南方北方叫法不一样，北方称江米粉，南方称糯米粉，但在南方，糯米粉有两种，一种是普通的糯米粉，另一种叫水磨糯米粉，相对细一点。

糯米粉和江米粉是一样的吗

糯米粉可以制作汤团、糍粑之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉在各传统节日中用处巨大，许多的节令食品都是用糯米粉制作出来的。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。