酸辣粉的米粉是什么粉(酸辣粉的米粉是什么粉做的)

一、米粉和酸辣粉区别？

1.味道不同

米线是用大米做成的白色线状食物，其口感滑爽回甜，有大米的清香味，而且米线的热量比较低，营养价值相对来说也要低一些。而酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

2.起源地不同

米线是中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。酸辣粉起源于重庆 ，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。

3.食用方法不同

米线的食用方法是先将米线放入开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，需要趁热吃。而酸辣粉的食用方法是将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、酥黄豆、肉沫等，味道很不错。

总的来说，酸辣粉和米线在味道、起源地以及食用方法上都有一定的区别，我们从上面的介绍中也可以清楚的看出酸辣粉和米线的不同，不过这两者各有各的优点，味道虽不同但也都很不错哟!

二、做酸辣粉应用米粉还是山芋粉？

用来做酸辣粉的粉有很多种，根据各个地方的不同口味，选择粉的品种也不一样。大多数酸辣粉都是由米粉制作而成，这主要适合于南方人，实用因为米粉的味道比较脆，而且吃起来口感好，所以深受南方人的喜爱。但是北方人则使用粉丝作为米粉的主要材料，这是因为粉丝比较有嚼劲。酸辣粉的制作过程也非常简单，只要配好原材料，放在瓦罐里面煮熟了就可以吃了。

三、酸辣粉的粉是什么？

酸辣粉的粉是红薯粉。做的时候红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上调好的料汁。撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

四、酸辣粉是什么粉？

酸辣粉源自于西南民间，所以取材便是当地手工制作的红薯粉，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲。但是各地口味不同，所以用来制作酸辣粉的粉也不同，南方大多都是用米粉制成，北方则会用粉丝作为主要材料。现在普遍被人们所接受的酸辣粉，非常吸引人，令人食欲大开。

五、酸辣粉里的粉是什么粉？

酸辣粉里的粉，有的是大米粉有的是红薯粉丝

六、酸辣粉用的是什么粉？

酸辣粉源自于西南民间，所以取材便是当地手工制作的红薯粉，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲。但是各地口味不同，所以用来制作酸辣粉的粉也不同，南方大多都是用米粉制成，北方则会用粉丝作为主要材料。现在普遍被人们所接受的酸辣粉，非常吸引人，令人食欲大开。

七、重庆酸辣粉是什么粉？

重庆酸辣粉的材料大多数是红薯粉，少数是米粉

八、酸辣粉的粉是什么做的？

一种是水粉，一种是干粉

水粉的制作过程更复杂一些，一般吃到的都是干粉下的酸辣粉。

酸辣粉的红薯粉条分为两种：

1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅;

2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统

九、食族人酸辣粉的粉是什么？

是红薯粉，用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上调好的料汁。撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

十、酸辣粉的面料是什么？

酸辣粉是一种食物，不是面料。

1、酸辣粉主粉原料由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

2、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。