酸辣粉是哪种粉做成的(酸辣粉是哪种粉做成的呢)

一、酸辣粉的粉是哪种？

酸辣粉的粉有两种，一种是水粉，一种是干粉，水粉的制作过程更复杂一些，一般吃到的都是干粉下的酸辣粉。

酸辣粉的红薯粉条分为两种：

1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅;

2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。

二、酸辣粉的粉条是哪种？

做酸辣粉最好用的粉条就是地瓜粉了,

也可以用土豆粉的,这个要看个人爱好了,我比较喜欢吃地瓜粉,市场上做酸辣粉的基本都是地瓜粉的。

三、八哥酸辣粉用的哪种酸辣粉？

八哥，酸辣粉是红薯粉呐，很有名，吃了十几年了，最开始是在东门老街，八哥，酸辣粉特别有名，后来，在儿童世界旁边也开了一家，开了十多年以前，是经常光顾的，后来搬走了，就没有机会再光顾了，也不知道搬到哪里去了，希望可以找得到八哥酸辣粉

四、酸辣粉是啥粉？

酸辣粉是由豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

酸辣粉的简介

酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，也是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

传统的重庆酸辣粉，常见的蔬菜配料是绿豆芽，口感爽脆，很好的配合粉丝的软糯特点。也有用时令青菜做配料。其他配料，比如鸭血、酸菜、炖豌豆等也有使用。重庆酸辣粉也是纯天然绿色食品，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”的美名。

五、酸辣粉是哪里的？

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

基本信息

中文名酸辣粉主要原料红薯粉干木耳红椒青椒营养成分碳水化合物膳食纤维。

六、酸辣粉是荤的吗？网上买的那种酸辣粉？

酸辣粉算是素食，酸辣粉原料是用芡粉做的主要的成分是就是淀粉，所以酸辣粉算是素食。

七、酸辣粉是红薯粉吗？

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

八、酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法？

酸辣粉的制作方法

准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花

配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋

制作方法：

首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。这时把花生去皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用。

锅里到适量的油，烧到7分热时，下入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒入准备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火。

把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。

红油辣椒做法：

配料：菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克

做法：

先把干辣椒切段，倒入锅中干炒出香味（记住要用小火），等到辣椒表面出现黑块即可关火，起锅后放置一旁，等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合备用。

锅里放油，大火烧热后转成小火，这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒，炒出香味后，把渣料捞出扔掉，锅里剩下的油淋在辣椒末上面，快速搅拌均匀，等到冷却后封口，在冰箱中放置一晚上即可食用。

正宗的重庆酸辣粉，做法和配料都给你，外加红油辣椒的秘方，大家赶紧收藏，自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。

九、冰粉和酸辣粉是哪里的？

都是四川的，比较出名的两种小吃，吃火锅跟冰粉是绝配，中午或者晚上，没有胃口的时候，来一碗酸酸辣辣的酸辣粉，得劲。

十、酸辣粉是红薯粉做的吗？

不完全是。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。