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四川小吃锅盔图片大全(四川小吃锅盔图片大全高清)

2023-05-09 03:12:23四川小吃1

一、山西小吃大全图片?

刀削面 炒不烂 焖面 饺子 过油肉

二、四川小吃大全?

第1种特色小吃是毛血旺,这也是川菜当中特有的一道经典菜,不少人都知道它的食材非常丰富,里边不仅有鸭血,毛肚,还有火腿在,有素菜,豆芽有的时候还会配上一些海鲜类的食物,吃起来麻辣鲜香,又麻又辣,特别过瘾。

第2道特色小吃是糖油果子,这是四川街头最常见的一种小吃,也是很多四川人从小吃到大的一种传统风味小吃,采用了糯米粉和籼米粉为原材料,加入红糖必须要用纯正的菜籽油炸制而成,最后再撒上白芝麻,用小竹签串起来,就能吃了,最正宗的糖油果子一定是外脆里糯香甜可口,里边空心外边的红糖甚至会有拉丝的感觉才最好。

第3道特色小吃是四川的叶儿粑,这也是四川地区的传统小吃,因为四川当地也属我国南方,所以用糯米为主食,也有很多用糯米做成的小吃,这就是用糯米粉再加上一些馅料制作而成,放在锅上,底下垫上叶子之后用大火蒸熟表面洁白如玉,味道香甜可口。有甜馅和咸馅之分

第4道特色小吃是四川钵钵鸡,这是特别有名的一道小吃了,主要是用陶器钵体来盛放麻辣主料,再加上脆骨的鸡片,还有其他的食材,竹签穿在一起而制作。钵钵鸡一般吃起来皮脆肉嫩,麻辣鲜香,比毛血旺还要过瘾。

三、四川名小吃大全?

四川的十大名小吃有钵钵鸡、担担面、肥肠粉、夫妻肺片、广元蒸凉面、火鞭子牛肉、李庄白肉、罗江豆鸡、奶汤面、三大炮。推荐钵钵鸡、担担面、肥肠粉。

1、钵钵鸡 钵钵鸡,流传至今有上百年的历史了,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料,加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”从何而来?“钵钵”,原意为瓦罐,它运用了叠音词的方式起的菜名,别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别有风味。

2、担担面 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

3、肥肠粉 肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

四、陕西锅盔做法大全?

准备食材:

小茴香、普通面粉、盐、食用油、酵母粉、清水、白芝麻

具体做法:

1.先炒小茴香,把锅烧热后,往锅里加入一小把的小茴香,然后转小火翻炒,慢慢地把小茴香的香味给炒出来,一直将小茴香炒到颜色微黄,香味出来后就可以关火了。

2.然后把小茴香倒在案板上,用擀面杖擀,小茴香不用擀得太碎,擀成这个程度就可以了,放一旁备用。

3.接下来开始和面,往盆里加入普通面粉,再加入一勺盐,倒入刚才炒香的小茴香,用筷子搅拌均匀,然后往盆里泼入热好的油进去,继续用筷子搅拌均匀,等不烫手的时候,再用手抓拌一会儿,然后往盆里加入酵母粉进去,一斤面粉加3g的酵母粉就可以,再分次少量加入水来和面,边少量加水,边用手来搅拌,1斤面粉,30g油,210g的水,8g盐,把面粉搅成面絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,揉成一个大面团,这会儿面团揉好了,用盖子盖住让它发酵。

4.现在面团已经发酵好了,再把面团揉均匀揉光滑,把面团切成两等份,可以做两个大饼,再继续把小面团揉均匀揉光滑,揉好后再用擀面杖擀,把面团擀成一个又圆又厚的大圆饼,饼胚的直径大小按照家里平底锅的大小来决定。

5.然后在饼胚的一面沾些水抹匀,上面撒些白芝麻,用手压一压,让芝麻都能够粘在饼上面。

6.接下来开始烙饼,平底锅里刷点油,把饼放平底锅里面烙,用小火慢慢地烙,这个一定要勤翻,平均每隔1、2分钟翻过来一次,然后用牙签在饼胚上面扎一些小孔,这样可以让饼里面都能熟透,而且做好的饼胚外形比较好看。

7.也可以把饼立起来,侧面烙一烙。

8.最后怎么看这个锅盔馍有没有熟呢?可以用铲子敲一敲,靠听这个声音来判断,有清脆的声响的话,就说明里面也熟了。

9.还有一种方法是把锅盔馍立起来,用手在一面抓,另一面手心有明显感觉的话,就说明熟了。

10.咱们这个锅盔就做好了,又圆又大又厚像锅盖一样。

11.做好的锅盔有茴香和芝麻的香味,外脆里酥,又香又好吃,喜欢的朋友可以在家试试。

五、肉锅盔做法大全?

肉锅盔制作方法如下

主料:

五花肉170克

小麦面粉300克

调料:

食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱21克,水190克,植物油2汤匙,麻椒15克

清水190克

做法

1.麻椒放入平底锅中,小火,炒出香味,放入料理机中,磨碎即成麻椒粉

2.猪肉选择4、6的肥瘦比例,切块(个人感觉饼要香酥,肥肉是不可少的)放入料理机中,绞碎,放入切碎的大葱

3.放入麻椒粉(2茶匙)放入鸡精

4.放入盐,搅拌均匀备用

5.清水化开酵母粉,加入面粉

6.用筷子搅拌成絮状,揉成团

7.静置发酵半小时(我是前一晚和面,第二天早晨用)将面团取出

8.将面团揉至表面光滑,将其均分成8份,取其中一个面剂,用擀面杖擀成长椭圆形

9.将肉馅抹在面饼上面,将饼卷起,全部完成,饧10分钟

10.将饼按压,用擀面杖擀成圆饼,平底锅烧热,倒植物油,将饼放入煎成金黄色(油稍多点,半煎炸的状态)

11.烤箱预热230度,将饼放入烤10分钟,取出即可

六、四川街边小吃做法大全?

四川小吃--棒棒鸡

原料:嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。

  制法:①将净鸡以绳缠住腿翅,肉厚处以竹扦打眼,下汤锅中煮熟,捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松,撕成丝入盘,外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即成。

四川 特色小吃--红油抄手

制作原料是:抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。

  烹饪方法:

  1.将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;

  2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末;

  3.锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。

七、锅盔馅料的做法大全?

面粉 800克

酵母 5克

水 450克

猪肉 500克

洋葱 1个

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

黑胡椒(没有可不加) 适量

香油 适量

步骤 1

将5克酵母加入450克水中搅匀,静置5分钟,如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20~30克的水

步骤 2

将水加入面粉中

步骤 3

厨师机开2档将面揉成团即可

步骤 4

盖上盖子将面团发酵至2倍大

步骤 5

面粉发酵的时候开始和馅,生抽蚝油黑胡椒粉香油按你自己的口味加进去

步骤 6

搅打上劲加入切碎的洋葱,碗太小装不下所以换了个大盆子,继续搅拌均匀

步骤 7

发酵好的面团大概能分成15个小面团,将这些小面团每个都薄薄的抹上一层油,放进容器盖上保鲜膜送入冰箱放置20分钟左右,这样可以让你的面团更加柔软,延展性也更好,做出的锅盔会更好吃

步骤 8

把肉馅用包包子的方法包进去,同时烤箱上下火200度预热,每个烤箱脾气都不一样根据自己烤箱的情况调节温度

步骤 9

放入烤盘一点一点的扯开,扯成蜜汁形状,放入预热好的烤箱中下层烤20分钟,如果你喜欢脆一点的烤25分钟就可以了

步骤 10

20分钟后丑不拉几的锅盔就出炉啦

八、鲜肉锅盔的做法大全?

主料:

五花肉170克

小麦面粉300克

调料:

食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱21克,水190克,植物油2汤匙,麻椒15克

清水190克

做法

1.麻椒放入平底锅中,小火,炒出香味,放入料理机中,磨碎即成麻椒粉

2.猪肉选择4、6的肥瘦比例,切块(个人感觉饼要香酥,肥肉是不可少的)放入料理机中,绞碎,放入切碎的大葱

3.放入麻椒粉(2茶匙)放入鸡精

4.放入盐,搅拌均匀备用

5.清水化开酵母粉,加入面粉

6.用筷子搅拌成絮状,揉成团

7.静置发酵半小时(我是前一晚和面,第二天早晨用)将面团取出

8.将面团揉至表面光滑,将其均分成8份,取其中一个面剂,用擀面杖擀成长椭圆形

9.将肉馅抹在面饼上面,将饼卷起,全部完成,饧10分钟

10.将饼按压,用擀面杖擀成圆饼,平底锅烧热,倒植物油,将饼放入煎成金黄色(油稍多点,半煎炸的状态)

11.烤箱预热230度,将饼放入烤10分钟,取出即可

九、酸甜锅盔的做法大全?

黄油充分软化,与糖粉混合。

步骤 2

混合到一起后(我没用打蛋器,直接带着手套用手抓的)

步骤 3

加入全蛋液充分混合

步骤 4

加入过筛的中筋面粉和奶粉(一定要过筛)

步骤 5

揉成一个球,盖上保鲜膜,静置15分钟。

步骤 6

平均分成八份,大概15-16g一份

步骤 7

山楂馅15g一份,八份。

步骤 8

用手压平一个面球。

步骤 9

山楂馅放入当中。

步骤 10

包裹起来,这里的山楂馅和面皮的比例是1:1

步骤 11

这个姿势,用虎口慢慢收紧封口。

步骤 12

整形一下,不要压的很扁,略微有一点厚度。

步骤 13

红曲粉和水融合,点在山楂锅盔上。你要没有也无所谓,这纯属为了好看。

步骤 14

烤箱预热170度,上下火,中层,烤30分钟。表面泛黄即可

十、榴莲锅盔的做法大全?

用料:榴莲80克,芝士适量,中筋面粉50克,水30克,芝麻随意,黄油适量。

步骤一:将面粉加水,加入芝麻,揉成团,松弛30分钟,越松驰透彻,面团包裹性越好。

步骤二:把面团擀成圆形压扁,放入榴莲果肉(去核),再放入马苏里拉芝士,收口后擀薄。

步骤三:放入先预热好的烤箱,200度5分钟左右。

步骤四:取出后表面刷软化的黄油,再切块。香喷喷的榴莲饼完成了。

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