肉锅盔的做法(肉锅盔的做法视频教程)

一、锅盔包肉的做法？

中筋面粉150g，酵母2g，白砂糖3g，牛奶80毫升，猪肉150g，芹菜两根，盐一勺，生抽酱油两勺，老抽半勺，蚝油一勺，五香粉半勺。

【烹饪步骤】：1、我们首先准备好所有我们需要的原料，然后按照面粉150g，酵母2g，白糖3g，牛奶180毫升的比例揉好面团，然后我们的牛奶可以分批次加入，不要一次性全部加入。然后我们盖上保鲜膜兴发

2、第二步我们来处理肉馅，用流水清理好肉的表面，洗去血水，然后切成小块，放进料理机当中。

3、然后我们先把芹菜焯一下水，然后一同加入到料理机当中，把它们一起打碎，变成均匀肉馅。

4、然后我们朝一个方向不断搅拌，搅拌至上劲。最后成团。

5、我们在把肉馅道中加入一些葱姜蒜末来提味去腥，然后我们在搅拌均匀。

6、在我们来调整肉馅的味道，首先我们加入自己口味的盐来调整咸度，然后在加入适量的胡椒粉增香，放入一勺生抽酱油来调整颜色和增加风味，在加入老抽一点点调整底色，在加入蚝油增香。向着一个方向搅拌均匀。

7、我们把面团分成若干个小剂子，大小随意，没有硬性要求，然后我们再把小面剂子擀成小皮，像包子那样。

8、我们在把肉馅都抱紧皮里面，然后就像包包子那样把肉馅包起来。

9、然后我们把包子擀薄，破了也没有关系。10、撒上芝麻，烤箱上下火200度，烤十五分钟就好了

二、酥肉锅盔的做法？

用料

面团配料

中筋面粉

250克

水

120克

干酵母

2克

盐

2克

油酥配料

猪油

40克

面粉

30克

肉馅配料

猪肉

120克

姜

6克

花椒粉

3克

盐

2克

葱白

10克

香油

10克

步骤：

1.准备食材，葱姜切未。

2.将面粉放入盆中，加入盐，再加入用温水化开的酵母。

3.用手揉成一个面团。

4.将面团放在桌上继续用刀揉5分钟左右，直到面团变的有弹性。

5.面团揉好后，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

6.将猪肉馅(选择3:7的比例口感好)，姜未，葱末，盐，花椒粉，香油混合并搅拌均匀。

7.然后把混合好的肉馅放入料理机中打成细滑的肉泥，打好后取出备用。

8.将猪油和面粉混合，彻底拌匀，就成了油酥面团了。

9.面团松弛好以后，将它分成5份，分别揉圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

10. 台面上涂抹一层植物油防粘，取一个松弛好的面团，用手掌压扁。

11.擀开成为长条形面片，尽量擀薄一些。

12.在表面涂抹一层油酥。

13. 一直卷到底，成为一个小圆柱型面团。

14.将面团旋转90度，用手掌压扁。

15.用擀面杖先将面团擀得宽一些，然后再把面团擀长。

16. 在面片上涂抹一层肉馅，周围适当留空，不要全部填满。

17.再次从一头向另一头卷起来，成为小圆柱面团。

18.依次做好所有小面团。

19.取一个做好的小面团，将它立起来。

20.然后用手压扁，成为圆饼状。

21. 将所有小饼都做好。

22.锅中放油烧热，放入小饼，开小火慢慢的烙制。

23.一面烙好后，再烙另一面，烙至两面金黄即可出锅。

24.出锅后，我又用厨房纸吸了一下油，黄澄澄的，很酥。

小贴士

面团中有酵母，但并不需要发酵多长时间，只是让面团略发酵而己，这样制作出来的锅盔是一种"半发酵"的效果，外酥内软很可口。

三、肉锅盔做法大全？

肉锅盔制作方法如下

主料：

五花肉170克

小麦面粉300克

调料：

食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱21克，水190克，植物油2汤匙，麻椒15克

清水190克

做法

1.麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉

2.猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱

3.放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精

4.放入盐，搅拌均匀备用

5.清水化开酵母粉，加入面粉

6.用筷子搅拌成絮状，揉成团

7.静置发酵半小时(我是前一晚和面，第二天早晨用)将面团取出

8.将面团揉至表面光滑，将其均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形

9.将肉馅抹在面饼上面，将饼卷起，全部完成，饧10分钟

10.将饼按压，用擀面杖擀成圆饼，平底锅烧热，倒植物油，将饼放入煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)

11.烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可

四、肉锅盔的家常做法电饼铛？

1：水中加入酵母，玉米油拌匀倒入面粉揉匀，盖上保鲜膜备用

2：鲜肉加1勺料酒，，半勺五香粉，少许盐和鸡精，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，葱姜末，2勺油搅拌上劲，榨菜切碎放入肉馅中拌匀

3：面团分小份揉圆，擀薄包入馅料，擀薄，表面喷少许水撒芝麻，放入预热好的烤箱，220度15分钟即可

五、酱爆肉炒锅盔的做法？

步骤1

将肉洗净后，放入到清水锅中，加入少许姜片、花椒粒一小勺，煮至肉断生捞出。

步骤2

将凉透的肉切成约0.5厘米厚的片待用。

步骤3

青椒两个剖开除去里面的籽，洗净后斜切成片或马耳朵形、青蒜苗两根斜切成节、姜一小会切片。

步骤4

锅盔（两个）先对剖开，然后再切成约2.5厘米大小的块。

步骤5

炒锅中到入适量的玉米油，再分次放入锅盔，中小火炸至酥黄，捞出备用。

步骤6

锅中另到入适量的玉米油，放入切好的肉片翻炒至水份略收。放入姜片、烹入一勺料酒炒匀。

步骤7

放入郫县豆瓣炒香上色，炒至肉片色泽红亮，豆瓣无生味。

步骤8

放入一勺豆豉、一勺甜酱继续炒出香味。

步骤9

放入青椒片炒至断生。

步骤10

放入蒜苗节炒匀。

步骤11

加入炸酥的锅盔翻炒均匀，放入半勺鸡精、一勺盐，翻炒均匀起锅装盘即可。

步骤12

成品图

六、仙桃邱记肉锅盔做法？

灰面和肉馅做成小锅盔，然后再放进烤箱烤

七、锅盔爆肉做法。越详细越好？

主料面粉一个锅盔50克 猪肉牛肉羊肉均可半斤 辅料小葱1两 花椒粉 盐 姜丝 酱油 料酒根据口味 肉锅盔的做法步骤1. 先切肉粒，大小按性格，由豪放到婉约递减......加盐、花椒粉、酱油、料酒和姜丝腌起来。

2. 温水揉面，无需酵母。干了加水，稀了加面。等到盆光、面光、手光，团起来盖上保鲜膜饧一下。切成剂子擀薄，用调羹舀入肉馅和葱。

3. 把面皮封口，揉捏得浑圆可爱。全部做好后，有烤箱的进烤箱半小时，没烤箱的用带盖子的平底锅刷油。

4. 中火起锅巴后，小火慢烘，不时翻面。一次煎2-3个，8-10分钟。锅铲拍一拍，清脆悦耳时，就好啦。一切开，热气腾腾，料酒多的话还会有汤汁流出来，配上脆硬的面香，真是满足呢！喏，带着路上吃！小贴士用牛肉可以拌一点油，用羊肉的话加一点孜然。

八、锅盔回锅肉做法王刚？

主料:五花肉 500g 、 锅盔 1个。

辅料:蒜苗300g，葱花2条，蒜头3个，姜1块，青椒二个。

1、带皮五花用平底锅烙一下皮，洗干净以后，放到清水里煮20分钟左右，捞起来完全凉透，然后切成薄片。

2、把白面锅盔剖成两半，切成细条。锅里加油，把切成细条的锅盔炸黄捞出。

3、蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。

4、把锅烧热，然后改到最小的火，用一块肥肉均匀抹锅底，然后把五花肉薄片放到锅里熬，依然用最小的火，等到肉片慢慢熬得有点卷曲把油熬出来以后，下花椒粒、姜片、蒜片一起翻炒。

5.炒香后加豆豉炒香，再加辣豆瓣翻炒，豆瓣炒香完全炒干水气以后，把蒜苗节、青椒节倒入锅里翻炒，起锅前倒入炸好的锅盔条，充分铲匀后出锅。

九、锅盔的肉是哪里的肉？

有猪肉，牛肉，看你喜欢什么肉了

十、肉锅盔酱料配方？

所需食材：中筋面粉150g，酵母2g，白砂糖3g，牛奶80毫升，猪肉150g芹菜两根，盐一勺，生抽酱油两勺，老抽半勺，蚝油一勺，五香粉半勺。

烹饪步骤：

1、按照面粉150g，酵母2g，白糖3g，牛奶180毫升的比例揉好面团，牛奶分批次加入，盖上保鲜膜先处理醒面。

2、肉切成小块，放进料理机当中，芹菜焯一下水，一同加入到料理机当中，打碎，变成均匀肉馅。

3、朝一个方向不断搅拌，搅拌至上劲。最后成团。加入葱姜蒜末来提味去腥，然后我们在搅拌均匀。

4、加入盐，加入适量的胡椒粉，放入一勺生抽酱油，加入老抽，加入蚝油。向着一个方向搅拌均匀。

5、把面团分成若干个小剂子，把小面剂子擀成小皮，把肉馅都抱紧皮里面，然后就像包包子那样把肉馅包起来。

6、把包子擀薄，破了也没有关系。撒上芝麻，烤箱上下火200度，烤十五分钟就好了。