四川锅盔的图片和介绍视频(四川锅盔的图片和介绍视频大全)

一、四川锅盔和荆州锅盔哪个好？

觉得还是荆州锅盔好吃一些，荆州锅盔薄，脆，香中间还包有各种馅料。

二、兰州锅盔的做法视频？

锅盔的做法

材料

面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香

做法

1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。

2.发酵好的面团，揉匀。

3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。

4.从底边卷起。

5.将卷好的面皮，慢慢搓长。

6.从一端往里慢慢卷在一起。

7.将所有的面盘在一起。

8.把尾端压在下面。

9.擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。

10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。

11.撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。

12.平底锅坐火上，烧至温热。

13.放入做好的面饼。

14.煎至两面金黄即可。

15.因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。

三、锅盔凉粉的做法视频？

做这个糕点一般都是用鱼胶粉的，可惜买不到，只好用白凉粉了，尝试了也不是很糟糕。

材料:凉粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

做法

1、用清水将粟粉、澄面调开。

2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。

3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。

小诀窍

1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。

2、请记住一次不要做太多的份量。

四、四川锅盔的做法？

1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟，去出排气

3.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

4.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

5.姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状

6.从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥，放上肉末

8.在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去

9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制

10.小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出

11.换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）

五、四川锅盔的酥的做法和配方？

制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。

然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

六、荆州锅盔和公安锅盔的区别？

结论：荆州锅盔和公安锅盔有着明显的区别。解释原因：荆州锅盔是湖北荆州特产，因其特殊材料制作和在制作过程中加入大量辣椒油，味道较为鲜辣；而公安锅盔则是安徽公安县特产，其制作工艺和材料则与荆州锅盔有所不同，味道更偏向于微甜。内容延伸：除了味道的区别，两种锅盔还有其他方面的区别。例如荆州锅盔通常没有填馅，而公安锅盔则常常被填入肉馅、鸡蛋等食材，因此口感和食用方式也各有特色。此外，两种锅盔的外形也不尽相同，公安锅盔往往更扁平，而荆州锅盔则略带厚实。

七、四川凉凉锅盔的做法？

和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。

醒面――将揉好的面团用保鲜

纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发。

擀饼――开火预热饼锅（或电饼档），大致五至十分钟左右，当锅底受热均匀后，将醒发好的面团取下一块（大小自己决定），揉光后盘成馒头状的面团，再用手压平，然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。

定型――往烧热的锅底滴几滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均匀，再将擀好的饼胚放上去，大约十至二十秒左右（根据温度的高低决定），当饼胚表面微微发胀的时侯，将饼胚翻面再烤。

烤熟――饼胚翻面的之后，就需要加盖烘焙，大约两分钟之后，当饼胚鼓起且已经有了锅盔的雏形，再次翻面继续烘烤。大约一分钟之后，当饼子上下面呈金黄色，并且均匀的分布有少量的焦黄点，且四周紧致发硬，说明饼子已经熟透了，这时候好看而又好吃的锅盔馍就可以出锅了。

八、四川军屯锅盔的热量？

每100克锅盔之中含有300大卡的热量。一个大概一百六十十克。接近500大卡

锅盔主要是用面粉制作而成，其中含有大量的碳水化合物和纤维素。摄入体内可以有效的增加饱腹感，而且可以为人体补充丰富的矿物质。

九、四川南充锅盔的做法？

面粉用水稀湿，和面，揉面，敢面成型，烘培成熟

十、四川南充锅盔怎么发面和制作？

你好，锅盔做法配方：中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。

工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。

将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。