三国锅盔怎么样(三国锅盔怎么样?)

一、围炉三国锅盔配方？

锅盔配方

面粉500克、酵母粉6克、白糖适量、红糖粉、黑白熟芝麻50克、猪油少许

二、围炉三国锅盔正宗做法？

一、发面

1、选用高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。

2、盆中加入老面（也叫面种子，就是前一次做发酵面食时留下的面，在保存过程中产生乳酸菌，和面时加入更利于发酵），用手攥拳分别蘸水，反复搋10分钟，此时面团表层会浮起很多小泡。

3、将面团揉匀，抹一层色拉油，装进塑料袋中，放入冰箱。

二、制饼

1、从袋中取出面团放在案板上，揉成粗细均匀的长条，下成每个重约80克的剂子，盖上湿布饧发20分钟。面条搓成长条。下成剂子，盖上湿布饧发。

​2、剂子放在手中压成饼，添入馅料50克，收口捏成圆球生坯，放在案板上静置发酵10分钟。剂子按压成饼，填入馅料，收口捏成圆球。生坯静置发酵10分钟。

3、在石板上抹一层水。取一个生坯置于其上，先用手掌按扁，再将手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。石板上抹一层水，放上生坯，用手掌按扁。手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。

4、在饼坯上撒一层白芝麻。

​5、双手蘸水，继续边压边抻，使饼坯变为长30厘米、厚0.3厘米的椭圆形

三、烤制

1、将炉内温度调至170℃，取下饼坯，在三秒内贴在炉壁上，定时烤3分钟。用测温枪量一下，炉内温度要达到170℃。将饼贴在炉壁上。定时烤制3分钟

2、用夹子取下烧饼，放在热石子上，置于保温灯下15秒，再将其装入纸袋递给客人。夹出烤好的烧饼。

四、梅干菜馅

1、选用过筛后的梅干菜，放入温水浸泡20分钟，待其涨发后捞出洗净，剁至细碎。

2、锅入香料油150克烧至五成热，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黄酒80克、酱油60克、冰糖30克、盐20克、五香粉、花椒粉各10克继续翻炒，待将汁水收干，起锅备用。

3、肥瘦各半的五花肉馅1500克放入盆中，加葱姜水200克不断搅打至全部吸收，放花雕酒30克、东古一品鲜酱油25克、花椒水20克、盐、老抽各15克、糖色12克、味精10克不断搅打至上劲，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌。

三、加盟围炉三国锅盔赚钱吗？

品牌是很好，赚不赚钱就看你怎么做了，一年十几万几十万不成问题，因为我就是做这个的。

四、围炉三国锅盔起源于哪里？

起源湖北荆州，手工制作，炭火烘烤。苏州围炉餐饮公司2015年开始立项，2017年下半年将产品流程标准化，目前全国已经超过600多家店了。

五、赵氏锅盔怎么样？

锅盔超级酥脆，还是推荐吃最纯粹的锅盔夹凉粉。劝君更喝一碗粉，一出南充无锅盔。其实最正宗的应该是圆锅盔，不过这个锅盔真的特别酥脆，口感和凉粉混合起来更别致。

六、舒氏锅盔怎么样？

这家锅盔在这里出名，主打两种锅盔，椒盐和红糖。3块钱很大，刚出炉不久还是热的，吃起来要心里面的红糖烫嘴。南充这边的锅盔里都会油酥，所以锅盔外面别脆，一层一层。味道很，吃起来特别过瘾。吃一个很顶饿。味道还是一如既往的好。

七、围炉锅盔前景怎么样？

锅盔本身不是什么很要技术的东西，开这种店门槛很低，开的人也多，围炉进货成本高，赚的钱都给了总部。

八、围炉三国锅盔排队购买真的假的？

这个怎么说呢，一张饼差不多几块钱利润，如果排队还不够工资费用，所以我想一般都是真的顾客。

九、麻酱锅盔？

就是在锅盔中加芝麻酱做成的。

锅盔是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，饼大直径二尺外，又圆又厚，形似锅盖。锅盔最早可追溯到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在之后的秦朝和唐朝均有锅盔制作的积累。其料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。

十、锅盔口感？

锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。 人常说，"乾县有四宝，锅盔、挂面、豆腐脑、茶酥。"汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配:将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。