荆州三国锅盔投资多少钱(三国锅盔加盟费)
一、荆州锅盔正宗锅盔和面技术配方?
食材明细
猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜
做法步骤
1.半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。
2.剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。
3.拌匀,绞打上劲。
4.然后再和面,注意,面一定要和得软一些。
5.和好后加入一勺花生油继续揉。
6.直到把油全揉到面里去。
7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)
8.面饧好了就可以开始做锅盔了。
9.面再揉一揉下剂子。
10.把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。
11.再在上面刷一层油。
12.然后抹上肉泥。
13卷成卷。
14.按扁。
15.擀成薄饼。
16.取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。
17.两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。
二、荆州锅盔与公安锅盔哪个响?
公安锅盔响,湖北荆州的公安锅盔,是当下最流行的网红锅盔。公安锅盔的最大特点是薄且脆。一般需要两个人一起制作公安锅盔。
白案负责在案板上揉面,将一团团发酵的面加入馅料,放在一旁醒着;另一边的红案将醒好的面团抻宽拉长,再撒上芝麻,将面食迅速贴进炉膛里,不过三两分钟便可出炉。
三、荆州锅盔和公安锅盔的区别?
结论:荆州锅盔和公安锅盔有着明显的区别。解释原因:荆州锅盔是湖北荆州特产,因其特殊材料制作和在制作过程中加入大量辣椒油,味道较为鲜辣;而公安锅盔则是安徽公安县特产,其制作工艺和材料则与荆州锅盔有所不同,味道更偏向于微甜。内容延伸:除了味道的区别,两种锅盔还有其他方面的区别。例如荆州锅盔通常没有填馅,而公安锅盔则常常被填入肉馅、鸡蛋等食材,因此口感和食用方式也各有特色。此外,两种锅盔的外形也不尽相同,公安锅盔往往更扁平,而荆州锅盔则略带厚实。
四、荆州锅盔和面方法?
温水先把酵母菌泡融化,加入适量面粉揉至团装密封放置,充分发酵后就可以做锅盔了
五、荆州锅盔的做法?
荆州锅盔的馅料配方与做法如下
主料
小麦面粉250g、水150g、酵母2g
辅料
糖20g、盐1g、油适量、五香粉、老抽适量、肉末适量、咸菜适量、白芝麻适量
步骤
1.面粉放入面包桶内
2.加入白糖
3.加入盐
4.将酵母粉放入中间
5.加入温水
6.用筷子辅助搅拌成絮状
7.然后将面团揉至扩展阶段
8.发酵至两倍大
9.准备五香粉,肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料,一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料
10.醒发好的面团重新揉匀排气
11.分割成四份
12.取一份面团擀成大薄片
13.均匀的撒上五香粉
14.沿边卷成长条状
15.从一头卷成圆形
16.按扁
17.放入馅料
18.将馅料包好之后收口向下
19.擀成牛舌状
20.刷上涂料
21.撒白芝麻
22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯
23.放入预热好的烤箱,200度,20分钟
24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油
25.继续烤3分钟即可
六、荆州锅盔英文介绍?
荆州锅盔不出口,所以没有专门的英文简介。
七、荆州鲜肉锅盔做法?
首先用一部分清水把酵母化开,然后和面团的其他材料一起放入搅拌盆中,水不要全部加完,要留一些根据面粉的吸水性加入。揉成一个偏软的面团,面团不能像做面条的那么硬,要稍微软一点,会有点粘手的那种,然后揉圆盖上保鲜膜,醒发到1.5-2倍大。
接着制作肉馅,加入除了葱花和水以外的调味料。(甜咸度大家要根据自己口味调整)用筷子顺一个方向搅拌均匀,然后加入清水,搅拌至清水完全被肉吸收,包上保鲜膜放冷藏备用。
把醒发好的面团取出,用手稍微滚圆,然后用油把面团封起来(面团上裹上油),盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛20分钟。取出面团,用手压扁,放上适量的肉馅。然后像包包子那样,把肉馅包起来,收口捏紧,收口朝下。抹一点油,取出一个包好的面团,收口朝下,用手轻轻压扁,再用擀面杖慢慢地擀成长方形成,在上面撒上白芝麻,把擀好的面皮放在铺有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱中层,用210/210°C烤20分钟左右。烤到四周和表面有不规则的上色即可。
八、荆州锅盔肉馅配方?
【所需食材】:
中筋面粉150g,酵母2g,白砂糖3g,牛奶80毫升,猪肉150g,芹菜两根,盐一勺,生抽酱油两勺,老抽半勺,蚝油一勺,五香粉半勺。
【烹饪步骤】:1、我们首先准备好所有我们需要的原料,然后按照面粉150g,酵母2g,白糖3g,牛奶180毫升的比例揉好面团,然后我们的牛奶可以分批次加入,不要一次性全部加入。然后我们盖上保鲜膜兴发
2、第二步我们来处理肉馅,用流水清理好肉的表面,洗去血水,然后切成小块,放进料理机当中。
3、然后我们先把芹菜焯一下水,然后一同加入到料理机当中,把它们一起打碎,变成均匀肉馅。
4、然后我们朝一个方向不断搅拌,搅拌至上劲。最后成团。
5、我们在把肉馅道中加入一些葱姜蒜末来提味去腥,然后我们在搅拌均匀。
6、在我们来调整肉馅的味道,首先我们加入自己口味的盐来调整咸度,然后在加入适量的胡椒粉增香,放入一勺生抽酱油来调整颜色和增加风味,在加入老抽一点点调整底色,在加入蚝油增香。向着一个方向搅拌均匀。
7、我们把面团分成若干个小剂子,大小随意,没有硬性要求,然后我们再把小面剂子擀成小皮,像包子那样。
8、我们在把肉馅都抱紧皮里面,然后就像包包子那样把肉馅包起来。
9、然后我们把包子擀薄,破了也没有关系。10、撒上芝麻,烤箱上下火200度,烤十五分钟就好了
九、荆州锅盔肉馅做法?
主料小麦面粉250g水150g酵母2g 辅料糖20g盐1g油适量五香粉适量老抽适量肉末适量咸菜适量白芝麻适量步骤1.面粉放入面包桶内2.加入白糖3.加入盐4.将酵母粉放入中间5.加入温水6.用筷子辅助搅拌成絮状7.然后将面团揉至扩展阶段8.发酵至两倍大9.准备五香粉,肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料,一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料10.醒发好的面团重新揉匀排气11.分割成四份12.取一份面团擀成大薄片13.均匀的撒上五香粉14.沿边卷成长条状15.从一头卷成圆形16.按扁17.放入馅料18.将馅料包好之后收口向下19.擀成牛舌状20.刷上涂料21.撒白芝麻22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯23.放入预热好的烤箱,200度,20分钟24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油25.继续烤3分钟即可
十、荆州锅盔是哪里?
荆州锅盔是公安县,名叫公安锅盔。
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